Canard de plus en plus difficile à vendre, en particulier dans les nombreux siècles sidérants domestique. Aujourd'hui, même le plus connu du vieux Pékin Quanjude Roast Duck marque sans cesse tous se plaignent, est tombé dans des difficultés financières de situation désespérée.
Maintenant Quanjude, en plus d'un fixe deux magasins touristiques, d'autres magasins sont presque les portes à froid.
journaliste du personnel lingling
Sous l'impact de l'Internet, un restaurant traditionnel d'autant plus sénile, même si les signes des siècles Huobian « Quanjude » du pays aussi précaire. Mais le même vend le canard rôti, Quanjude avec la même vieille place pas cher, Da Dong Roast Duck se vend encore en plein essor de la variété en ligne pas cher de canard toujours en vente. Vu sous cet angle, pas de canard malade, Quanjude est malade.
12 décembre 2017, les actions Quanjude est tombé d'un pic vers le 9 Novembre de 6,4 milliards de yuans 5,46 milliards de yuans. Dans un mois, une pleine valeur de marché évaporé 10 milliards, le tumulte du marché. Cependant, il semble être une goutte ressemblant à une falaise, en fait, cela est le résultat inévitable de la lenteur du développement de la vieille marque au fil des ans, des revenus à long hausse en retard. De plus, comme autrefois les habitants et les touristes des attractions les plus visités comme une grande salle à manger ancienne Quanjude maintenant aux consommateurs appel de mal en pis. Même Pékin les consommateurs locaux se tournent vers ces grands metteurs en scène, d'autres marques telles que le canard rôti pas cher Square Restaurant Quanjude est devenu un des biens de consommation jetables visiteurs d'outre-mer à Beijing.
Face aux difficultés, Quanjude veulent aussi inverser la tendance afin de suivre les temps et en constante évolution, en essayant d'ouvrir la porte large dans le magasin de pays, en essayant d'attirer des clients dans différentes régions, mais pour jouer les plats de canard n'a pas attiré l'intérêt des différents goûts des consommateurs, la plupart des magasins de performance médiocre, de nombreux magasins ont même été une perte. Non seulement cela, Quanjude l'an dernier pour tester le service à emporter l'eau est interrompue, l'acquisition de repas décontracté marques Soup Kitchen du plan de la ville a été mis en veilleuse.
Maintenant, face à Quanjude, non seulement pour attirer de nouveaux utilisateurs de la fatigue, ainsi que d'anciens clients continuent de quitter la seconde moitié, le canard rôti Quanjude comment vendre?
Canard « fatigué » du
D'un humble marché aux légumes avait « magasin de volaille », à Pékin régime alimentaire des caractéristiques de carte de visite d'aujourd'hui, Quanjude passé par plus de 150 ans. Cette année, les ventes de volaille crue Yang Quanren avec les économies de la vie sous une mauvaise gestion de disque résolument appelé « De rassembler tous » boutique de fruits secs, cette humble boutique sans nom, pour devenir « le premier étage » lorsque la République de Chine , souvent comme une libération du « banquet » à dîner pour devenir parallèle avec la Grande Muraille, la cuisine chinoise est célèbre à la maison et carte de visite à l'étranger. Maintenant Quanjude, a grandi pour avoir plus de 400 sortes de plats des « sièges entiers de canard », comprennent Feng Ze Yuan, Fangshan, Sichuan, plus de 20 restaurants et autres restauration ancienne marque de la Société.
Cette année, la pendaison four canard rôti Quanjude de la cour pour que est devenu un élément majeur de la capitale est différent des autres du four de canard.
Cependant, le mythe de la création de Quanjude ne pouvait pas continuer.
