Champignon Enoki lavé et enraciné

Flammulina velutipes bouillie dans une casserole pendant deux minutes (lâche comme moi, donc je l'ai fait cuire longtemps, le goût ne vaut pas la peine d'être mentionné devant la santé. )

Hacher finement le gingembre, l'ail et le poivre de millet et réserver.

Sauce de soja, vinaigre, huile de sésame, huile de poivre (peut également être remplacée par une surface de poivre), ajouter le gingembre, l'ail, le poivre de millet, puis arroser d'huile chaude.

Verser l'assaisonnement mixte sur les velutipes Flammulina et servir.