ingrédients

 

poudre haute

 

180g

 

farine de seigle

 

20g

 

La levure sèche

 

2.5G

 

Brown Sugar

 

20g

 

eau

 

135ml

 

beurre

 

15g

 

 Accessoires sel 2 g

 Cassonade 1 pratique de seigle petit pain grillé tous les matériaux, sauf pour le beurre pétrir jusqu'à consistance lisse et pétrir jusqu'à ce que le beurre a été ajouté à la forme de film peut, fermentation à base de 2 fois plus grande.

2 est divisé,, repos pendant 15 minutes arrondie.

3 déploiement du mode roulée vers le bas dans le pain grillé.

4 fermentation final à 2 fois plus grande. Préchauffer le four à 200 degrés pendant 15 minutes.