« petits gâteaux éponge, surface lisse, tissu doux et délicat, carte de processus ultra-détaillé, bonne protéines et régulation de la température ont envoyé deux points clés, le novice pro qui peut cuire les petits gâteaux éponge parfait! " ingrédients
- La farine de gâteau 80 grammes
- sucre en poudre 60 grammes
- sel 1 g
- ufs 3
accessoires
- L'huile de maïs 20 grammes
- lait 20 grammes
- Le jus de citron Quelques gouttes
- doux goût
- cuisson artisanat
- demi-heure Temps
- simple difficulté
-
1 matériaux nécessaires connu une bonne sauvegarde. -
2 bol à sec exempt d'huile, l'uf entier a été versé dans trois. -
3 Préparer une casserole d'eau chaude environ 40 degrés, les ufs à l'intérieur de la libération du bassin et plus facile à passer, le sucre ajouter, le sel, le jus de citron. -
4 Fouet passe-haut débit. poisson présenté comme Bubble. -
5 pour continuer son tuer rapidement. (Cette fois, le four préchauffé à 150 degrés à l'avance) -
6 Fouet ascenseur peut tirer « 8 » forme sur la surface, ne disparaît pas pendant quelques secondes, l'état sur elle. -
7 farine de gâteau tamisé trois fois à l'avance, -
8 rendre plus moelleux, plus facile à tourner mixte. -
9 personnes dans deux crème écran. -
10 le lait et le mélange ensemble d'huile. -
11 lentement dans la crème anglaise, côté en forme de J vers le bas tout se mélange, mélangé peut uniformément tourné voir la farine de sec. -
12 avant prêt du sac de tuyauterie, mettre la coupe plus facile à installer gluant. -
13 cuisson casserole et mettre une bonne tasse de papier. (J'utilise les tasses moyennes, préparer un multi-événement de gluant obtenir une autre tasse verser rush sans fin) -
14 pâte dans le sac de tuyauterie, versez tasses pleines de huit à neuf points. -
Sur la plaque de cuisson 15, 120 dans le four cuire au four à 110 degrés pendant 40 minutes. Les 15 dernières minutes éclairés tourner 170 degrés, 160 degrés couleur. -
16 Cette coupe est pas plein, premier arrivé, creuser l'air organisé. -
17 tissus mous délicate ~ ~ ~ ~ -
18 la figure fini. petits gâteaux cuits au four éponge. -
19 la figure fini. ~~~ surface est très lisse
Conseils
Si le dos d'oeuf-et-vient dans le réfrigérateur pour être placé à l'avance sur la température, la figure est ACA utilisé la capacité du four de 38 litres, la température peut être ajustée en fonction de leur propre four.
