Agastache consommation de poisson des enfants
Ingrédients: grande consommation de poisson de l'enfant (poisson visage chevalin) 700 g, cornichons maison (radis, carottes, haricots, l'ail, le gingembre, Aberdeen, laitue, poivron, beauté poivre) un total de 250 grammes.
Assaisonnement: gingembre, échalote 15 grammes, 100 grammes conserves au vinaigre, 50 g d'ail granulé, le poivre vert, le vinaigre 30 grammes, l'oignon vert, Agastache 20 grammes de sel, 5 g de poivre, le vin de cuisine 8 grammes, de 18 grammes de sucre, 20 g d'huile conserves au vinaigre, l'huile de salade 1 kg (sur la consommation de 60 grammes), 800 grammes soupe, l'amidon humide 3 g.
production:
1. Laver la consommation de poisson de l'enfant, avec gingembre mariné, l'oignon, le sel, le vin pendant 24 heures, éliminer l'humidité sèche, 150-180 degrés dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée, le contrôle de l'huile de poisson.
2. différentes marinades maison et décapé coupés en boue.
3. Pickle pot net a mis un peu d'huile, les comprimés d'ail, le poivron vert, les cornichons et les faire sauter a fait d'excellents, la soupe cuit avec MSG, le vinaigre, le sucre, l'assaisonnement, la consommation de poisson frit des enfants bouillir wok 2 minutes , épaissit, pot en pierre de pot a été chargé, puis saupoudré d'oignons verts, peut rugosa.
Légende: la consommation de poisson mariné des enfants d'être assez de temps.
la consommation de poisson d'enfant: poissons de surface locale, le nom, l'éléphantiasis poisson, diligemment couleur, savetier du couteau, du pain, du poisson, du poisson Shao Shao, la peau du poisson grillé, poissons, moutons, poissons, souris, Di Tsai, le sable Meng. côté du corps que le plat, de forme allongée ovale, avec des chevaux comme surface, généralement de 10 à 20 cm de longueur, environ 40 g de poids corporel. Avec courte, petite bouche, les dents porte dentées. Petits yeux, la position haute, près du bord arrière. Les petites ouvertures maillants, situées sous l'il. Petites écailles, moelleux. Généralement gris-bleu, pas de ligne latérale.
Petite rangée d'arbres et la neige
Matériaux: Eco petite rangée de 200 grammes.
Assaisonnement: 150 grammes de bourgeon Zingiber frais, vert, bloc de beauté de piment rouge 20 grammes, 40 grammes sous l'ail, l'anis étoilé, la cannelle, le sucre, le glutamate monosodique 5 g, la poudre de noix de coco 3 grammes, 100 grammes soupe, huile Lindera, vieux pompage 10 grammes, 750 grammes de lard (consommation d'environ 100 g).
production:
1. nervures découpées en 2 cm de longueur de bloc carré, le sang de rinçage, sec effacé de l'eau avec un chiffon sec.
2. Les côtes en cinq légèrement dans l'huile de friture chaude, l'ail et de l'enfant, l'anis étoilé, la cannelle avec un petit encens remuer le feu, cuit dans la soupe, la sauce de soja avec un toner, un petit feu pour laisser mijoter savoureux, résidus écrémé, l'huile fraîche Aberdeen gingembre dans le pot, et même jusqu'à ce que les côtes savoureux, ajouter une petite quantité d'huile de poivre de montagne, la beauté sauce au poivre, montrant la plaque pot d'huile.
3. boîte rectangulaire avec du sel pave le sushi façon, la pierre chaude rôti sur le sel, puis faire la petite rangée monté sur une pierre, n'agrémentés d'anis étoilé, les aiguilles de pin, après la table, le personnel de service équipé de poudre de noix de coco assaisonnement la cartouche, la poudre de noix de coco peut être saupoudré sur les plats.
Key: Lorsque la sauce doit laisser mijoter à jus faible sec de chaleur, mettre en évidence la saveur du gingembre Aberdeen.
poulet odorante
Ingrédients: robinet de sol 1 (prise Jingrou 200 g), la pointe plate de pousses de bambou 50 grammes.
Assaisonnement: 50 grammes oignon, huile 30 g, 3 g de beurre d'arachide, le sésame, la sauce savoureuse Maggi, jus de fruits, 5 g de gel frais, 2 g de nouilles de poivre, 10 g de sucre, 200 g de bouillon de poulet.
production:
1. Laver le sol de robinet, dans le petit poulet cuit au feu, l'eau sèche, un grand os enlevé, coupé en 6 cm, 4 cm de large, 0,2 cm d'épaisseur des pièces.
2. La pointe plate de pousses de bambou cuites, tranchées, placés autour de la plaque, avec la partie inférieure de l'oignon, les morceaux de poulet sont placés successivement dans le plat, puis le reste d'assaisonnement ajusté, versez le poulet, bien mélanger.
