restaurant snack est essentiel pour un paysage, presque chaque table pointera vers, ce que des collations des profits élevés, mais aussi populaire il?
Une cassette de son de chanvre (10 quantité)
Asako est la région de Qingyang, Gansu cultures, le sol pock en poudre, plombages après avoir ajouté des épices grillées, ajoutez le pain, puis Poêler cuisson électriques Serve boîte. Fonctionnement simple, croustillant et délicieux, facile à digérer les grains entiers, les grands hôtels du Gansu collations communes.
Snack Résultat: 1,5 yuans pour un coût de gâteau, le prix de 12 yuans / parties, les pâtes de céréales secondaires, la digestion des intestins, formule simple, une personne peut fonctionner Houchu.
Raw 2500 g pockmarks, 300 g de farine.
3 oeufs, assaisonnement, huile végétale comestible, 65 g, une matière (50 g d'oignon, 20 g de sel, 15 g de poulet, Shi Sanxiang 3 grammes de poivre 8 g).
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1. Asako sous forme de poudre avec une machine dédiée, 750 g d'eau a été ajoutée, le tamisage dans une fuite de fin, le grossier grêlé éclate, la partie de la casserole à feu doux en ébullition filtré, pour brûler bord latéral de la main une cuillère jusqu'à ce que le malaxage à sec faire bouillir de l'eau, hors du feu, coller le pock Aohao dans le pot, dans l'huile végétale comestible avec 15 g d'un matériau légèrement frit, dans un mélange de bourrage de cloque.
2. La farine, l'uf, l'huile végétale comestible mélange 50 g, ajouter de l'eau à 150 grammes et mélanger à la pâte, la pâte est divisée en deux, avec une machine de pressage sont pressés dans le pain, le rouleau avec un rouleau sur une épaisseur de 0,5 cm, un diamètre d'environ 8 cm longue tarte, prendre un pain plat boucle circulaire, couteau à pain autour du disque puisera la tarte de même taille.
3. Pock marinée placé dans les deux moyennes garnitures de tartes, enveloppé, pétrit bien modèle. 4. casserole de cuisson électrique sur le 30 g de carter d'huile à salade, le son de boîte enveloppée Ma Zhi deux côtés brun doré.
Experts: Cette collation est similaire à poireaux boîte, mais les ingrédients avec un relativement nouveau, vert, à faible coût, plus approprié pour les opérations à faible et moyen hôtel.
Conseils:
Asako haricot grand et presque mungo, principalement dans Qingyang, Gansu, le comté de Weiyuan, Wutai County, ses cartouches détonantes, couleur jaunâtre, peut être utilisé pour l'huile d'extrait. Parfumée à l'huile de lin et délicieux, laxatif, aider à la digestion, peuvent cuire une variété d'aliments.
En second lieu, la décharge de la saucisse vapeur Qiandong
Production / Yang Jinhai
Caractéristiques de casse-croûte: salé La rangée, mais les os très parfumé, savoureux, saveur succulente, mélange d'huile de parfum.
histoire Snack: région du Sud-Est a une tradition, chaque tuera chaque année un cochon, pour faciliter la conservation, souvent en bacon, des saucisses économiser jusqu'à l'année prochaine pour devenir indispensable sur la table un plat.
Un petit intestin de cochon d'alimentation, les porcelets rangée 500 grammes.
Assaisonnement 50 grammes de sel, poivre, poudre de fenouil, de la poudre de zeste d'orange, 10 grammes, 50 grammes de sucre, poudre d'anis étoile 5 grammes.
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1. Couper Tsai Pai en 6 cm de long segment, l'aide d'Aberdeen répandre l'assaisonnement en poudre mélangé marinée pendant 3 jours, en supprimant le lavage à sec.
2. marinée porcine Tsai Pai charge de lavage intestinal, et de la fumée dans la pièce (température 50 -60 ) tenue environ 28 heures est terminé.
3. Retirez séché lieu de décharge suspendu saucisse, puis déposé mûri pendant 3-4 mois.
La bonne saucisse sèche décharge dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant 20 minutes 4. comestible enlevé Wobble servir.
