domaine alimentaire, fait référence à ceux qui sont dérivés du marché, une petite fortune dans le restaurant de la nourriture, un plat une grille armé du monde, alimentant un grand groupe de personnes peut faire un son, porche à boire manger des plats de viande. Sa plus grande caractéristique est le type d'arôme riche et unique, fait un bonheur gustatif. Aujourd'hui, vous donner les maisons d'autres personnes se vendent bien dans le domaine alimentaire, tirer rapidement vers le bas! (Mise à jour quotidienne des recettes professionnelles, chefs aident à grandir! Bienvenue attention sur « cuisine rouge »)
Flaming loup de mer
ingrédients:
Un loup de mer (environ 1200 g), 50 g de poivre de mil rouge, poivre sauvage 50 g, anneau de beauté poivre 20 grammes, un peu d'oignon, racine de lotus, l'oignon vert.
assaisonnement:
Duojiao sauce 80 grammes, le bouillon, la sauce aux huîtres, sel, poulet, la quantité d'huile comestible.
production:
1. Placez la basse mer après la règle d'abattage du filet, dans la casserole à feu moyen jusqu'à ce que doré lentement à fond frire à plat des deux côtés et Secheng cuit, couper dans le coussin inférieur a l'oignon, racine de lotus dans la casserole.
Huile, ajouter le poivre haché sauce casserole sous 2. froid, poivre millet rouge, poivre sauvage, sauce aux huîtres, faire revenir, mélangé avec la bonne quantité de bouillon bouillant, le sel, le poulet et d'autres assaisonnements, versez dans une casserole casserole de poisson , la beauté saupoudrez de poivre et de rondelles d'oignon, avec les cuiseurs à cassettes faire bouillir avant de servir, et servent en même temps que le four.
griffe griffe de canard épicé
ingrédients:
Désossés pieds de canard 15.
Accessoires:
Concombre, pommes de terre, lotus article racine, l'article 100 grammes d'oignon.
assaisonnement:
matériau (Chili 20 grammes, 10 grammes de grains de poivre, gros oignon, le gingembre, l'ail)
matériau B (Chili 30 grammes, 10 grammes de grains de poivre, gros oignon, le gingembre, l'ail)
Sel, sauce de soja Tengku, huile de poivre, l'oignon dépenser 5 grammes, soupe rouge maison 600 g, 1 kg de saumure rouge ordinaire, 800 g d'huile à salade, 100 grammes de l'huile diesel, l'huile de sésame, 10 grammes.
production:
1. pieds de canard désossée lavées, cuites dans l'eau bouillante par le feu, enlever la saumure rouge dans la cuisson à feu moyen de la saumure, éliminer et soupe de contrôle, dans le creux brûlant l'huile à salade douze chaud, frit croustillant petit feu.
2. les pommes de terre, des morceaux de racine de lotus ont été placés dans une huile à salade chaude jusqu'à ce que le Liucheng, un petit feu Zhashu.
3 dans le carter d'huile marqué 50 grammes jusqu'à quatre ou cinq pour cent à chaud, ajouter jusqu'à ce que les matières odorantes, les matériaux dans le frire, le sel, la sauce de soja Tunku, PAN chargée dans le fond du récipient.
Lorsque l'huile diesel est versé dans le pot 4. 50 g, jusqu'à quatre ou cinq pour cent de la chaleur, jusqu'à ce que la matière parfumée en B, vers le bas TANG, bouillie dans les pieds de canard, sauce feu, verser de l'huile de poivre, l'huile de sésame, poêle dans les matériaux rembourrés dans le conteneur, la ciboulette Saupoudrez fleur peut être.