Aujourd'hui, non seulement la baisse de la valeur de marché de 1 milliard à court terme, le plus gros problème, au cours des dernières années, la croissance du chiffre d'affaires quasi-stagnation. 2014-2016, les revenus annuels Quanjude ont été 1846000000 yuans, 1,853 milliards de yuans, 1,862 milliards de yuans, une croissance quasi nulle, les recettes au troisième trimestre de cette année, même jusqu'à 1,15% en glissement annuel, attribuable aux actionnaires de net des sociétés cotées le bénéfice a également chuté de 3,61 pour cent.
la croissance des bénéfices Quanjude lente a commencé au début du 20e siècle, cette époque, le canard rôti Quanjude fait tous les efforts pour développer leur propre territoire, grand magasin ouvert dans le pays. Cependant, les performances de ces magasins semblent moins qu'idéal. En 2001, le Quanjude à Guangzhou a ouvert ses premiers magasins franchisés, vient d'ouvrir une bonne affaire, mais n'a pas duré longtemps, en raison de la très loin de Pékin hareldes distances, le coût élevé, les franchisés se tournent vers Guangzhou lac local à la place de canard. En conséquence, la qualité de canard rôti considérablement réduit, mais aussi causé beaucoup de tort à la marque, ainsi que les médias locaux ont rapporté largement, l'expansion Quanjude de plus en plus défavorable dans la région de Guangzhou. La même chose se produisit également à Shenzhen et d'autres régions, et plus tard à Shenzhen, Shantou, Chengdu, Hangzhou, Nanjing, « défaites. Cinq matchs »
la performance réelle de Quanjude stagnation en 2012 à 2015, trois ans, les magasins ont diminué au lieu d'augmenter. Seulement à Jinan, Shandong, Quanjude a fermé trois magasins. Dans son rapport annuel de 2015 a montré un bénéfice net Quanjude Pékin boutique Daxing, Pudong Shanghai, magasin à Chongqing, Zhengzhou magasin, une boutique Hefei, Nanjing boutique, magasin Hangzhou Xiaoshan a un certain déclin.
Derrière cette innovation est des plats Quanjude, mis en mise à niveau du magasin est évidemment insuffisante, Zhu Dan Peng a également déclaré l'analyste de l'industrie alimentaire: canard gras alimentaire plus, bien que les concepts spécifiques historiques et géographiques de plus, mais avec les jeunes en cours exigences et « grande santé » contrairement à la tendance, la baisse du marché de canard est une tendance inévitable, qui est l'autre ancien Quanjude « imparfait. »
Maintenant, autre marque de canard sur le marché est constamment érodé position sur le marché Quanjude, même dans le supermarché canard rôti détail en Quanjude saisir des parts de marché. Quanjude dans la situation « sous-performance », veulent forcer le marché de la marque haut de gamme, mais qui ont une espèce de canard unique, comme la salle à manger de grand bain, il n'y a pas moyen de faire baisser les prix, pour répondre aux consommateurs plus jeunes. Propre performance médiocre interne, le canard de la Commission sur le marché appuyant à nouveau plus en plus difficile, Quanjude peut dire que les deux internes et externes.
« Frustrant » a échoué
Au fil des ans, Quanjude a essayé de faire quelques changements pour répondre à l'évolution des temps et la tendance du marché. Depuis l'année dernière pour tester l'entreprise à emporter l'eau, la ville a essayé d'acheter la soupe cuisine à manger décontractée, la pratique de « Internet + » stratégie, Quanjude pas arrêter « frustrant. » Récemment, le Quanjude a essayé de parvenir à une coopération « sortie mono-produit » et Hua Bin Hôtel International, leurs réserves de nourriture, équipement, personnel affecté à l'ensemble de l'hôtel, le plus proche de fournir des services aux clients. Puisque le temps est encore peu profonde, les résultats étaient difficiles à juger.
Depuis l'année dernière, suivi par d'autres marque traditionnelle Quanjude, que « Internet + » stratégie de développement, l'entité d'affaires hors ligne et les plateformes en ligne se combinent pour lancer sa propre plate-forme à emporter « frère Duck », destiné aux jeunes consommateurs, et activement explorer les changements dans les goûts des consommateurs et de la psychologie. Quanjude espérant aider à enlever la franchise pour augmenter les profits afin de parvenir à une expansion rapide, stimulé le cours de l'action d'un cercle vertueux.
