ingrédients
farine de pain
200g
Faible farine de gluten
50 g
Saccharomyces cerevisiae matériaux résistant à haute teneur en sel 3g 2g lait sucre oeuf 40g 25g 15g eau beurre 25 g de farine 130 g de sucre glace 10 g 5 g 5 g de beurre
forfaits pratiques Rosette 1 toutes les matières, sauf pour le mélange de beurre uniformément, fermentation à température ambiante deux fois plus grande,
2 pétrir Démarrer, la pâte est trop collante rugueuse, la formulation que je laisse 10 g d'eau dans le temps la pâte à regarder la situation plus (sensation sèche sur l'augmentation),
3 lisse pétrir jusqu'à ce que le beurre a été ajouté,
4 pétrir la pâte soit lisse et élastique,
5 peut être comme un film,
6 Après 10 minutes se réveillent pendant toute la pâte en pièces plates 8 mou arrondies 10 minutes
7 prend un rouleau de pâte en une forme ovale, enroulé sur le côté,
Après 8 prendre le volume entier à un frottement des bandes, noeud
9 vers l'intérieur à partir de l'extrémité extérieure de la plus longue forage pour retirer l'autre extrémité serrée
10 un peu plus haut bien rangé, l'interface ci-dessous.
11 vapeur à l'eau de chaleur fermenté deux fois plus grand,
12 Brosse oeuf, saupoudrer grain croustillante. 180 degrés vers le haut et vers le bas au milieu du feu, cuire 15 minutes au four
Laisser refroidir à 13 à l'ensachage en même temps avec la main chaude.
