"Tarte aux ufs portugaise, également connue sous le nom de tour de crème portugaise, tarte aux ufs au caramel macchiato. Hong Kong, Macao et Guangdong sont appelées tarte portugaise, qui est une petite pâte feuilletée à la crème. La surface est caractérisée. En 1989, le britannique Andrew Stow a apporté la tarte portugaise à Macao. C'est la tarte aux ufs de Milktar. La peau acidulée est croustillante et délicieuse, et la garniture acidulée est douce et tendre. " Ingrédients
- Croûte 8
- Sucre en poudre 20 grammes (sucre de coton)
- Le lait 135g
- Crème fouettée 125 grammes
- Jaune d'uf 3
Accessoires
- lait condensé Le bon montant
- Laiteux Goût
- grillé Artisanat
- une demi-heure long
- Simple Difficulté
-
1 lait concentré, lait pur, trois jaunes d'oeufs, crème légère. -
2 À l'origine, je voulais en faire moins et ma fille voulait manger du durian, alors j'ai ajouté deux jaunes d'ufs. -
3 sucre blanc doux 20g. -
4135 grammes de lait, 125 grammes de crème fouettée, la bonne quantité de lait concentré, mélanger uniformément le sucre. (S'il s'agit de sucre granulé, il doit être chauffé à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Laissez-le refroidir avant utilisation) -
5 Les jaunes d'ufs sont brisés et versés dans le mélange. bien mélangé. -
Tamisez dans 20 grammes de farine à faible teneur en gluten. -
7 Écran. Cette étape est la clé d'un goût délicat. -
8 tarte aux ufs filtrée. -
9 peaux de tarte aux ufs 8. Cette recette représente environ quinze ou six tartes aux ufs portugaises. -
10 tartes aux ufs sont versées à huit points. -
Préchauffez le four à 200 degrés pendant cinq minutes, baissez le feu supérieur et inférieur pendant 200 degrés pendant 20 minutes. (Réglez l'heure en fonction de votre propre four) -
12 à apparaître pointe caramel. -
13 produits finis. -
14 produits finis. -
15 couleur caramel magnifique
Conseils
La tarte aux ufs n'était pas épuisée. Ma fille voulait manger de la saveur de durian. Le dernier a ajouté un durian et a fait 10 tartes aux ufs de durian portugais. Si vous ne comptez pas le durian, vous pouvez faire environ quinze ou six tartes aux ufs portugais.
