« Récemment, un pâtisseries au chocolat comme » paquet sale « dans la vente en ligne Tinghuo saveur de chocolat riche, goût sucré du chocolat est un favori de contrôle. » ingrédients
- poudre haute 300 grammes
- poudre de cacao 10 grammes
- sucre 30 grammes
- sel 3 g
- eau 160 grammes
- améliorateur 2 g
- levure 5 g
- chocolat 50 grammes
- beurre 30 grammes
- ufs 30 grammes
accessoires
- chocolat 50 g (ganache)
- crème fleurette 50 grammes
- saveur goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Modificateur de 1 'eau a été ajoutée, mélanger jusqu'à ce que la levure dissoute -
Deux poudre haute, poudre de cacao, le sucre, le sel est ajouté dans un grille-pain -
L'eau a été ajouté à la machine à pain de levure 3, la surface de jeu pendant environ 15 minutes. -
4 chocolat 50 grammes, 30 grammes de beurre fondu imperméable ajouté 30 grammes de mélange d'oeufs -
5 ajouté à la machine à pain d'oeufs au chocolat fondu, la station fait face à environ 25 minutes. -
2 à 6 fois plus grande fermentation. -
7 pâte produite ou cette promesse. Chocolat 50 grammes, 50 grammes étanche crème légère de fusion, puis mettez au réfrigérateur. -
8 pris fermenter la pâte, en divisant deux sphéronisation échappement. Parce que je pétri de deux façons, vous ne pouvez pas diviser un moyen de moulage. -
9 épreuvage intermédiaire pendant 15 minutes. Pendant cette période de montant approprié de beurre (environ 50 grammes) de l'ouverture dans un imperméable aux liquides. -
10 faire en premier volume de le faire promirent. Prenez une pâte levée, rouler dans une feuille de pâte avec un rouleau à pâtisserie, l'ouverture du beurre de pinceau, saupoudrer un peu de farine. -
11 fois, puis déployer la farine de saupoudrer de beurre, puis plié. 2 fois triple. -
12 déploiement saupoudrer sec cette promesse -
13 enroulé étroitement rouleau, coupé dans le four à fermenter 1,5 fois plus grand. Ceci est la première approche. -
14 La seconde somme forfaitaire qui promettent. Prenez un autre morceau de rouleau pâte de beurre, saupoudrer la farine, puis rouler en triple, la farine saupoudrez de beurre enroulé. Couper le sous-agent. -
15 à une pression intermédiaire, deux pliée vers l'intérieur. Selon la quantité de paquet sécher à plat cette promesse. -
16 plat cuisson grande fermentation 1,5-2 fois -
17 Préchauffer le four à 180 degrés. Vaporiser dans le four et cuire au four quinze minutes. Cette promesse de propagation de l'aide essoré, puis l'écran peut être une couche de poudre de cacao. -
18 terminé.
