Hong population Kong sont quatre poissons king - érythème, le mérou de la souris, napoléon, poisson, Tsing Yi, Tsing Yi à laquelle colle à viande, viande délicieuse et délicate, entrée du Guangdong et à Hong Kong est connu qu'il ya des rumeurs à Hong Kong Tsing Yi Island, ce poisson est nommé. Donc, aujourd'hui, filet de cuisine rouge pour tout le monde à introduire comparable à Napoléon poisson napoléon et les rats tache Tsing Yi, s'il vous plaît lire.
Tsing Yi petits fichiers
Tsing poissons Yi communément appelé tétradenté Aberdeen, les dents de l'Ouest, la pierre ancienne, Qingwei, Tsing Yi Tsing Yi île de Hong Kong porte le nom du poisson, il est parce que les eaux au nord-est de l'ancien poisson Tsing Yi Tsing Yi apparaissent souvent, à cause se réfère également à la forme et la taille des poissons Tsing Yi Tsing Yi Island est similaire.
Tsing corps est généralement ovale, le tout était bleu foncé, jusqu'à 100 cm de longueur, de la bouche petite tête, le dos de la tête du profilé en forme de dôme, troncature nageoire caudale, la partie d'embouchure étendant vers l'extérieur huit canines , chacun des quatre supérieur et inférieur, peut être engagée, donc surnommé le « post poussée dentaire. »
Il est que la plupart vaut mention de la tête du poisson et plus de quatre composition osseuse et Tsing Yi, chef de l'os par une composition complète.
Tsing couleur du corps de Yi et la forme change très, en raison de couleur différente du corps masculin et féminin et la forme et l'âge sont également différents. plus léger juvénile en couleur, la tête et la moitié nageoires pectorales sont nombreuses rayures bleues irrégulières, chaque côté Jie point bleu sur les écailles, la nageoire dorsale a une tache noire. Le Tsing Yi à la tête et des écailles de poisson généralement pas locus coeruleus, mais en dessous de la nageoire dorsale a une largeur d'environ quatre échelles, des échelles de longueur de cinq points de selle bleu.
Tsing Yi de la viande tendre et délicieux, est un poisson de récif de corail de manger coûteux à une plus grande taille, lumineux fish-eye, engrais poisson rond, écailles de poisson et lumineux, mieux pas d'odeur.
L'origine principale
Tsing Yi vivent dans les rochers ou les récifs coralliens et une plus grande surface de la mer peu profonde entre les régions tropicales et subtropicales, principalement dans la région du Pacifique Ouest de l'Inde, la production aussi dans les zones côtières de la Chine, Taiwan et les îles Penghu et d'autres eaux.
parents Tsing Yi
vêtements dentaires
A Taïwan comme un coin dentaire vêtements de légine Banzhu, le corps allongé et des côtés plats et Tsing comme vêtement comporte quatre dents canines inclinaison vers l'extérieur, à des marques noires carrés sur son dos, une position proche de la partie inférieure du corps pâles rayures jaunes, principalement dans la mer de Chine méridionale et le sable est de l'île. crémeuse succulente de vêtements dentaires, cuit à la vapeur le meilleur.
le vert
des points cyan dans le poisson vert fait perroquet, est un parent éloigné Tsing, soit 80 cm de long, et le corps brun juvénile femelle, côté du corps 5-6 avec une croix bleu, le cyan de corps mâle, brun clair bord d'attaque paillettes, nageoire dorsale, nageoires et queue nageoire anale rayures bleues champs respectifs, principalement dans la mer de Chine du Sud. Dans la gelée verte succulente, à la vapeur le meilleur.
jaune
Tsing Yi au point jaune et vert pour le poisson perroquet, est également un parent éloigné de Tsing Yi. Que ce soit ou l'apparence jaune et la viande Tsing sont similaires, la principale différence est le corps jaune jaune Secheng, avec cinq côtés avec des taches bleues, aussi connu comme point coloré, principalement dans la mer de Chine du Sud. viande tendre jaune, cuit à la vapeur le meilleur.
Trois erreurs sur Tsing Yi
Tsing Yi est connu pour monde entier délicieux, tant de gens se ruent dans ce processus produira inévitablement une variété d'erreurs, accélère grandement cet ami de chef pour vous précisiez un ou deux, ne devrait pas aussi vous me corrigerez Commentaires:
Un malentendu, Tsing Yi est le poisson de concubine
Tsing Yi dans certains endroits sera confondue avec la concubine de poissons, mais aussi à Tsing Yi était bleu, en nageant vingt-deux vont main dans la main comme Tsing Yi servante pour l'interprétation. En fait, Tsing Yi appartiennent poisson napoléon, mais le poisson est Pangbi poisson concubine, quelle que soit l'apparence ou deux variétés sont très éloignées.
gauche pour le Tsing Yi, le droit est le poisson concubine.