Maison TANG:
Home-pot cuit dans 250 grammes d'huile, lorsque Zhisi Cheng chaude, ajouter 200 g haché petit Huoao marqué cresson, dans une grande agitation du feu parfum Stir, la matière végétale en (céleri, persil des tiges, la carotte, gingembre, échalote, oignon bloc de 50 grammes), de continuer à faire sauter bas oignon jaune d'or à la chaleur, verser l'eau bouillante, faire bouillir 1 kg de feu, Gaixiao chauffé pendant 20 minutes et on le filtre à scories . Après une augmentation de matériel végétal, ce ne serait pas trop sec épicée soupe rouge épicée.
huile faits maison:
L'huile de colza, l'huile de salade, la graisse de la viande frite 500 grammes de matière étaient dans le pot, lors de la combustion Zhi chaud Sicheng, ajoutez le cresson haché Pixian et marqué chaque 250 grammes, un petit sauté de feu, puis peut être utilisé après la prochaine saveur (anis, de cannelle, de 10 grammes, la cardamome blanche, kaempférol 15 grammes, fraise, piment, feuilles de laurier 5 grammes), un petit sauté au feu pendant 20 minutes, retirer de la chaleur stockée pendant environ 12 heures .
Spicy Pickle poisson
production:
1. Prendre 30 g de poudre de fenouil, de la poudre de réglisse 30 grammes, 10 grammes de poudre de badiane, 10 grammes de poudre de cannelle, de la poudre d'écorce d'orange 6 g, 3 g de poudre de clou de girofle et mélanger soigneusement dans l'auto-épice.
2, la règle d'abattage de la carpe herbivore nette, de la coupe arrière en deux morceaux, 1 cm de profondeur Ji a passé le poisson couteau des deux côtés, mettre le bassin de poisson, fit jeté le piment, l'oignon, le gingembre, le vin de cuisine, glutamate monosodique , mélange de sauce de soja, décapée 30 minutes.
3. Placer les clips marinées carpe ensemble avec le fer maillage, est placé directement au-dessus de la grille à charbon de bois, à répartir entre trois ou quatre fois à brosse corps de la carpe de lard et de la salade, tandis que Sazi poudre naturelle, la poudre de poivre et de poudre de piment , à cuire la viande rôtis, puis retirez le traitement ultérieur à faire (sinon ustensiles de barbecue, les méthodes disponibles de processus de friture).
4. injection de pot net de chaleur marqué 1 litre, a été versée dans 200 g de fête de l'oignon, les alevins de gingembre 50 g, ajouter 500 g de poivre d'extrémité de la mousse, à la fin de poivre sauvage 200 grammes, 100 grammes de poivre rouge sec, poudre de poivre rouge 50 g , 20 g de poivre vert surface sèche, fait allspice 30 grammes, 10 grammes de poivre, poudre de cumin 10 grammes mélanger ensemble. Puis incorporer un peu de soupe, l'herbe, transférée à un gel frais épicé 50 ml, 30 ml Maggi, écrasées 15 grammes de sucre, poudre de poulet 20 grammes, 15 grammes de sel, à un petit feu sans soupe (seulement rouge lorsque l'huile), le pot est versé dans une plaque carrée, saupoudrer de feuilles de céleri et servir.
grenouille saut poivre double
ingrédients:
BULLFROG 750 grammes.
Accessoires:
150 g de haricots verts, pommes de terre, racine de lotus 100 grammes, anneaux de poivron vert, l'oignon 50 grammes.
production:
1. Bullfrog net de la règle d'abattage, changer le couteau en morceaux, sel, vin, code de goût de poivre, poudre de sauce mix produits côtes taro Church (Hunan localement un attendrisseur de viande, infiltration, décapée 3-4 minutes) 1 g, nappe en huit mûrissent chaleur Qicheng.
2. Les grains de couteau oblique en bandes, l'huile de traction, pommes de terre, racine de lotus bouillie dans le support perméable à l'eau bouillante.