Premier test de la ville d'eau de Chongqing, en Août 2015, Quanjude ouvrir le premier test d'arrêt. Cependant, faux départs, de grands espoirs pour Chongqing, les consommateurs semblent goûter le côté doux de canard de Pékin acclimaté. En tant que marque traditionnelle du restaurant Quanjude a boucle sur les marchés traditionnels, l'Internet n'est pas grand sens de l'odorat, le personnel de réserve dans l'Internet est manifestement insuffisant, et aucune aide extérieure pour améliorer leurs capacités de service, par le goût de canard rôti après emporter est considérablement réduit, le besoin pré-investissement pour obtenir beaucoup de trafic industrie à emporter, mais aussi plus difficile « frère de canard ». En conséquence, il semble être la combinaison parfaite des entreprises traditionnelles et Internet, mais il y a derrière un gros risque, apporter des bénéfices plus élevés à Quanjude. Quanjude publié en 2017 le rapport semestriel, l'activité Quanjude emporter a réalisé un résultat d'exploitation de seulement 367000 yuans, une perte nette de 2,431 millions de yuans, les opérations commerciales à emporter technologie frère de canard a également fermé en Avril 2017. Cela signifie que la route Quanjude de grands espoirs de plats à emporter est probablement une impasse.
Juillet 2016, Quanjude a commencé à essayer nouveau site d'idées, le magasin a déménagé dans complexe commercial Changsha in vivo, mais le rapport semestriel 2017 a montré, la performance du magasin Changsha est pas satisfaisante, le chiffre d'affaires total du Groupe a représenté seulement 0,82% du chiffre d'affaires, tandis que Pékin avant que le revenu des magasins comparables a représenté plus de 10%. De plus, Quanjude et les entreprises ont également Tao Heung Village, Royal Garden fraîches autres forme ancienne de « alliance de spécialités alimentaires de Beijing », mis en place boutique à Pékin centre touristique de la région, a lancé des plats Fangshan et des rafraîchissements « Sichuan Bistro » et d'autres catégories, mais avec peu de succès.
24 mars 2017, le rapport Quanjude dans son rapport annuel, l'acquisition proposée de Pékin Quanjude soupe City Kitchen Restaurant Management Co., un certain pourcentage d'actions, le prix d'achat n'est pas déterminé. Soup Kitchen est une soupe principale de style cantonais ville et fritures de la société de restauration décontractée cantonais, Quanjude a expliqué que Tomson cuisine comme une marque culinaire unique occasionnels, Quanjude peut étendre les formats existants, l'augmentation de l'agrégation marque Quanjude, améliorer leur compétitivité globale. Mais en Août 2017, Quanjude a annoncé: en raison de la complexité de l'affaire et l'avance de l'incertitude, Quanjude de mettre fin à l'acquisition Soup Kitchen ville.
Quanjude « essayer » a subi de nombreux revers à sa recherche insuffisante sur le marché, n'est pas clair est étroitement liée à la direction de transformation. Plats à emporter accoster plus jeunes travailleurs, Quanjude est un positionnement produit traditionnel dans la foule haut de gamme, les jeunes consommateurs prix Quanjude est inacceptable, et le « take-away » et réduit le goût de Quanjude.
Nous nous sommes arrêtés à court d'acquisitions, l'échec commercial à emporter, des moyens d'échec Quanjude nouvelle forme de transformation.
Apprenez à son rival
Vieux canard rôti est vraiment ne va pas jouer? En fait, la baisse dans le groupe de la marque de marée canard, il y a encore si ancienne inverser la ligne.
Par rapport Quanjude années du même décor vieillot, élégant Roast Duck Da Dong et magasins innovants plus attrayants pour une jeune génération de consommateurs.
a également plus d'un pas cher de marque centenaire place canard rôti, heure de début encore plus tôt que Quanjude, qui profitent pleinement de la commodité de l'ère Internet, la jeune génération de se battre pour l'attention des consommateurs eux-mêmes, faire leur propre succès et Quanjude « côté ligne côte à côte. » . Par rapport à plusieurs autres marques, Bianyifang choisir une approche plus prudente: en utilisant les commentaires des utilisateurs la principale plate-forme d'achat en tant que guide d'achat et un outil de gestion qui permet aux utilisateurs de plats, l'environnement de restaurants et d'autres examens dimensions, et des améliorations en fonction de ces commentaires. Avec peu de vrais commentaires des utilisateurs Bianyifang réussi à amener les consommateurs un corps allant de plus à des groupes d'âge plus jeunes.