Key: les morceaux de poulet de l'eau doivent être sèches.
Guizhou porc écologique
Matière de départ: Guizhou sanglier course (porc) 500 g.
Assaisonnement: deux Vitex poivre 300 grammes, 100 grammes d'ail, d'épices (20 g de cannelle, fraise 3 g, anis étoilé 2 g), de la sauce de soja, 5 g MSG, 750 g de lard (consommation d'environ 100 g).
production:
1. porc coupé en 8 cm de long et 1,5 cm de large, lard pot filet, creux brûlant douze chaud, les épices, porc sauté petit feu huile de jaillissement, la sauce de soja avec un toner, le pot dans le réservoir trois jours d'étanchéité, utilisés avec le chèque;
2. L'ail net pot Ajouter, poêlée au poivre, puis ajouter les frire du porc la saveur, la plaque de pot Servir.
Légende: Lors de la cuisson pour un petit feu lentement frit en faveur de longues alevins de feu jusqu'à ce que le ragoût de viande lentement, Huohou doit pas être trop grande.
herbes de prairie et le ventre parfumé
ventre Prairie est très friand de nourriture sichuanaise, fait le goût croustillant, arômes épicés de plats, particulièrement attractif. Lors de la cuisson ventre Melaleuca, tapis de ciboulette fraîche dans le dôme, faire la vaisselle et servir avec le chauffage, l'effet d'isolation est particulièrement bonne, et le parfum poireau vous donnera une expérience gustative très agréable. Pour faire un bon travail de ventre Melaleuca a assez de saveur, l'huile de cuisson et Shihai ajouté la soupe rouge fait maison.
huile faits maison: huile de colza, l'huile de salade, la graisse de la viande frite 500 grammes de matière étaient dans le pot, lors de la combustion Zhi Sicheng chaude, ajouter le cresson haché Pixian et marqué chaque 250 grammes, un petit feu faire revenir, puis vers le bas dans le parfum (anis étoilé, cannelle 10 grammes, cardamome blanche, kaempférol 15 grammes, fraises, piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier 5 grammes), un petit sautés-feu pendant 20 minutes, retirer du feu stocké pendant environ 12 heures immédiatement après utilisation.
pot fait maison soupe rouge dans l'huile préparés à la maison 250 grammes, petit chaud Huoao Zhi Sicheng, ajouter haché 200 grammes marqués cresson, une petite agitation au feu encens Stir, dans la matière végétale (céleri, persil tiges, carotte, le gingembre, l'échalote, l'oignon bloc 50 grammes), de continuer à faire sauter bas oignon jaune d'or à la chaleur, verser l'eau bouillante, faire bouillir 1 kg de feu, Gaixiao chauffé pendant 20 minutes et filtré à savoir peut. Après une augmentation de matériel végétal, ce ne serait pas trop sec épicée soupe rouge épicée.
Production: Melaleuca graisse du ventre 1300 g d'eau lavé dans l'eau bouillante, ajouter le gingembre segment, oignon, poivre 5 grammes, 10 grammes de piment, faire bouillir le feu, laisser mijoter 50 minutes au coup par coup, enlever et douches, couteau pour changer une croissance de 10 cm de large et 0,6 cm de Dusi.
2. poireau 200 Kocse 4 cm de long segment, dans le dôme inférieur.
3. pousses de l'expéditeur de l'eau de lavage 100 g, 10 cm de long filaments coupés, l'eau bouillie.
4. pot-cuite à la maison dans l'huile 250 g, jusqu'à ce que la chaleur Liucheng, dans 50 g de gingembre Aberdeen, Melaleuca Dusi, le parfum chaud, puis faire sauter les pousses de bambou déchiqueté en Chimonobambusa, encore une fois sous l'ancien Orient Yipinxian 10 g de sauce de soja, arôme de sauce Maggi, le sel, le glutamate monosodique 5 g, 2 g de poivre blanc, 250 g fait TANG, faire bouillir le feu, 10 grammes d'huile de sésame Linru, huile de poivre 15 g du feu, poêle tapis de charge affleurante en bon poireau.
Le pot placé 30 g d'huile à salade, tout en brûlant auges douze chaud, ajouter le poivron vert anneaux 50 g, 10 g de poivre vert casserole faire revenir for ventre sur la prairie. Après les plats sont servis avec cuiseurs à cassettes continuer à chauffer jusqu'à ce que la soupe est en ébullition, éteindre le feu et servir.