Les coups de soleil à 3 pot net, 130 g creux brûlant l'huile à salade douze mois, à 10 grammes de poivre saute en sous l'ail, le gingembre, 50 grammes, 10 grammes de poivre thaï On agite le parfum, dans la sauce au poivre double 100 g faire sauter, les haricots verts et son tour absorbé dans le ouaouaron, a ajouté le bouillon 200 g, transféré poudre de matière maison 40 grammes, l'ébullition de feu, chaleur tour et laisser mijoter pendant 30 secondes, Arroser d'huile de poivre 5 grammes, puis versé dans un tampon-il d'autres quatre ingrédients et basilic frais 5 g du long trajet en voiture, 10 grammes de graines de sésame cuits d'embellissement, l'oignon vert haché 5 grammes à .
sauce au poivre double:
carter d'huile de décharge, encens sous agitation sous le poivron vert, les piments à côté, le Hang faire sauter poivre haché le sel Sprinkle, poudre de poulet, sauce aux huîtres, huile de poivre, la sauce de soja et servir.
poudre de matière maison:
400 g MSG, 300 g de poulet, 200 g de sel, 80 g de poudre de poulet, 10 g de poudre de boeuf Maggi, 40 g de sucre, 20 g de poivre blanc mélangeurs à battre.
Ma Hong trotteurs
production:
1. porc 5000 grammes brûler pattes avant de brûler plus de Mao, après grattage propre dans l'eau chaude, faire bouillir à fond, enlever et trop froid, coupé en morceaux, mettre dans une cocotte-minute.
2. pot dans 200 g d'auges brûler l'huile de colza douze chaud, vers le bas dans le poivron vert et rouge 40 grammes, vieux gingembre, l'ail, 30 grammes, 15 grammes de gingembre de sable, poivrons rouges séchés segment de 10 g faire revenir, ajouter Spice Incorporer la sauce de parfum 100 g, introduction de 6.500 g d'eau, faire bouillir l'incendie trotteurs versé dans un autocuiseur à 100 grammes Kato huile de poivre, la sauce de soja 25 grammes, 15 grammes de sel, 10 g de glutamate monosodique, sucre, 8 g agitation, SAIC affixe pression pendant 15 minutes, de la chaleur tremper 2 heures, retirer trotteurs avec l'original conservé au résidu.
3. 100 g de pousses de bambou vert dans l'eau par le biais d'ébullition, ébullition, retirer et plot de drain dans des pots.
4. Prendre des trotteurs 500 g, 800 g soupe, ajouter le mil rouge section épicée 20 g de poivre vert frais 10 g feu vif pendant 2 minutes, éteindre le vinaigre d'ajout de chaleur Boryeong 8 g, 6 g d'huile de poivre de vigne, vers le bas de la bande de décoction pousses de bambou Shengyou Qing dans le pot, de ciboulette pincée haché et servir 20 grammes.
morceau de poisson poivre vert
production:
1. une règle d'abattage la carpe (pesant environ 1000 g) filet, la tête et la coupe de l'os de poisson en morceaux satisfait bassin d'attente; la croissance des filets d'environ 7 cm de longueur de feuille d'une épaisseur de 3 mm, plus complet crème, vin de cuisine, 20 grammes, le glutamate monosodique, le sel, 3 grammes, 2 grammes de poignée de poulet uniformément mélangée; luffa 300 g pelées, coupées en 6 cm, 2,5 cm de large, 2 mm domino de feuille épaisse; bulles de choucroute, chaque bulle 30 Zingiber Kocse gros fil en veille.
2. La largeur de l'eau dans le pot, ajouter le vin 30 g, 3 g de sel, poivre blanc, 2 grammes de poulet, le poisson jusqu'à nos jours dans de l'eau bouillante, pour éliminer l'eau et de drain à une distance à partir de la barbotine d'incendie en vrac.