En troisième lieu, le petit miel parfumé à l'huile
Production / marins iraniens arrêtés à Lanzhou Yi Shan restaurant Xu Dengfeng
Caractéristiques Snack: « huile parfumée » communément appelé le gâteau, un endroit appelé « pot salé », est un aliment traditionnel du peuple Hui du Nord-Ouest, un encens d'huile commune, le sucre d'huile parfumée, la viande, l'encens à l'huile trois. Le goût sucré huile trempage fondu miel parfumé deviennent délicieuses collations sur la table.
histoire Snack: Muhammad au début de la campagne, le chemin, la ligne à un fourrage désert appauvri, il ordonna la farine et pétrir a un petit groupe, mettez la casserole en morceaux savoureux « huile de parfum », distribué à tout le monde à manger . Les soldats reprendre rapidement des forces, passer à autre chose.
Ingrédients: Une poudre de neige Saibei 2500 grammes.
Assaisonnement: matériau A (shortening, surface de levure 50 g vieux, 15 g de poudre à pâte, 75 g de crème blanche, 35 g de beurre, de farine dure, 30 g de sucre, 100 g d'oeuf, 20 g de miel, 80 g d'huile de colza ), 500 grammes d'eau, 2 kg d'huile repas prêt (consommation d'environ 250 g), 25 g de plaque d'immersion de miel.
production:
1. La farine dans des pots, dans le matériau A, a été ajouté dans un mélange uniforme de l'eau claire, le film plastique scellé fermenté pendant 120 minutes, puis retirer le malaxage, divisé en environ 60 g sous-agent, bouchon, qui a ensuite rouleau dans une tarte, un couteau dans le milieu de chaque pie deux orifices (pour empêcher la formation de mousse durant la friture, ce qui affecte la forme).
2. pot dans le chaud Zhi brûlant l'huile repas prêt Sicheng, puis faire l'huile parfumée verte dans la poêle et faire frire jusqu'à ce que l'huile parfumée flottant, dorée des deux côtés, croquants de surface, servi avec le plat de trempette miel peut être. Farine amères: haricots amer, aussi connu comme les haricots parfumés, est une zone d'herbe du nord-ouest du Gansu, séché et broyé en une poudre qui est une épice naturelle. Lui-même est pas amer, faire des petits pains, pâtes, etc. Nang Guokui et saupoudrer de temps en temps, les actions de rafraîchissant arôme.
Légende:
1. huile de friture est l'huile de colza sur une bonne utilisation de l'encens, peut plus de couleur, très savoureux.
2. huiles parfumées temps de cuisson, en fonction de la température ambiante peut être, l'état final devrait réussir la cuisson de la surface de la pâte a beaucoup de pores et nid d'abeille d'expansion du volume a doublé, en ajoutant les ufs, le miel et fondu pour rendre le goût encore plus sucré.
3. Les huiles parfumées surface plusieurs fois pour tirer la majeure partie de la portion intermédiaire de l'huile de parfum Zhashu frits.
4. L'évaluation des mérites des huiles parfumées de qualité standard, en plus du bon goût, mais nécessite également une forme régulière, et la peau ne cassé brillant et des vésicules.
Quatrièmement, Sa Musa
« Sa Musa » est le ouïgoure du Xinjiang langue cuit pains signifie, est un casse-croûte casse-croûte populaire, nos principaux pains cuits au four combinant des techniques et pratiques traditionnelles région du Xinjiang de l'Ouzbékistan, la peau croustillante et la viande tendre, saveur d'oignon d'épaisseur.
Produit de départ: patte arrière du mouton Mori (3 engrais encastré 7) 1 kg, 700 g d'oignon.
assaisonnement:
Un matériau (Tian 1 kg classique de faible teneur en gluten de la farine, 4 oeufs, 15 grammes de sel, 450 g d'eau, de la poudre de bicarbonate de 3 grammes de raffinage de l'huile de queue de mouton de 70 g), de matériau B (15 g Xianyan, le cumin, poivre noir 8 grammes, 150 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'oignon), 50 g de suif, 120 g de jaune d'oeuf, le beurre Anchor 220 g, les graines de sésame blanc 100 g.
production:
1. Un malaxage du matériau mixte, recouverte d'Xing en feuille plastique 8 minutes, la pâte est divisée en deux, avec un rouleau à une épaisseur uniforme d'un grand rouleau, et faire passer le dessus du suif beurre Anchor, une bande enroulée, à côté de chaque 30 grammes sous-agent, avec un rouleau à pâtisserie dans un diamètre de 10 cm, 0,3 cm d'épaisseur circulaire.
2. jambe de mouton Mori 0,5 cm coupe carrée en Ding, oignon coupé en 0,5 cm carré butoxy, B est ajouté au mélange des obturations buns bien cuits.
