ingrédients
1 farine de blé entier
10g
eau
70g
Haute farine de gluten
75g
2 farine de blé entier
50 g
cassonade
12g
sel
1/8 c
La levure sèche
2 g
eau
50 g
mélasse noire
10g
beurre
8g
Accessoires protéines 10g 50g arachides hachées
Anneaux mélasse noire nature soupe de pain de matériel pratique 1: farine de blé entier 10 grammes, 70 grammes d'eau
2 farine de blé entier et de l'eau dans le pot
en agitant uniformément 3
4 feu doux et cuire, en remuant dans une pâte
Après 5 refroidissement du couvercle d'une pellicule plastique et réfrigérer 60 minutes d'attente
6 la pâte: farine riche en gluten 75 g, 50 g de farine de blé entier, 12 g de sucre brun, 1/8 à thé de sel, 2 g de levure sèche, 50 g d'eau, 10 g de mélasse foncée, 8 g de beurre
Prenez la moitié de la soupe de pâte 7, avec l'ajout de la pâte avec le beurre a été versé dans une grande casserole
8 pétrir jusqu'à consistance lisse et légèrement, ajouter le beurre
9 continue de tirer la membrane à pétrir
10 dans un grand bol, recouverte d'une pellicule de plastique, à base de fermentation pendant environ 80 minutes
11 grandi pâte
Pot d'échappement 12, divisé en trois portions égales, détendu pendant environ 10 minutes
13 Préparation des matériaux de décoration: 10 grammes de protéines, 50 g d'arachide
14 à rouler la pâte en elliptique
15 rouleau
16 pétrir environ 50 cm bandes
17 compilé cycle à cinq
protéine de surface 18 de la brosse
19 recouverte d'arachides broyées
Mettre au four 20, les 30 dernières minutes de la fermentation, la pâte grandir
21 dans le four, au milieu, 190 degrés, éclairé 160 degrés sous le feu, cuire au four environ 15 minutes
22 couleur de la surface, cuits au four
Laisser refroidir 23