Il est fondé aussi dans Tongzhi années de Da Dong Roast Duck, étend maintenant sa propre marque d'outre-mer, à New York a ouvert son premier magasin à l'étranger. Da Dong positionnement de la mode, l'innovation, dès 2011, lorsque le marché n'a pas la plate-forme mets à emporter, Da Dong Roast Duck sur la mise en place d'un service Internet dédié, mis au point un ensemble de systèmes de réservation et de commande en ligne. Avec la montée rapide du marché des O2O, Da Dong Roast Duck et la principale salle à la fin de haut et la cuisine et la distribution comme la principale plate-forme d'affaires « cuisine maison sera » coopérer sur la ligne de leur entreprise de mets à emporter. De cette façon, que le manque d'expérience sur Internet, mais que vous voulez enlever la plate-forme auto-construit beaucoup Quanjude plus d'avantages en termes de plats, Da Dong est également créer activement nouvelle forme de produit, mis beaucoup de l'équipe R & D a développé un canard pour faire 6 une nouvelle marque grand canard de Hambourg Dong canard, et concevoir une variété de saveurs: saveur originale, sauce, mayonnaise, sauce chili, l'ail, les prix sont restés stables avec les fast-food occidentaux, les produits et les goûts des jeunes aujourd'hui des goûts domestiques les mêmes, que da Dong pour créer des produits « Internet + fast food chinois » jeter les bases.
En comparant deux fois les « retardataires », la plupart manquent Quanjude, il devrait être clair positionnement de leur marque.
Le soi-disant positionnement de la marque, Quanjude est de dire clairement pourquoi les consommateurs choisissent de manger du canard rôti Quanjude. En raison de son goût authentique ou services appropriés, ou est-il un prix bas. Da Dong Roast Duck se positionne dans la marque haut de gamme, est des magasins innovants, la mode et les produits des jeunes curs des consommateurs, Bianyifang se positionnant comme le canard populiste pas cher, en se fondant sur leurs propres à aider à acheter Mise en scène, est aussi une bonne manière. Le Quanjude mis leur positionnement produit dans le haut de gamme, mais plats à emporter canard rôti est de prendre le peuple première ligne, vous voulez à la fois haut et bas, et a donc été laissé hors du marché.
Maintenant, face à un nombre croissant d'appel faible consommation et le siège de canard de la marque, comment obtenir un avantage autre que l'aura « vieux », le besoin Quanjude de penser à un problème. Le non livraison d'affaires ne justifie pas cela, les entreprises alimentaires traditionnelles et de boissons pour arrêter l'accès à Internet. Pinpoint leur emplacement, en vertu du principe d'assurer la qualité des plats, les efforts visant à renforcer l'innovation et d'accroître l'identité de la marque des jeunes, a besoin de l'expérience d'un sens du goût et esthétique visuelle, Quanjude est un problème à l'avenir besoin de se concentrer sur la résolution.
Remarque: le format limité, cet article a la suppression, s'il vous plaît cliquer sur le lien pour lire le texte intégral de l'original.
Note: si Besoin d'un texte « gestionnaires professionnels chinois » lecture S'il vous plaît contacter la Société
Chanson: 023-65356251 Téléphone: 13206174297
Promouvoir la mise en place du système de gestion professionnel chinois
Promouvoir l'équipe de construction de gestionnaires professionnels avec des caractéristiques chinoises
La mise en uvre de la construction de gestionnaires professionnels chinois du système de marché des services publics
Chine pour promouvoir la culture des gestionnaires professionnels de la culture nouvelle et environnement social
services de gestionnaires professionnels pour les services aux entreprises pour les membres de services
Appuyez longuement sur le code Fanger Wei, cliquez sur la reconnaissance, abonnez-vous le contenu plus excitant
Bienvenue attention aux gestionnaires professionnels le magazine numéro public micro-canal de la Chine pour les dernières informations
Bienvenue Chongqing Association préoccupation des gestionnaires professionnels micro-blog officiel pour les dernières informations
Bienvenue Chongqing préoccupation des gestionnaires professionnels Association nombre micro-chaîne publique pour le service
Journal chinois de gestionnaires professionnels
Professionnel directeur chinois
