Prachuab cuisine de style maison de terre est le type d'arôme extrêmement riche, la couleur, la saveur et plats alléchants, les goûts scène. Sichuan chefs savant mélange de différents ingrédients, des techniques différentes en même temps les uns avec les autres, les plats cuisinés en apparence simples mais délicieux. Portant la plénitude du désir et de la passion pour l'hospitalité, le marché et ses ne sont que des manifestations épaisses inhérentes.

Jupe en bambou vieux vinaigre

Mode de cuisson: Cao Xiaojun

Ingrédients: jupe de bambou sèche (par exemple, protection solaire en bambou) 50 g de lait Guapian 100 grammes d'oignons, poivre millet anneaux 20 g de fleurs de 10 grammes de gingembre, l'ail, le sel, la sauce de soja du poisson cuit à la vapeur, le vinaigre, MAGGI, le sucre, le glutamate monosodique, la quantité de soupe au poulet froid

méthode:

1. jupe de bambou séché mis pot bouillante pendant 5 minutes, le flotteur de pêche dans le bassin d'eau 2 heures pour éliminer l'odeur. Après la main déchirée blockbusters, puis trempé dans l'eau salée, ils sont pressés de retirer au besoin. Un autre sera lait Guapian imbibé d'eau salée, enlever et mettre la plaque dans le fond, placé au-dessus de la jupe de bambou.

2. À tour de rôle le poivre millet, le gingembre, l'ail, cuit à la vapeur sauce de soja de poisson, le vinaigre, MAGGI, le sucre, le glutamate monosodique et de la soupe de poulet froid, sauce piquante et aigre versé dans un plat sur la jupe en bambou, et enfin saupoudrez un peu d'oignons verts hachés servir.

Note: L'utilisation de la jupe en bambou se sont précipités à l'eau à la dérive quand il n'y a pas d'odeur, ce ne serait que le plat de viande.

poivre lapin neige

Mode de cuisson: Cao Xiaojun

Ingrédients: 300 g feuille de lapin Liu 200 grammes de morceaux de gingembre chaud rose, 50 grammes d'ail, le poivre vert petits morceaux 150 g de blanc d'oeuf 30 g de farine petit oignon, le sel, le poivre, le poulet, la soupe, l'huile de sésame, fleurs huile de poivre, l'huile de sésame, l'huile végétale le montant

méthode:

1. Après que la feuille a été rincé avec de l'eau lapin Liu, pressés pots satisfaits, le sel, le poivre, mélange de farine blanc d'oeuf, puis vers le bas dans le bouillir la marmite d'ébullition cuit, égoutté position remove.

2. Le pot filet mettre de l'huile végétale, quand le feu jusqu'à ce que le Liucheng chaud, morceaux de gingembre, morceaux d'ail, l'oignon et le poivron vert Ding Ding chaque moitié, faire sauter qui est mélangée avec bouillir la soupe, cuire jusqu'à ce que le prochain rose chaud après la pêche dans plaque de fond, puis la feuille dans le lapin pot Liu cuire 1 minute, addition de sel, le poivre, le poulet, l'huile de sésame et le poivre de fleurs, de la poudre remplie dans le pot chaud ci-dessus.

3. Placez le pot sur le feu sur l'huile végétale, puis la suivante chauffer les morceaux de gingembre restants, des morceaux d'ail, petit oignon, le poivron vert Ding, parfum de soja sera panoramique scoop sur le lapin et servir.

poivre ragoût de poulet cru

Mode de cuisson: Cao Xiaojun

Ingrédients: 800 g de poulet et des segments de section de combustion poivre Aberdeen 200 g 100 g de haricots coller l'oignon, l'ail, l'oignon, le sel, le sucre, le jus de riz glutineux, de la sauce de soja, du poulet, de la soupe, l'huile de sésame, l'huile de fève, l'huile de salade, la quantité

méthode:

1. Guo Lifang huile de salade jusqu'à ce que la peau de poulet chaud, frites Liucheng serré au début, après décante l'excès d'huile dans l'huile et ajouter le cresson ail, pâte de haricots avec Saute, gluant jus de riz à ajouter et mélangé avec de la soupe après ébullition, le sel, le sucre et la sauce soja, un petit feu mijoté pendant 15 minutes.