3. Le déploiement des tortillas dans le remplissage dans l'emballage, la forme triangulaire en, comme la longueur angulaire de 4-5 cm, placée dans un plat de cuisson, enduits de jaune d'oeuf, parsemé de graines de sésame blanches, dans le préchauffé avant four (allumé 200 , sous le feu de 200 ) Faire cuire jusqu'à coloration dorée et servir.
experts:
Authentiques petits pains cuits au four Xinjiang cuites au four à temps pour fermer le sac rôtissage Pit, maintenant la plupart des hôtels avec rôti au four, petits pains cuits au four pris note d'agneau, gigot d'agneau est le meilleur choix pour la viande persillée, la viande est pas trop mince peuvent être utilisées comme bourrage, le goût trop bois de chauffage, si trop gros et trop gras, le rapport en matières grasses de 3 points 7 points minces les plus appropriés. A noter également que la température du four est trop basse, utilisez une température élevée dans un court laps de temps grillé, cuit longtemps sera l'huile, la peau ne suffit pas délicieux.
Cinquième, cotylédons doux
Profit collation: une tasse coûte 0,3 yuans livre cotylédons doux 5-, à deux yuans / bol, ajouter le goût grain d'avoine fermenté brassé, aigre-douce, moelleuse malt, âges. Houchu opération d'avance, une personne peut fonctionner.
Production / haute morale il y a
Snack Caractéristiques: un genre de collations sucrées Nord-Ouest, avec la fermentation du vin Yan Qu La Mecque, ajouter koji cuit à la vapeur brassé, mélangé à l'eau froide et le sucre, doux et goût amer quand ils sont consommés avec effet temps chaud.
Ingrédients: avoine 5 kg.
Assaisonnement: Qu vin 5 grammes, 2 grammes néflier.
production:
1. Après deux heures lavés dans l'avoine, le sac de farine de blé est tombé chargé pendant 1 heure, la peau fanées avoine net, lavai, dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 1 heure, retirez la température de séchage à 35 , ajouter un peu d'eau chaude, le vin mélange Qu, dans un des pots en porcelaine propres, coiffés, puis un sac en plastique, placé dans une température constante où 30 deg.] C à 2 jours.
2. avant de manger un petit bol pour mettre deux cuillerées de malt fermenté et goji, un rouge à l'eau froide, mélanger avec une cuillère, l'eau devient une sauce blanche, un bol de cotylédons doux aigre-doux faire D'accord.
experts
Cotylédons similaires riz fermenté desserts sucrés, traiter un peu compliqué, mais le goût est doux, le coût est relativement faible, comestible tout au long de l'année, vous pouvez essayer de lancer leur propre hôtel. Remarque processus de fermentation du vin Qu, les appareils doivent être propres, sinon le produit fini est facile à moisis et ne peut pas manger.
Six tarte à la citrouille maison (lot)
Production: Gengshun Ping Li Er hot pot de poisson
Caractéristiques Snack: tarte à la citrouille maison croustillant à l'extérieur, à l'intérieur doux et sucré, tarte à la citrouille
Vous pouvez également ajouter la pâte de haricot rouge, farce violet patate douce, pâte de sésame, etc. Selon les convives goût.
Ingrédients: 5 kg de vieux citrouille.
Assaisonnement: poudre de crème, la poudre à pâte 15 grammes, 75 grammes de sucre, 150 g de chapelure, 600 g de farine de riz glutineux, 1 kg d'huile de salade (environ la consommation de 100 g), 100 g de chaque poudre brute, le lait condensé.
production:
1. Laver la citrouille ancienne, à la chair, coupés en morceaux, et de vapeur dans la voiture à la vapeur 20 minutes, retirer et laisser refroidir pendant environ 10 minutes, et décortiquées après 30 minutes contrôle de l'eau en citrouille.
2. citrouille dans des pots, la farine Jiaji Shi, le sucre, la poudre à pâte, la farine et bien mélanger, puis ajouter la farine de riz et bien mélanger absorbé, le petit poids de 30 g sous-agent après le malaxage rondes, mie de pain couvertes , pat, en vert chrysanthème.
3. pot dans l'huile de salade chaude jusqu'à ce que le Liucheng, le pain de melon cru dans le feu au minimum, jusqu'à ce que tarte à la citrouille flotteur, puis tournez le feu, renversé avant et en arrière jusqu'à ce que brun doré, pot de contrôle de l'huile , plat servi avec trempette peut de lait condensé.
