ingrédients
Haute farine de gluten
200g
Faible farine de gluten
50 g
Excipients sel 3g oeuf entier, le sucre du lait 25g 30g de beurre 25g de levure quantité de sésame noir de
Embryons pratique Hambourg 1 à l'exception du beurre, sésame noir, d'autres matériaux en bottes phase d'expansion, puis ajoutez le beurre en frottant du film mince, la fermentation enveloppe de couverture.
Après la fermentation Bonne 2, chacun divisé en 100 g de pâte après le malaxage dans une casserole ronde, fermentation à deux reprises.
Après 32 bonne fermentation, badigeonner le mélange d'ufs.
Étalement d'une couche de sésame noir 4.
Préchauffer le four 5, 180 degrés moyen et cuire pendant 20 minutes.