Verser la combustion du paragraphe poivre 2. dénoyage, brûlant deux minutes plus tard savoureux, poulet mis, l'oignon de printemps et l'huile de sésame, légèrement brûlé une courte plaque de pot.

Description: Sur la base de ce menu, vous pouvez également évolué brûlant loche poivre, poivre brûlant des grenouilles, des tortues des États-Unis et d'autres poivre brûlant sur le plat.

rein pan de soja

Mode de cuisson: Zhou Jianping

méthode:

1. Retirez la taille du morceau de rein Sao règle le filet, après couteau de fleurs Ji Cheng Pteris, ajouter des pots de vin et poivre verges satisfait le goût de poisson, puis mis dans l'eau bouillante, faire bouillir une casserole d'eau et mettre de côté. Un autre mis dans le festival pan Pteris, le céleri et l'ail festival section suivante, ajouter le poivre séché chili et le soja festival frit plus tard, mettre le fond du bac à litière.

2. Le pot net a mis la bonne quantité de carter d'huile, d'abord sous le gingembre, l'ail, la pâte de haricots, conserves au vinaigre et à la fin hot pot, faire revenir la quantité d'incorporation d'eau, plus beau frais, la rosée fraîche et la sauce de soja de poisson à la vapeur, l'assaisonnement, crochet ébullition mince sauce et verser l'huile de rotin poivre et l'huile de sésame, dans le rein poussera même plat wok propre de légumes emballés dans un matériau de rembourrage.

3. Lavez le pot a mis le carter d'huile, d'abord sous le poivron fleurs, festival de piment vert et rouge soja parfumée jusqu'à ce scoop pot sur le rein, saupoudrez un peu d'oignons verts hachés et servir.

Connecté à la chair et le sang

production Liao Chunhua

Produit de départ: os de fan bovine avec de la viande un croustillant 100 g d'oignon poivre, le cumin, le sel, le glutamate monosodique, huile de sésame, quantité de saumure épicée de carter d'huile à salade 1

méthode:

1. os du ventilateur bovin Lavage sanglante, après ébullition une casserole d'eau dans l'eau bouillante, la saumure, puis la pêche le pot épicé de la saumure cuite. Après avoir enlevé la fraîcheur let, le pick tranchage de viande nette. L'autre poivre croustillant haché fin.

2. pot net mis l'huile jusqu'à Qicheng chaude, mettre en bétail chair du ventilateur et faire frire jusqu'à ce croustillant, versez le drain. Pot de rester une huile peu de base, versez la chair de fan de vache, sauté au poivre croquants, côté frit joindre la poudre de cumin, sel, glutamate monosodique, huile de sésame et la quantité d'oignon vert, bien mélanger après le bac monté sur le pavé de bétail Shan Gu top arts de la table en ardoise, et servir.

Les deux côtés de canard jaune

La production Yang Bo

Ingrédients: 300 g photosynthèse nette canard bloc LaoDouFu de champignons 300 g 50 g 20 g poivrons verts profilés conserves au vinaigre, le poivre de fleurs, le gingembre, l'oignon, la pâte de haricot, la sauce aux huîtres, le sel, le vin, MSG, de la soupe, l'huile de poivre , l'huile, l'huile végétale, la quantité

méthode:

1. pots de sodium léger canard coupé en blocs, le gingembre d'ajout, l'oignon, le sel, le vin et au moins un arôme, d'autres changements LaoDouFu le couteau dans la plaque, lorsque les friture à la poêle à l'huile végétale jusqu'à ce que doré des deux côtés, remplis à la barre.

2. Le pot net mis bac à huile végétale, des morceaux de gingembre et de canard faire sauter d'abord, en plus d'une petite sauce aux huîtres frites et haricots coller plusieurs fois, et après avoir ajouté approprié dans le bloc de soupe aux champignons, le sel et le glutamate monosodique cuit jusqu'à ce que doux.