Experts: tarte à la citrouille que tout le monde connaît, font souvent le plat de viande servie au banquet. Dans la production, attention à la sélection de la citrouille à Huang, les jambes melon est bon, doux et moelleux, délicat et plein, quand plongé le contrôle de température d'huile frite est également critique, à l'intérieur de haute apparence sera coke brûlé et cuit, trop bas manger le craquage du pétrole.
Sept, gâteau Daqin (20)
Cao a fait l'ancien magasin, directeur général de Beijing canard rôti Xi'an
un petit gâteau est en vedette la culture alimentaire à valeur ajoutée Daqin dans le Shaanxi, le patrimoine historique, le goût croustillant, tout comme les convives, mais aussi avec tous les types de cuisine dossier ensemble des aliments.
2 kg de farine de blé, la sélection des matières premières, 500 grammes d'eau, cuit
Saindoux, huile plat cuisiné 25 grammes.
Parmi la sauce de sésame, 5 grammes de levure, le cumin 3
Grammes, 10 grammes de sel.
marque
1. Les creux combustion d'huile douze hot pot, dans la poêle à frire dans le fenouil sec, broyé.
2. 500 g de farine avec de l'eau chaude et 1500 g d'eau tiède dans la pâte; 150 g d'eau, 5 g de levure et 500 g de farine dans la pâte, la pâte est chauffée, la pâte malaxée mis en place de manière uniforme pour préparer une pâte, le produit laminé en bandes feuille, badigeonner repas prêt et l'huile de lard moitié, saupoudrer de sel, le cumin, à partir d'un laminé lorsque la moitié restante du volume de couteau de fil demi-coupe, la brosse restant sur l'huile mixte, le volume ne cesse de croître découpe de surface cylindrique (cette étape est l'apparition de ce gâteau a un motif de touche), et ensuite divisés en agents sous-sol de taille modérée (environ 20 pour 100 grammes de farine être fabriqués à partir d'un gâteau), les agents de surface aplatie , rouler dans un gâteau rond, parsemer de graines de sésame.
3. Le poker en blanc plane, bride attention, la couleur ne doit pas être trop lourd pour être mis en forme dans le pain du four de cuisson, jusqu'à ce que les deux côtés de la couleur peuvent être cuits au four.
Experts: Daqin tarte plus grande caractéristique est la douce croustillante, plus mâcher le parfum, post-production est le premier sous la marque rôti avec les gâteaux de filature disque serait similaire, mais la tarte de soie disque est étiré au poker, alors que celui-ci roule coupe combiné, cuit et grillé avec. Daqin si vous voulez manger le gâteau avec un côté de la soupe aigre, fantastique!
Huit, daguokui
Snack est l'une des caractéristiques daguokui Shaanxi huit étrange, « comme daguokui pot » fait référence. texture caoutchouteuse qui est sec et dur, le croustillant de croustillant extérieur, blanc et Floodlight moelleux goût. Shaanxi daguokui comté sec et le plus célèbre pâtisserie Qishan daguokui aussi une bonne affaire restaurant de cuisine locale Shaanxi, base épicé dossier essentiellement daguokui.
Farine 1 kg d'aliment.
Assaisonnement 500 g d'eau tiède, 1 oeuf, le sucre, 5 grammes de levure, 60 grammes capsicum,
viande hachée, sauce Laoganma, huile raffinée, 20 grammes, 15 grammes d'ail, 10 g d'oignon vert, le sel, le glutamate monosodique et 3 grammes de Chi cuit
Ma 4 g, 6 g de graines de sésame blanc.
marque
1. approche daguokui:. 30 °] C eau chaude avec ouverte levure 10 g, ajouté à la farine, dans l'eau chaude restante, le sucre, les ufs, pétrir la pâte, prise 450 g de pâte en taille pétrir la pâte et la lumière, les cheveux TANG pendant 20 minutes, la pâte à plusieurs reprises fermenté plié sur le bord, frotter dur jusqu'à ce que l'enlèvement de l'air, souple et élastique, la pâte est ensuite saupoudré sur le dessus de graines de sésame dans la pâte, le produit laminé en un diamètre de 24 cm de daguokui vert (note: approche de roulement daguokui devrait être ouvert au centre environnant, pour aplatir), sécher le moule, la température a été ajustée à 150 deg] C sur le fichier, le fichier suivant 175 deg] C, le daguokui avant verte vers le bas dans le pot, cuit au four des deux côtés.. jaune, un total de 10 minutes.
