« avec les bleuets et le fromage à la crème comme une farce, riche en corps simple de pain de blé entier, et un ensemble de! Délicieux et sain Vivement recommandé! » ingrédients
- Haute farine de gluten 150g
- farine de blé entier 100 g
- oeuf entier 30g
- Fromage à la crème (remplissage) 100 g
- confitures maison (plombages) 30g
- Myrtilles (plombages) montant droit
accessoires
- Brown Sugar 30g
- sel 3g
- Shimizu 130 ~ 140g
- levure sèche vitesse 3g
- beurre non salé 15g
- autres goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
1100 g de farine, 100 g d'eau mélangée avec 1 g de levure de fermentation à tomber état, qui est, l'ancienne surface; -
2 mélanger la surface ancienne, en plus du beurre et d'autres matériaux de remplissage. La levure peut être préalablement mélangée avec de l'eau après avoir ajouté le mélange de farine restante; -
3 avec une spatule pour mélanger le matériau à un groupe sensiblement 2; -
4 est transférée à un tampon de gel de silice ou de la planche à découper, après avoir frotté sur lisse, ajouter le beurre, en continuant à pétrir état expansé, à savoir, des films plus épais peut être retiré; -
5 la pâte dans le récipient, recouvert d'une pellicule plastique, endroit chaud, base de fermentation; -
6 Après environ 1 heure, la taille de la pâte à 2 fois le volume initial. Coller un doigt dans un endroit sec, le trou poussée ne fait pas l'effondrement de rétraction, l'extrémité de la base de la fermentation; -
7 attente pour le processus de fermentation, passera jusqu'à ce que le fromage à la crème lisse, mélanger la confiture ajoutée, recouverte d'attente d'une pellicule de plastique; -
Après 8 fermentation de base, la pâte est enlevée, les gaz d'échappement; -
9 Je veux, divisée en un petit groupe de taille uniforme, arrondi, recouvert d'une pellicule plastique, reposer pendant 20 min; -
10 prend une petite relaxation bonne pâte, rouler dans une ouverture rectangulaire, fonte de remplissage au milieu, puis mis myrtille. Remarque Ne pas rouler la pâte trop mince; -
La pâte laminée 11, fermeture fermé; -
12 arrêt, sur la feuille de cuisson a une bonne tablette de papier sulfurisé, une ambiance chaleureuse et endroit humide à la fermentation secondaire; -
13 après la fermentation secondaire, brosser une couche d'eau de miel (ou l'eau) dans la surface de la pâte, puis saupoudrer de céréales, de sésame, etc. comme décoration (non étalé); -
Préchauffer le four à 180 degrés avant 14, après le préchauffage, la casserole dans le four, au milieu et en bas les feu 175 degrés, 20 minutes cuire (se ajuste à la taille de la pâte). Après la cuisson, au four immédiatement transféré à la bande à sec, refroidir à la température ambiante, pas chaud, étanche.
Conseils
1. si gênant, pour ne pas être la vieille surface, le matériau mixte huile directe à pétrir état expansé. De plus, pas une addition de liquide est complet, mis de côté 10 ~ 15g ajusté, cette pâte est assez douce; 2. Le temps de fermentation spécifique, s'adapte à la situation réelle. Notez que deuxième service, ne pas envoyer trop loin; 3. Assurez-vous de pincer le bas de l'interface, afin d'éviter la fermentation et la cuisson, le pain ouvrira ses portes Luxian; 4. Le temps de cuisson et la température, ajustée en fonction de la situation réelle. Le pain a grimpé, émettra un son « pop », essentiellement rôti; 4. Après la cuisson à libérer immédiatement, pas chaud refroidir à la température ambiante et maintenu sous scellés, autant que possible pour assurer un pain moelleux.
