Le temps se réchauffe et il est temps de manger à nouveau des écrevisses.
Faire face à la brise fraîche la nuit, s'asseoir ensemble, peler et manger, n'ont pas de saveur ...
Cependant, des problèmes alimentaires et alimentaires surviennent.
Comme l'un des aliments les plus populaires dans les nuits d'été, les écrevisses sont également des «crevettes rouges bien et mal», et il y a des rumeurs à ce sujet. Tout en salivant pour sa gourmandise, je me suis dit avec confiance:
Peut-on manger la tête de l'écrevisse?
J'ai entendu dire que les écrevisses sont très sales, avec des excréments et des parasites accumulés?
Les métaux lourds dépassent toujours la norme?
La crevette jaune est si attrayante, peut-elle être mangée?
Amis, avez-vous de nombreux points d'interrogation? Venez répondre à ces questions pour tout le monde aujourd'hui.
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Des écrevisses sales? Y a-t-il des parasites dans le corps?
Écrevisse, nom scientifique: Procambarus clarkii. Origine: sud des États-Unis et nord du Mexique, introduite en Chine par le Japon dans les années 30.
Les écrevisses ont une forte capacité à survivre et à se reproduire, même si elles vivent dans un environnement aquatique pollué par les eaux usées, elles peuvent survivre ou même se reproduire.
Par conséquent, les gens pensent à tort que les écrevisses vivent dans les eaux usées ou que les écrevisses que nous mangeons sont cultivées dans les eaux usées. Les corps de crevettes naturelles, en particulier les têtes de crevettes, accumuleront certainement des excréments et des parasites. Le problème de l'enrichissement en métaux lourds est inévitable.
Cependant, les écrevisses actuellement sur le marché sont essentiellement cultivées et la proportion de sauvages est très faible.
Ces dernières années, la surveillance de la sécurité alimentaire en Chine est devenue de plus en plus forte et les normes pertinentes ont été de plus en plus améliorées. Selon les résultats de l'enquête sur l'échantillonnage du marché de certaines provinces et villes au cours des dernières années, la majorité des écrevisses plomb, mercure, arsenic et autres métaux lourds, résidus de médicaments agricoles et vétérinaires disponibles dans le commerce sont dans les limites de sécurité.
À l'heure actuelle, la qualité de l'eau des écrevisses d'élevage est conforme aux "normes de qualité de l'eau de pêche", et les écrevisses disponibles dans le commerce sont conformes aux exigences de la norme "NY 5158-2005 crevettes d'eau douce alimentaires non polluantes". Tant que les écrevisses sont d'origine régulière et bien cuites, vous n'avez pas à vous soucier trop de la sécurité.
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Peut-on manger la tête de l'écrevisse?
Pas recommandé de manger!
D'une manière générale, les métaux lourds dans le plan d'eau pénètrent dans le corps de l'écrevisse par les branchies en respirant ou en se nourrissant, et s'enrichissent en différents tissus. La chair corporelle des crevettes a le plus faible enrichissement en métaux lourds, et les plus enrichis sont la carapace et les organes digestifs-foie.
Parce que les branchies du foie et des crevettes et d'autres tissus sont situés sur la tête des crevettes, en général, la tête d'écrevisses est en effet facile d'accumuler des métaux lourds, qui est également une cachette pour les parasites microbiens.
Par conséquent, il n'est pas recommandé de manger la tête de crevette.
Cependant, vous ne devriez pas être trop nerveux pour ceux qui ont déjà goûté les délicieuses et délicieuses têtes de crevettes. La fréquence et la quantité d'écrevisses consommées par une personne en bonne santé par an sont peu susceptibles de nuire au corps.
Cependant, pour des raisons de sécurité, il est recommandé de manger principalement des crevettes, en particulier les nourrissons, les femmes enceintes et les patients fragiles.
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La ligne de crevettes doit-elle disparaître?
Il est recommandé d'enlever!
La lignée de crevettes est le tube digestif des crevettes: il existe des résidus alimentaires et des excréments plus ou moins non digérés qui n'ont pas pu être évacués dans le «drainage» de tous les organismes. Bien qu'il soit théoriquement stérilisé après avoir été cuit, la plupart des gens sont psychologiquement inacceptables, suivis d'un mauvais goût.
Par conséquent, il est généralement recommandé d'enlever la ligne de crevettes lors de la manipulation des crevettes.
Quelle est la crevette jaune dans les écrevisses?
La crevette jaune n'est ni graine de crevette ni merde de crevette, c'est le foie et le pancréas d'écrevisses, c'est-à-dire le foie et le pancréas.
La vésicule biliaire est un organe de détoxication, et bien sûr, il est également facile d'accumuler des métaux lourds, et il est inévitable de transporter certains parasites.
Les crevettes sont mieux jetées avec la tête, ne mangez pas!
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Peut-on manger la tête de poisson, la tête de poulet et la tête de canard?
Tête de poisson: vous pouvez manger, manger moins et la valeur nutritionnelle n'est pas aussi bonne que le poisson
Dans des circonstances normales, il n'y aura pas de toxines dans la tête de poisson et il est sécuritaire de manger la tête de poisson. Cependant, certaines eaux et la pollution écologique de la chaîne végétale ne peuvent pas être exclues, et certains agriculteurs ajouteront des produits chimiques aux aliments.
Une fois que les organismes sont contaminés par des métaux lourds, il est difficile de les digérer et de les décomposer hors du corps. À mesure que le temps de survie augmente, l'accumulation de métaux lourds dans le poisson augmentera naturellement.
Si le poisson est plus gros dans le même milieu de vie, plus il contient de métaux lourds.
De plus, il y a beaucoup de parasites dans la tête du poisson, donc la tête doit être cuite. Faites également attention à moins de nourriture, toutes les toxines sont un processus d'accumulation.
Bien que les têtes de poisson soient également riches en métaux lourds et en parasites microbiens, le DHA et l'EPA, qui sont bénéfiques pour la santé des lipides sanguins et retardent le vieillissement du cerveau, sont relativement concentrés dans les têtes de poisson.
Après avoir enlevé les branchies, la plupart des poissons ont encore de nombreuses parties comestibles. En ce sens, manger plus de têtes de poisson est en effet bénéfique pour la santé humaine.
Bien que la tête de poisson contienne des protéines de haute qualité, des acides gras insaturés et d'autres nutriments, mais sa valeur nutritionnelle n'est pas aussi bonne que la viande de poisson.
Tête de poulet, tête de canard: il est recommandé de ne pas manger ou de manger moins
Il y a un dicton courant dans notre pays selon lequel "une maison de porc et une tête de vache, pas des têtes de poulet". En effet, beaucoup de gens considèrent les têtes de poulet et les têtes de canard comme délicieuses.
Cependant, d'un point de vue nutritionnel, les têtes de poulet et les têtes de canard contiennent plus de cholestérol, et les têtes de poulet rôties et les têtes de canard doivent généralement être marinées avec du sel, de la sauce soja et diverses sauces pendant un certain temps. Les produits finis sont très assaisonnés. Sodium L'apport sera naturellement élevé.
Il est recommandé de ne pas manger ou de manger moins.
En résumé
La tête d'écrevisse n'est pas recommandée pour manger
Il n'est pas recommandé de manger des crevettes
Il est préférable de retirer la ligne de crevettes lors de la manipulation des crevettes
Dépêchez-vous et transférez-le aux gens autour de vous
Source: Xinhuanet