3. pot en lard, 100 g d'huile à salade chaude jusqu'à ce que le Liucheng, de grandes sections 6 oignon encens d'agitation dans la coupe de la tête en morceaux de faire revenir l'huile d'os de poisson, ajouter 15 g de poivre vert frais, bague épicée mil rouge de 10 grammes, 10 grammes de épicé mil cercle vert frais, le poivre vert 30 g Vitex deux tours, alors le prochain fil décapé bulle, wok gingembre bulle Aberdeen mélanger, la pièce courge a été ajouté 1000 g d'eau, en maintenant la feu pendant 3 minutes, transférés à MSG, 5 grammes de sel, poivre blanc 3 g, 2 g de poulet, vin de cuisine ajouté 30 grammes de la tête de pot, les arêtes de poisson et de supprimer tous les autres ingrédients, dans le fond plat, alors le prochain poisson dans le wok, retirer immédiatement de la chaleur, 50 grammes d'huile de poivre Kato, du poisson et pot de soupe de poisson sera versé dans un plat.
4. 100 g pot net dans la salade jusqu'à ce que la chaleur Liucheng, 10 grammes de la bague de mil rouge chaud, deux anneau Vitex poivre vert, poivre vert 15 g d'arôme de poivre d'agitation douce, verser dans les boulettes de poisson.
Conseils:
1. Lors de ce plat habituellement choisi la carpe herbe fraîche, la carpe à grosse tête comme ingrédient principal, en plus peuvent également utiliser réfrigérées poissons Long Lee, le coût est peu élevé, et il n'y a pas Fishbone, plus facile à manger.
2. L'eau froide fera le retrait de solidification des protéines, la graisse du poisson est pas facile de se décomposer dans la soupe, donc après la prochaine dans les ingrédients doivent ajouter l'eau bouillante, bouillie soupe de poisson sera plus parfumée.
Pepper mètres grenouille de plongée
ingrédients:
Bullfrog 500 g, 100 g de noyau épicé mil rouge, filament 100 g conserves au vinaigre, le gingembre sous 80 grammes, 10 grammes de fleurs de poivre, l'oignon vert 5 grammes.
assaisonnement:
Sel, jus de gingembre, le glutamate monosodique, poudre de poulet, le poivre, l'amidon humide, de la soupe, de l'huile végétale, la quantité d'huiles de parfum.
production:
1. Bullfrog règle d'abattage pan filet, coupé en petits morceaux, le sel, le jus de gingembre, saveur marinées amidon humide, le cuit quatre glisser dans l'attente chaude.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, sous épicé mil cercle rouge, fil Pickle, fleurs, poivre, gingembre enfant frit, soupe mixte, le sel, le glutamate monosodique, poudre de poulet, le poivre, le déclin cuit Bullfrog Shaozhu, plaque casserole, saupoudrer d'oignon vert haché.
3. Chauffer le parfum de vente de pot d'huile, après sous parfumée de soja poivre vert frais, versez dans le haut Bullfrog pan plat et servir.
Caractéristiques curry de viande
ingrédients:
Tofu 800 g, 150 g filet, bulle choucroute 120 g, la bulle fragile poivre 100 grammes, un peu d'odeur de viande de l'urine, l'oignon vert, la section de persil.
assaisonnement:
MSG 5 grammes, 5 grammes de poivre, cinq grammes de poivre, le piment 30 g, 120 g de lard, 700 ml de bouillon.
production:
1. filet mignon tranche, verges de calibrage goût, dans le bouillir la marmite d'ébullition cuit, pris position.
2. bulle choucroute changer le couteau en sections, le poivre de mousse fragile haché, sont inactifs.
3. pot allumé, le saindoux 20 g de la mousse dans la section de la choucroute, faire revenir au poivre de mousse fragile, après l'incorporation du bouillon Shaozhu, fromage de soja a été ajouté, MSG, poivre et ajuster l'assaisonnement, puis ajouter l'odeur de la viande de l'urine, Gaixiao laisser mijoter pendant environ 6 minutes, pot de pot de terre dans le pot, puis louche dans la viande de longe ébullition cuite.