Commentaires: Ce plat est vraiment bon, assez très épicé, il convient dans les provinces comme la promotion épicée. Si le chef est la cuisine dans le Hunan, où les plats sur la table, ajoutera un peu d'huile de poivre de montagne, ainsi appelé bâton de parfum.
capsules d'encens glouton
A l'origine des ingrédients de cuisine du cou de porc chef Guangdong préféré, maintenant dans le Sichuan a aussi une grande popularité. Lors de la cuisson des produits plat, porc aigre-doux tire la pratique, le cou de porc à feu doux jusqu'à l'échéance, puis enveloppé dans une couche de poivre de surface de poudre mélangée, le poivron rouge, table de sésame blanc, accrocheur apparence, le goût est par les habitants du Sichuan.
La clé: ce plat, le processus d'immersion du cou de porc frit est la clé. Lorsque l'huile thermique que 80%, le cou du porc dans l'huile, tandis que l'extrémité du pot loin du cratère, par immersion des poissons frire croûte de surface de la viande. Ceci est principalement pour former une « barrière » à la surface du col du porc pour éviter la perte d'eau dans la viande.
Production: 1. Laver le cou de porc, changer le couteau en morceaux de 2 cm de côté, on a ajouté 8 g de sel, 10 g d'eau, le gingembre, au vinaigre pendant 2 heures.
2. 20 g d'huile à salade placé dans le pot, le pot, un petit frire à feu barbotage dans 50 grammes de sucre, 50 g d'eau a été ajoutée fait bouillir la couleur de sucre.
3. Pot soupe a été ajouté 300 grammes d'ébullition de feu en sucres couleur Aohao Boryeong 2-3 g de vinaigre, le gingembre, les oignons 5 grammes, les épices (anis étoile 2, 3 grammes de cannelle, le géraniol 4 ), le cou de porc frite, faire bouillir l'incendie, à un petit feu mijoter pendant 10 minutes, le sel, le glutamate monosodique 3 g, 5 g d'arôme de poulet, à proximité du pot lorsque la soupe.
4. Le rendement en jus bon cou de porc dans le bassin, une fois mis à refroidir puis ajouter 10 g de poivron rouge, surface de poivre 1 g, 2 g de graines de sésame mixtes, 10 g Linru marqué, le transfert sur une plaque.
des particules de gel denim germes organiques
Cette approche, un plat simple peu, les germes de soja bio avec des flocons de neige juteux boeuf juteuse, riche saveur sautés, mais aussi avec une touche de sauce au poivre noir. Avant repas casserole, ajouter un segment peu de ciboulette, non seulement faire des plats de couleurs plus variées, a également augmenté la saveur fraîche des plats.
Production: 1. de bio 350 g eau bouillante, retirer l'eau et de drain, dans la combustion chaud Zhisi Cheng huile à salade, à basse température huit matures contrôle de l'huile de poisson.
2. séjour en pot dans l'huile de base, lors de la combustion des creux douze chaud, dans 100 grammes de neige boeuf, un sautées petit feu uniformément dans 1 g de poivre blanc et l'assaisonnement, puis dans un choux bio, savoureux sauce Maggi 5 g, sauce aux huîtres, la sauce au piment noir Knorr, 3 grammes de MSG, mélanger rapidement le parfum, le poireau dans le segment 50 grammes, bien mélanger pan, des brûlures de la casserole à l'intérieur chargé de servir.
Loi Ma Snail
Ceci est Chengdu et sa marque - un des plats innovants de Zhuo Jin, une liste des clients, deviennent des plats chauds. Zhuo Jin a présenté Sun le chef Yanbin, la saveur traditionnelle de poivre de chanvre est le poulet au poivre, poivre Ma morceau du ventre pour les plats typiques, mais Zhuo Jin pour la première fois des pièces Luorou, ajouter des accessoires pour faire les concombres, le goût roman fragile-ductile, très les clients sont les bienvenus.
Ingrédients: 50 grammes conque congelés
Accessoires: melon de lait de 250 grammes. 5 grammes de sel, MSG 5 grammes, 5 grammes de sucre, 20 grammes d'oignon huile, le vinaigre Boryeong 5 g, 10 g de poivre de chanvre.
Méthodes de production:
1. Les matières premières principales de traitement: Après que la feuille décongelée est une tête de vis de feuille faire bouillir l'eau de réserve, le melon de lait sel de code de plaquette de coupe pressé réserve d'eau.
2. Faire Ma sauce au poivre: Laver les feuilles avec oignon et poivre séchées hachées, l'huile d'oignon finement haché est ajouté et bien mélanger.
3. le mélange et: Prenez pot sel ajouter, glutamate monosodique, le sucre, le vinaigre Boryeong, sauce au poivre de chanvre, mélanger bien mélanger le lait Guapian transfert de feuille spiro sur une plaque.
points de cuisson: Tout d'abord, les grains de poivre doit être finement haché, de sorte que quand il y a un sens de la nourriture délicate, spiro feuille à deux plis doit être pour plus savoureux, le troisième concombre mariné certaine humidité pressé, de sorte que cassant frais, l'effet comestible est de le faire.
