Les cinq anciens matériaux dans le pot, on a agité dans un pétrir la pâte lisse sur la table, pour se détendre pendant 5 minutes.

 Rub en bandes, coupées en taille 45g de sous-agents.

 Rouleau selon une forme mince ronde.

 Emballer dans le Tao, le classement à la vapeur pour une deuxième fermentation.

 Après l'eau bout, et de la vapeur pendant 12 minutes.