Porc avec le céleri
Préparation des aliments: filet mignon 100 grammes, oignons verts, le gingembre, le sel, poudre de poulet, le sucre, le céleri, l'ail, Shi Sanxiang, l'huile de sésame
pratique:
1, les premières tranches de filet de coupe, puis changer le porc coupé au couteau, par rapport à d'autres parties du filet de viande de porc est relativement plus tendre.
2 oignons verts coupés coupé ouvert oignon vert, le gingembre gingembre coupé, sur le bol, l'ail coupé l'ail et les oignons, le gingembre ensemble de sur le bol, pris dans le poivre séché 2 grammes.
3, un céleri, après avoir nettoyé, le céleri coupé séquentiellement ouvert du milieu, coupé en segments d'environ 3 cm, sur le bassin.
4, brûlant pot d'huile, le pot était assez glissante versez l'huile chaude dans le refroidisseur d'huile, le refroidisseur d'huile dans le wok en cas de non-bâton déchiqueté, ajoutez le porc remuer constamment avec une cuillère, la viande blanc, sous agitation, après la friture, verser chili Cong Jiangsuan et mélanger ensemble.
5, après le parfum d'agitation, on a ajouté 2 g de sauce de soja, la terre de mention, CONTINUEZ mélanger uniformément le céleri versé, si elle est trop sèche, ajouter un peu d'eau.
6, assaisonnements, ajouter du sel 2 grammes, 2 grammes de sucre, poudre de poulet 2 grammes, 2 grammes Shi Sanxiang, ne aiment pas le goût de Shi Sanxiang peut contenir rapidement l'assaisonnement stir-ouverture, le céleri est pas facile savoureux.
7, un peu d'eau, l'amidon Linru, ce qui permet la soupe, le céleri meilleur assaisonnement d'adhésion au-dessus du céleri plus savoureux, et enfin un peu Linru l'huile. Peut rendre la couleur des plats plus lumineux, de faire sauter éclairé après le pétrole, il peut effectuer un panoramique transfert sur une plaque.
porc compote
Préparation des aliments:
Un porc, les oignons verts
pratique:
1, casserole chargée d'un tiers de l'eau, d'abord bouillir. coupe de porc en morceaux lavés dans la casserole bouillante, en ajoutant une quantité appropriée de vinaigre \ sauce \ sauce de soja, et d'environ 7,8 sucre, l'oignon coupé en sections, environ trois à quatre peut être mis dans le pot .
2, pour déterminer l'eau est pas trop porc, couvrir le ragoût de couvercle environ 1 heure (casserole sera relativement lente), essayez d'ouvrir la soupe au goût du couvercle, la soupe est généralement un peu goût salé peu de viande est appropriée, vérifiez la pourriture molle de la viande degré, OK, alors vous pouvez le servir, saupoudrez de ciboule petit assaisonnement décoratif.
Frit gros intestin Choucroute
Préparation du matériel: 1 kg gros intestin, la choucroute, un demi-bol de vinaigre blanc, vin de riz, le poivre, l'oignon, le gingembre
pratique:
1, seront remis à l'intérieur et à l'extérieur du gros intestin, avec du vinaigre blanc (bol) prise propre, puis de l'eau chaude du Sichuan pendant environ 3-5 minutes.
2, après le gros intestin ramassé le drain, coupé en petits morceaux. Pepper épépiné et coupé en petits morceaux, l'oignon coupé dans le paragraphe.
3, un pot de cuillère à café versé dans environ pot d'huile à salade, et le gingembre lumière à sauter bleu ajouté en premier, suivi par l'addition de la grande choucroute à frire de l'intestin grêle.
4, sauce Guobian surmonté. Le vinaigre, le vin de riz, cuire pendant environ 5-8 minutes. Retirer du feu avant d'ajouter le reste ciboule et le poivre et bien mélanger et servir.
porc déchiqueté dolique
Préparation des aliments:
Niébé, filet, ail, vin, sauce, amidon, sel
pratique:
1, filet en filaments, le sel, la sauce soja, le vin de cuisson mariné pendant dix minutes. coupe dolique 2cm en petits morceaux, placés dans l'eau bouillante le copier, puis prêt à l'emploi.