3. Laver le pot allumé, on a ajouté 100 g de saindoux jusqu'à ce que le Liucheng chaud, en chili, le poivre de faire revenir brûlé dans épicé, verser le pot caillé (résidu filtré en même temps), saupoudrer les oignons verts, persil section Serve .
langue poivre
ingrédients:
Les importations de langue de buf fraîche 250 grammes, 200 grammes de laitue, germes de soja 150 grammes, le poivron vert et rouge, 50 grammes de mil.
production:
1. La micro langue difficile de dégel pour creuser dans l'eau mince, bien lavé à 3-4 heures jusqu'à ce que la langue blanche, pour faire l'odeur, l'enlever et le sel de l'eau sèche, MSG, la farine, Maggi savoureuse sauce dans un petit goût mariné.
Pad dans le fond de la plaque 2. laitue coupé en tranches, les germes de soja avec ébullition de l'eau.
3. Prenez soupe aux légumes maison 1500 g, 10 g de moutarde transféré vert, gel frais chaud 8 g, 6 g MSG, poulet 6 g, 3 g de sel, de sucre, 2 g, a été versé dans la pièce de languette bouillie bouillie bonne environ 3 minutes pour brûler santé, les stéréotypes, ont ensemble versé dans les germes de haricot tapis, la laitue du plat, saupoudrez avec le festival de poivre de millet vert et rouge. brûlé net dans le pot jusqu'à ce que le piment Liucheng 200 g, la source dans le poivre vert de soja chinois 40 g d'encens, le disque peut être excité ensemble.
Maison soupe aux légumes:
5 kg d'huile de colza dans le moule et cuite à chaud, vers le bas dans les tranches d'oignon, le gingembre, l'ail 200 grammes chacun frire pendant environ 2 minutes, la partie chaude de millet vert après l'encens dans 1 kg, 200 g de germes de soja, Bulbe frais 100 g, 500 g d'oignon, céleri 400 grammes, poivre vert frais 50 g frit, 30 livres dans le bouillon à ébullition, résidus de décharge fraîche jouant bouillir pendant environ une demi alternative d'une heure.
Technologie clé:
des languettes directement dans la soupe bouillie, pas d'huile à salade, ou cassant de mousse de goût.
plat de poisson grillé en pierre
ingrédients:
Carp 1 (environ 1500 grammes), 1200 g de tofu, section poivre marinées 50 grammes, un peu de gingembre, l'ail, l'oignon, festival de persil poisson.
assaisonnement:
Cresson 40 grammes, sauce parfumée 40 grammes, la poudre de cumin 30 grammes, 50 grammes de poivre rouge, poivre 10 grammes visage, jus de gingembre, le sel, le vin, le piment, MSG, de poulet, de sucre, de la soupe, la quantité d'huile végétale cuite.
production:
1. Après la règle d'abattage de la carpe le filet, le poisson des deux côtés de couteau Ji mot fleur, et le couteau dans l'abdomen, qui est relié à Génératif deux ans et demi en arrière, puis le sel, le gingembre, sauce à l'oignon de printemps, vin de cuisine décapés savoureux.
2. injection de wok jusqu'à ce que l'huile végétale cuite Qicheng chaud, le lissage de la carpe, placé dans une passoire, puis dans les frire casserole jusqu'à surface dorée et croustillante Secheng, pêche pour vidanger l'huile, placé dans la pierre disque, puis le diviser en grand monticule de tofu.
3. séjour en pot dans l'huile de base, le gingembre mis, l'ail, faire revenir la fête de l'oignon, sous le festival du piment, le cresson, sauce parfumée, le cumin et le piment faire revenir bien, après l'incorporation d'une petite quantité de soupe bouillante, saupoudrer le sel, le glutamate monosodique, le poulet, le sucre avec fierté le goût, versez dans la poêle plat de poisson, saupoudrez avec des nouilles de poivre, le poivron rouge, garni de l'encens de choc huile chaude bouillante, parsemer de persil et servir le poisson.
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