Mythe, Tsing Yi est parrotfish
Parrotfish sont de nombreuses variétés d'espèces individuelles ressemblent à Tsing Yi, de sorte que certaines zones seront comme Tsing Yi perroquets à la vente. La différence est que du fait de la filière poisson perroquet saillie vers l'extérieur, ce qui entraîne la tête du poisson est pas engagé, comme le bec de perroquet Habituellement, bien que également la canine de Tsing externe Alice, mais la tête du poisson est fermée, grâce à quoi on peut distinguer .
gauche pour le Tsing Yi, le droit est parrotfish.
Trois erreurs, Tsing Yi plus grand et plus délicieux
Tsing Yi tels poissons de corail à grande échelle, en fait, plus le plus la chair de taille, généralement 500-1000 grammes pour le meilleur.
En outre, Tsing Yi est pas facile de se reproduire sur le marché intérieur rarement vu et le plus souvent fraîchement pêchés, vendent rarement réfrigérés, réfrigérés et Tsing Yi est généralement importé d'Australie.
méthodes de cuisson
Tsing Yi viande de viscose, dodue poisson, goût léger, la viande tendre et très, très savoureux, il y a beaucoup de méthodes de cuisson sont applicables à Tsing Yi, brièvement les trois suivantes.
1 étuvé
le poisson est toujours cuit à la vapeur incarne le mieux les techniques de cuisine délicieuse, traiter avec un poisson propre, saupoudrer de sel et frotter l'amidon le poisson, vous pouvez également vous débarrasser du mucus de poisson de poisson, puis nettoyer avec une serviette, peuvent être cuits à la vapeur.
Tsing Yi devrait être neuf points pour le degré de maturité, il y a une petite partie du poisson ouvert à l'adhésion de porc mal cuite sur les arêtes de poisson. Tsing Yi avant l'arrivée du goût bien cuit plus doux, doux et tendre, et un goût souvent même napoléon, la tache de souris ne peut pas être comparé.
2 , boulettes frites
Tout comme le mérou géant, napoléon et d'autres espèces rares, la méthode de plats frits Hong Kong style sont aussi délicieux pour stimuler pleinement le Tsing Yi. incendie qui fait rage la première fois pour verrouiller la saveur du poisson, aquariophilie tendre, les méthodes de cuisson et c'est l'un des plus chers convives.
3 , braisée
Tsing Yi charnues poisson dodu, braisé également en mesure de montrer le goût corsé de Tsing Yi, mais tendre et délicieux poisson lui-même peut ne pas être le cadeau idéal.
Notez que, le corps Tsing Yi peut contenir ciguatoxine, pour éviter l'empoisonnement accidentel se produit, le meilleur ami des toxines remove chef accumuler plus de la peau, les organes internes et d'autres parties dans la manipulation des ufs.
Statut Tsing Yi
Tsing Yi poisson en Asie du Sud, Hong Kong, le Japon, Okinawa et d'autres endroits couramment consommés poissons, donc Tsing Yi face poisson forte pression de pêche. L'habitat des récifs coralliens endommagés, aquarium commerce du poisson a également menacé la survie de Tsing Yi.
Tsing Yi de visage de poisson une plus grande menace en Asie du Sud, les Philippines, l'Indonésie et la Papouasie-Nouvelle-Guinée et toute autre utilisation à long terme des explosifs ou des poisons poissons, la pêche avec des méthodes de pêche de fléchettes.
Dans les années 1940, Hong Kong, Tsing poissons Yi sont encore monnaie courante, mais aussi comme un appât pour attraper les oursins de mer, mais est de plus en plus rare, le poisson Tsing Yi manger du poisson de récif de corail est cher à Hong Kong, est courante dans le commerce de poissons de récif vivants. Tsing Yi petit poisson en Malaisie comme un poisson alimentaire, mais Sabah a été donné à un prix élevé.
En Australie, les poissons Tsing Yi sont largement distribués, trouvé dans la Grande barrière de corail, la baie Shark, Dampier et Broome autres endroits, moins de menaces auxquels elle est confrontée, mais toujours face à une certaine pression de la pêche commerciale.
Australie ont des restrictions sur la quantité et la taille des poissons de capture Tsing Yi et la Grande Barrière de corail et d'autres zones protégées limite également la pêche, la Papouasie-Nouvelle-Guinée, l'Indonésie et les Philippines ont également mis en place des zones marines protégées, un autre pêcheur d'Okinawa capturer consciemment Tsing Yi moins de 1 kg poissons.
Cependant, Tsing Yi poisson en Chine continentale, Hong Kong, Taiwan n'a pas été protégé par la loi, de sorte que ces dernières années, ce roi très délicieux poissons sont de plus en plus rares, je crains que l'avenir est difficile d'avoir l'occasion de rencontrer.
Vous avez fait ce « roi des poissons » il?
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Auteur: Sima, cette réorganisation est faite à partir du réseau de cuisine rouge, s'il vous plaît indiquer la source!
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