2. Approche Spicy: capsicum lavé dés, l'ail finement hachées, éclairé casserole jusqu'à ce que l'huile raffinée, plus de sept ou huit dans la chaleur, l'ail ajouter, oignon vert, la viande hachée de faire sauter, le poivre de Cayenne dans la bobine, Laoganma poêlée sauce au feu quelques, le sel d'ajouter, mélange assaisonnement MSG, saupoudrer de graines de sésame blanc dans la poêle avant.
3. daguokui comestibles changer le couteau dans les blocs de triangle, peuvent être pris en sandwich épicé.
Experts daguokui est des collations régionales Qinchuan, mais aussi la carte de visite régionale. Lors d'un rouleau à pâtisserie pie de maîtriser l'épaisseur du vert, système Huoluo de poker de chaleur de petite et moyenne nécessaire). En outre, selon les goûts et manger épicés population locale, plus ou moins la quantité de poivre.
Neuf, tofu Mariko
Production / Guiyang Nan Yi Huang Guoming
Caractéristiques de casse-croûte: tofu ajouté l'oignon, le gingembre, le piment, mélanger le sel a été fait Mariko, puis dans la poêle à frire croustillante pan de logement, ainsi que du bois brûlé rôti trempette chili Zuo production alimentaire coke extérieur et l'intérieur tendre, goût spécial.
histoire Snack: après Tongzhi est mort, le tribunal donne ordre général de ne pas manger de la viande. À ce stade, Zuju Gui Yang, atelier de tofu patron algues fin Ray et sa femme, « Ray trois trop » repéré ce un bon moment pour ajouter un peu de tofu avec du sel, alcali et d'épices, d'oignons verts hachés et d'autres épices, après le mélange complet, la forme en taille de noix la boulette, la vente frit. Étonnamment, cette boulette de tofu frit peu, à savoir l'avènement d'un Guiyang populaire favori.
Ingrédients: 500 g de haricots blancs.
Assaisonnement: matériau A (poivre, le poivre, le piment 4 grammes chacune, 50 g d'oignon vert, 8 grammes de sel, base comestible 0,5 g), 1 Antenne creux de poivre brûlé, l'huile de salade 1 kg (sur la consommation de 100 g).
production:
1. L'écrasement de haricots blancs agité uniformément alimentée ensemble ajouter A, au repos pendant 2 heures, à une main alternativement de la taille des oeufs Cuonie Mariko.
2. pot dans l'huile à salade, jusqu'à ce que le Qicheng chaud, Mariko tofu une par une le long du bord de la cuve dans le moule, la température de l'huile en raison de la hausse, surface Mariko formera rapidement un disque réseau d'or, de façon à côte avec le l'huile de poisson surface dure écumage flottant large maille, côté for main Mariko cuillère, jusqu'à ce que tous Mariko jusqu'à coloration dorée, l'huile flottant sur la surface, enlever commande d'huile, le transfert à une plaque.
Hu dip au poivre: 10 g section Houttuynia, 8 g petit oignon vert, le gingembre 6 grammes, 15 grammes Luobu acide Ding, la sauce de soja, le vinaigre, 5 grammes, 3 grammes d'huile de sésame, le gingembre, le poivre, le poivre rouge brûlés, dip Ban Cheng peut être.
X. Huit côlon croustillant (10 parties)
Production / miel Summer Restaurant Chen Yi-lin
Caractéristiques Snack: Ceci est une cuisine de Chaozhou très accueillante traditionnelle. ChaoShanRen souvent des saucisses faites maison, souvent vu le séchage sur le toit du gros intestin Chaozhou Huit autres personnes, et je continue cette pratique de la tradition. Son goût authentique attire beaucoup de cantonais veulent manger une cuisine locale viennent dîner, 90 pour cent de cantonais pointera le plat.
Matière: riz 500 g, 200 g intestin de porc, châtaigne 150 grammes, 100 grammes de porc, les champignons, lotus moussant, 50 g de crevettes séchées.
Assaisonnement: huile de salade 500 grammes (environ une consommation de 100 g), de la sauce de soja 20 grammes, 10 grammes de sel, 5 g de poulet, 2 kg de la saumure, de l'eau 60 g croustillant.
production:
1. riz trempé nuit, châtaigne, porc, champignons frais, graines de lotus ont été coupées Ding, le traitement colorectal propre.
2. 50 g d'huile de salade a été versée dans le pot, puis versez tous les ingrédients sauf le gros intestin, faire revenir à la sauce de soja, le sel, l'assaisonnement de poulet.