3. Pro sur du plat, l'autre pour prendre pot filet éclairé et mettre un peu d'huile, le prochain poivre de fleurs, faire revenir le Festival Pickle, avant Verser en morceaux cuits de morceaux de canard et le tofu, puis ajouter les poivrons verts jusqu'à savoureux morceaux, remuer plaque de puits.

intestin fragile Daisy

Zhao a fait Amirauté

Le matériau de départ: intestin de porc 300 g 80 g de gingembre en mousse de noix frais, grains de millet au poivre, des morceaux de poivron vert, sauce Pickle, jus de gingembre, le sel, le poulet, MSG, farine, vin Huadiao, quantité d'huile de salade

méthode:

1. Le porc intestin règle le filet, coupé en sections comme la bergamote, le gingembre et le jus d'oignon ainsi que des pots satisfaits après le goût mariné.

2. pot net mis l'huile jusqu'à ce Qicheng chaud, le prochain intestin de porc après que l'huile couler du drain. carter d'huile à fond épais gauche allumé, le premier gingembre bulle, grains de millet au poivre, particules et sauce au poivre vert faire revenir Pickle, puis versé dans un porc intestin noix fraîche, ajouter le vin Huadiao, le sel, le glutamate monosodique et savoureux poulet frit après accrocher un peu mince plaque de pot de sauce.

canard boeuf

Mode de cuisson: Zhou Jianping

méthode:

1. tranches de canard, sel de gingembre ajouté dans le vin et l'eau bouillante de pot faire bouillir le poisson.

2. Le boeuf de pâte après l'huile versez dans la casserole et égouttez. Une autre partie du céleri festival ail et le wok de haricots, ajouter un peu d'huile, le sel et faire revenir mettre le fond du bac à litière.

3. L'huile de vente net pot allumé, d'abord sous la faire revenir l'ail au gingembre, a été incorporé dans l'avancée préfabriquée à un bon morceau de boeuf après la soupe rouge de style Sichuan, des morceaux de canard et laisser cuire savoureux, versez l'huile de poivre vigne et le pot d'huile de sésame sera installé disque.

4. pot net mis le carter d'huile, les morceaux de poivrons verts et de fleurs après le poivre faire sauter, cuillère à pot sur des plats Serve.

Magie de bouillon

Racine avait fait

Ingrédients: 300 g de bouillon 50 g 50 g concombre ail sous gingembre, le haricot pâte faite, le sésame, la sauce de soja, le vinaigre, MSG, le poulet, le poivre, l'huile, l'huile de sésame, les graines de sésame, la quantité de formule Sichuan des eaux saumâtres pan 1

méthode:

1. Le bouillon lavé dans la saumure dans le récipient de saumure molle cuite, retirer et laisser refroidir et couper en lanières.

2. Le bol bouillon de décharge de l'article, a été ajouté sous le gingembre, le concombre, l'ail, le glutamate monosodique, le poulet, l'huile de sésame, le poivre, le vinaigre, la sauce de soja, haricot pâte faite, mélanger avec un peu d'huile diesel et de sésame, et le chargement saupoudrer de graines de sésame et servir.

fleur de coquille Saint-Jacques épicé

Mode de cuisson: Zhou Jianping

méthode:

1. Placer les coquilles Saint-Jacques et le filet règle fleur couteau Ji, le gingembre Rupen d'ajouter, ciboule, l'eau, le sel et le poivre au code de goût. Après la poudre d'ail épicé de colle et enveloppé dans la chapelure uniformément dans la poêle et faire frire jusqu'à ce que la couleur dorée, le verser et égoutter.

2. pot séjour dans l'huile de base, le premier piment chili sec et de l'encens du festival de soja, ajouter un peu de sauce parfumée et bloc de céleri peu frit, après les coquilles Saint-Jacques sautées et poivrons verts pot Jour, sel ajouter, glutamate monosodique, poulet , l'huile de sésame et de poivre, remuer l'arachide jeté dans le croustillant, puis transfert à une bonne assiette.