Épluchez la pêche fraîche et coupez-la en deux. À l'aide d'une cuillère, retirez le noyau de pêche et coupez-le en tranches de 2-3 mm.
a. Versez 200 ml de vin rouge dans la casserole, versez 40 grammes de sucre en poudre et remuez uniformément. b) Mettez les tranches de pêche coupées et faites cuire. Après ébullition, mettez à feu doux et laissez cuire 2-3 minutes, puis éteignez le feu. c. Laisser refroidir le tout dans une casserole remplie d'eau glacée. d. Sortez les pêches, mettez-les dans un plateau recouvert de papier absorbant et séchez-les pour une utilisation ultérieure.
a) Versez 100 grammes de crème fouettée et 50 grammes de sucre fin dans un récipient (une bassine en métal est préférable, ce qui est facile à transférer la chaleur), et utilisez un fouet électrique pour battre. Frappez 6-8%. b) Versez le yogourt sans sucre et mélangez bien. (Lorsqu'il fait chaud, remplissez un bassin métallique légèrement plus grand avec de l'eau glacée. Ensuite, placez le bassin dans l'eau glacée, ce qui facilite le passage)
a. Versez 30 grammes d'eau dans un bol, versez 10 grammes de gélatine en poudre dans un bol et mélangez bien. b) Versez 100 grammes de lait dans une casserole et faites-la chauffer. Éteignez le feu avant de faire bouillir. c) Versez la poudre de gélatine imbibée et remuez uniformément. d. Verser dans la solution de yogourt à la crème fouettée de l'étape 3 et remuer à nouveau uniformément.
Versez la solution de l'étape 4 dans un moule d'un diamètre intérieur de 15 cm et mettez-la au réfrigérateur pendant plus d'une heure.
a. Versez 40 grammes d'eau dans un récipient, versez 15 grammes de gélatine en poudre, mélangez uniformément et faites mousser. b) Versez 360 grammes d'eau et 30 grammes de sucre en poudre dans la casserole et mélangez bien. Allumez le feu pour chauffer, éteignez le feu avant de faire bouillir. c. Versez la poudre de gélatine trempée dans le dessert et remuez uniformément. d. Refroidir la casserole avec de l'eau sucrée dans une casserole avec de l'eau glacée.
a. Placez les 3-4 tranches de pêche cuites ensemble et roulez-les en forme de rose. (Volume 6 au total) Mettez-le sur la mousse de yogourt à la crème légère solidifiée. (Les roses pêches fraîches ne doivent pas être faites trop haut, afin de ne pas dépasser le haut du moule, ce qui ferait paraître le sommet de la rose gelé)
a. Versez doucement le sirop contenant de la gélatine en poudre fabriqué à l'étape 6 sur la mousse légère au yogourt. (Le sirop ne doit pas contenir de roses de pêche fraîches) b. Mettez des feuilles de menthe entre les roses pour la décoration. (Lorsque l'eau sucrée est à l'état liquide, les feuilles de menthe flotteront à la surface. Lorsque l'eau sucrée commence à se solidifier ou est dans un état semi-solidifié, utilisez un cure-dent pour pousser doucement les feuilles de menthe sous la surface du liquide.) C Mettez-le au réfrigérateur pendant plus d'une heure.
Voici les méthodes de démoulage. Préparez d'abord deux assiettes peu profondes.
a. Soufflez de l'air chaud contre le moule avec un sèche-cheveux pour faire fondre légèrement la mousse près de l'intérieur du moule. (Si vous n'avez pas de sèche-cheveux à la maison, mettez simplement une serviette chaude à l'extérieur du moule pour libérer la mousse.)
Inclinez le moule avec votre main. Lorsque vous voyez que la mousse commence à se détacher de la paroi du moule, placez la mousse à l'envers sur une assiette. Soulevez doucement le moule.
Mettez une autre assiette sur la mousse et faites une autre inversion, côté rose vers le haut. Cela démoulé avec succès!