3. Huit riz frit après que le matériau de remplissage dans le gros intestin (extrémités du côlon avec l'arrimage étanche), placé dans la saumure période Luzhu (toutes les demi-heures au gros intestin avec une barre à aiguille de sorte que quelques-uns oeil E. mieux savoureux) Ruannuo à environ 2 heures, retirez le gros intestin de l'eau sèche.
4. Huit à sécher le côlon eau croustillant garni, et enfin avec de l'huile chaude versé sur la couleur rouge profond au gros intestin, le couteau peut être changé.
Production Saumure: 4 kg d'eau, le sel, 20 grammes de gingembre, feuilles de laurier 4, anis étoilé 2 en ébullition d'incendie des réservoirs en acier inoxydable, au coup par coup parfum Huoao peut.
eau croustillants: 1500 g d'eau, 100 g de maltose, le vinaigre, le vinaigre rouge 30 grammes mélangés à ébullition.
XI, choucroute frites
6 yuans prix coûtant de 28 yuans
Le matériau de départ de 500 grammes de farine, la poudre à pâte, 5 grammes de levure.
200 g remplissages de choucroute, poivre sauvage, beauté poivre vert, beauté poivre rouge 15 grammes, 10 grammes frutescens, faire revenir avec du saindoux.
production:
1. 250 g de farine et de l'eau, ajouter la poudre à pâte, la levure pétrir la pâte « lumière ».
2. pot allumé, le lard jusqu'à ce que le Liucheng chaud, vers le bas dans le bleu, le poivre de beauté rouge, poivre sauvage, poivre millet Saute, encens sautés dans le remplissage de la choucroute.
3. bon visage aux sous-agent 30 grammes, rouleau dans une pâte, le remplissage enveloppé, le cuit à la vapeur pendant 8 minutes, enlevé, les alevins d'or supérieure et inférieure réentrée casserole.
Douze, boulettes de farine de haricots croquants
Caractéristiques Snack: boulettes croustillantes de farine de haricots sont une spécialité des collations Guiyang, faites du groupe de farine de riz gluant, après fermentation naturelle vers le bas dans la poêle, couleur dorée, peau croustillante, puis le sucre trempage, farine de haricots cuits, très bon goût.
Ingrédients: riz gluant farine 300 grammes, 150 grammes de farine.
Assaisonnement: 10 grammes de sucre, la farine, 20 grammes de haricots cuits.
production:
1. farine de riz gluant dans le pot, ajouter 200 g d'eau froide, la farine, pétrir dans un groupe, laisse fermenter naturellement pendant 120 minutes.
2. Après une bonne fermentation jusqu'à trois dans la grande friture dans le moulage à l'huile chaude, appel Décolleté, la température de l'huile a augmenté à 80 , multiplexés en boulettes frites croustillantes, jusqu'à ce que brun doré, plaque, plongeant le sucre de table, les haricots cuits la farine peut être.
Treize, nid de pâte de haricot rouge
Caractéristiques de snack: haricots rouges ou de la douille de haricot est cuit dans le pot, faites pâte de haricots en purée, selon la préférence personnelle après l'addition de sel ou de sucre, pain de maïs dans le pain en utilisant la forme de riz, dans le moule jusqu'à ce que brun doré . Ce produit est doux et délicieux, adapté comme un aliment de collation avant le dîner.
Ingrédients: 500 g de riz, 50 g de haricots rouges.
Assaisonnement: 6 grammes de sel, l'oignon, poudre de poivre et 3 grammes d'huile de salade 1 kg (environ 30 g de consommation).
production:
1. Le riz gluant nuit trempée dans l'eau froide, la vapeur sèche sur la cage pendant 1 heure puis étalées sur l'eau dans le riz, cuits à la vapeur a continué pendant trois heures, mis dans un mortier à Chung Rong, forme la pâte.
2. pendant la nuit haricots rouges trempés dans l'eau froide, de 2 heures à la vapeur d'eau de la cage cuits, par exemple par un mortier Chung Rong, pot de carburant chaud, le haricot rouge frit sec hors-poisse, mélanger la poudre de piment, le sel, l'oignon et bien mélanger, en se frottant un diamètre d'environ 3 cm de long sandwiches sphérique (par poids d'environ 8,5 g).
3. le carter d'huile, avec le feu à la chaleur Qicheng, les groupes de riz de haricots rouges sandwichs farcis, en nid comme, pot de friture couleur dorée, pot de trop-plein de saveur.
Légende: Le riz cuit ne peut pas avoir un marteau fracassé, laissant peu à pas complètement cassé le riz, granuleuse. four frit pour maîtriser la température de l'huile, il est préférable d'utiliser dans le feu.
