L'eau carotte coupée en petits morceaux, a été ajouté 400g, étiqueté comme jus dans le mélangeur, et filtré.
Tous les matériaux sur les ingrédients dans le pot, délayées dans le groupe.
Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse placée sur la table, couverts et laisser reposer pendant 3 minutes.
Rouler en rectangle.
Pli plié vers l'intérieur, sous 90 degrés.
Puis rouleau dans une forme rectangulaire, la petite brosse eau, enroulée dans un cylindre.
Couper environ 8 à 10 cm sous-agents.
Dans le bateau à vapeur, couvercle avec un chiffon humide essoré et faire une seconde fermentation.
Il est fermentée du pain, aujourd'hui, il a fallu 50 minutes.
Après l'eau et de la vapeur pendant 15 minutes.
