Grand moule à gâteau de lune que le moule 200-300 grammes de
Le sirop inverti, de l'eau mélangée avec de l'huile de savon, remuer
Ajouter la farine, remuer (avec des gants ou avec une lame de médecin peut être)
Gâteau avec le sac de film plastique a été laissé au repos à la température ambiante 2 heures Bonne
Temps de repos pour préparer les garnitures de pâtisserie, je voulais mettre un jaune d'oeuf complet, mais la moisissure assez haut, seul le jaune s'ils avaient tous les quatre, en fonction de la taille de la hauteur du jaune du moule peut être rabat coupe
Nous avons dû faire quelques fois, je suis allé directement paquet de gâteau de lune de jaune d'oeuf, car faire des recettes, cette fois dans le strict respect des procédures, la pré-cuisson de surface de jaune d'oeuf vaporisez un peu de vin blanc. Si vous faites 50 grammes de gâteau de lune, je un grand d'oeuf Hay Xiangshan (13-15 g / a) pré-cuire au four à 180 degrés pendant cinq minutes, si elle est faite de 250 grammes de gâteau de lune, j'ai utilisé Shendan jaune d'oeuf (7-10 g / a), après la découpe du volet 180 précuit pendant 3 minutes. Bien que le jaune est je pense précuite pas, il est très bon à manger, mais je dois dire, après le jaune d'uf après le pré-cuire plus de sable et plus parfumé
7 cuir mis à l'échelle de remplissage 3, 250 grammes de gâteau de lune avec 175 g de remplissage (remplissage jaune + = 175 g)
Le rouleau plombages dans une des tranches légèrement plus grandes, mettez le jaune d'oeuf (j'utilise plombages pâte de graines de lotus sucre Bientôt Sud, très bon rouleau, non-bâton, vous pouvez aider à faire la pâte grattoir arrondi)
Avec cuillère grattoir autour de la pâte en couverture jaune d'oeuf
Façonné en un gâteau circulaire
L'extrémité gauche de la croûte pesant 75 g comme dans le procédé précédent de rouler dans une plaquette légèrement plus grand, peut être croûte directement 85 g (la quantité d'ingrédients dans la croûte de prescription exactement la quantité de 85 x 2), sera préparé bons remplissages mis en place (rouleau la pâte est également très bon, non-bâton, si elle est brisée, puis rouler est également très bon état, peut aussi aider à faire la pâte grattoir arrondi)
Cf. la taille de la filière circulaire que l'ensemble dans un moule à gâteau ronde est de forme circulaire plat lorsque légèrement plus petit et uniformément avec une surface d'amidon de maïs peu (lait de chaux cette astuce très utile lorsque ultra stamper)
Le essuyer la surface de la poudre vers le côté du motif de moule, la pâte est pressée légèrement à la main à
moule de presse, de démoulage (mais je aime le jaune est encore un peu élevé, ce qui a pas de pression complètement, le bord du motif est pas très complet, mais encore fini (^ _-) )
(Cette étape j'ai complètement oublié de prendre chose des photos ( ... ), directement sur la carte finie, droite) bouteille de pulvérisation contre le gâteau d'embryon pulvériser un peu de brouillard d'eau d'une hauteur dans un four préchauffé à 190 degrés four pour pré-cuire 5 stéréotypes minutes, puis retirer avec un pinceau trempé dans l'oeuf à plusieurs reprises racler mélange excès d'oeuf dans Wanbian après modèle légèrement la surface du gâteau d'embryons (serait brosse plutôt rasage trempé plus que quelques fois, et ne soyez pas pinceau paresseux trempé dans beaucoup d'oeuf un gâteau d'embryon complet, sinon le modèle ne sera pas clair !!!) continuer le brossage cuire des ufs 16-17 minutes, en fonction du temps spécifique en fonction des différentes température du four, les dernières minutes dans le four et garder la meilleure observation sur le bord jusqu'à ce que le gâteau de lune légèrement bombées milieu, la couleur peut être enlevé avec satisfaction. Après laisser refroidir un sac de rangement complètement étanche ou ferme la boîte en attente de retour d'huile scellé. période de retour d'huile est généralement de trois jours, mais le sentiment après une journée de retour à l'effet de l'huile a été assez bon que!