2, une huile de fond de pot, de l'huile thermique, versé sautés de porc marinées une minute pour lever l'emballage.
3, un pot d'huile, de la chaleur, ajouter de l'ail jusqu'à ce que parfumé, en sauté-dolique pendant 2 minutes. On verse ensuite dans remuez de porc inactif pendant 30 secondes. Ajout d'une petite quantité d'eau et faire sauter l'autre, et enfin ajouter un peu de sel, glutamate monosodique peut être un wok propre.
côtes de porc cuit à la vapeur de homard Duojiao
Préparation des aliments:
Petite rangée 300g, un peu de sauce au homard, peu chaud haché, peu de vin, le gingembre, l'ail, la sauce soja / sauce soja, un peu
pratique:
1, avec des cloques nervures 20 minutes, à du sang. Drainer l'eau. Gingembre, couper l'ail haché.
2, les côtes avec le gingembre, l'ail, un peu de vin, la sauce de soja. Marinée pendant 10 minutes. Ajouter les côtes de porc mariné tempeh, le piment haché, un peu d'huile de sésame et la bonne quantité de sel.
3, la vapeur d'eau bouillante, après que l'eau est évaporée dans le plateau de pot de 18-20 minutes. Saupoudrer d'oignon vert haché.
Poulet épicé
Préparation des aliments:
2 poulet, 1/2 cuillères à soupe de sel, la sauce de soja, le sucre, le piment, l'oignon, 1 étoile d'anis, poivre 1 petite, huile comestible, les graines de sésame
1, coupe séchée au poivre en segments enfant, certains des meilleurs petit, agréable et délicieux. poulet désossé, coupé en petits morceaux, jusqu'à ce que Zhashu doré dans l'huile chaude.
2, la quantité de pot d'huile à gauche, tourner dans l'anis étoilé, le poivre, l'oignon, le piment, faire revenir.
3, dans la cuisse de la viande, le sel, la sauce de soja, le sucre, faire sauter une demi-minute à 1 minute. Parsemer de graines de sésame, remuer la casserole.
tranches de porc de concombre
La préparation des aliments: un concombre, environ 100 g de viande de porc, carotte, petit vert et le poivron rouge, la sauce, le vin, le sel, la sauce de soja, eau, amidon 1 cuillère à soupe, poudre de poulet, une cuillère à soupe d'oignon vert, le gingembre
pratique:
1, frotter les concombres propres, lavées carottes, les poivrons verts lavés, le lavage du porc. Concombre coupé feuilles plus épaisses (tranches de concombre mariné seront plus minces, donc couper un peu plus épais), la carotte en tranches.
2, les tranches de carotte et des tranches de concombre dans la plaque, ajouter le sel et bien mélanger, faire mariner 30-40 minutes. porc en tranches, anneau découpé au poivre vert et rouge. Porc sauce soja, un peu de sel, vin de cuisine bien mélanger, puis versé dans l'amidon de l'eau, mélanger, puis versé dans 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale et de bien mélanger, laisser poser 20 minutes à savoureux. Après des tranches de concombre mariné, à l'intérieur de l'eau décantée.
3, wok chaleur, on verse dans environ 5 cuillères à soupe de l'huile, dans une huile chaude 5 dans les morceaux de viande marinée. Pour être le porc en tranches devient blanc, après près de neuf points de cuisson, la viande rempli. Le pot d'origine pour rester jusqu'à 5 pour cent de la quantité de l'huile de base chaude, mettre l'oignon gingembre à la fin, les anneaux de poivre Mélanger la saveur. Versez les tranches de concombre.
4, puis versez la viande, le feu ouvert frire rapidement pendant environ 7-8 secondes. Puis ajouter le montant approprié de poulet, faire revenir pendant environ 5-6 secondes du pot au feu.
