ingrédients
Haute farine de gluten
500g
sauce de soja
200g
cassonade
40g
sucre cristal
40g
eau froide
280ml
ufs
1
sel
2 g
Accessoires oignon quantité de gingembre, la quantité de la quantité d'anis étoilé cumin bonne quantité Ma grain de poivre bonne quantité de quantité de quantité de zeste de mandarine séchée droite à droite de cannelle, feuilles de laurier bandits de bonne quantité quantité appropriée de bonne quantité d'huile de piment de sésame de la bonne quantité de bonne quantité d'ail de quantité MSG d'huile de sésame
eau douce approche d'un 1 oeuf, sel et 2 g de farine ont été mélangés avec 250 ml d'eau froide dans la pâte et on laisse reposer pendant 30 minutes.
2 puis continuer à pétrir pendant 5 minutes, puis on le laisse reposer pendant 30 minutes.
3 lorsque la surface du sillage, le jus d'alimentation de la production d'eau douce. Pesant les ingrédients.
pan 4 petit lait verser le 30 ml d'eau, la sauce de soja 200ml.
5 a été versé dans le sucre brun, le sucre cristal, 40 grammes chacun.
6 tranches de gingembre, les oignons verts et de mettre ensemble.
7 et enfin dans l'assaisonnement aux herbes.
8 feu et laisser mijoter, la chaleur Gaixiao pendant 10 minutes pour voir un peu de jus d'alimentation visqueux hors du feu.
9 avec un jus d'alimentation tombe à travers la grille. l'eau douce du jus d'alimentation pour faire le travail.
Bonne surface 10 veille, rouleau de 0,5 cm en fines tranches, puis coupées en bandes larges de 0,5 cm.
Puis pétrir ronde de 11.
12 pour ouvrir l'eau du pot, a été ajouté goutte à goutte quelques gouttes d'huile dans une bonne friction des nouilles rondes, puis de l'eau, et ils peuvent enlever. (Mettez quelques gouttes d'huile dans l'eau, les nouilles ne collent pas)
13 nouilles cuites, enlever et placer dans un grand récipient, versez un peu d'huile d'olive. (À Chengdu, cette étape a mis un peu d'huile végétale, huile végétale est pas le Nord)
14 va secouer les nouilles en vrac, bien mélanger.
15 est un ingrédient principal mélangé avec du jus d'alimentation douce de l'eau douce, ainsi que des matériaux: le sésame, l'huile de sésame, glutamate monosodique, l'ail, l'huile, l'oignon.
16 mélanger l'huile uniformément nouilles, dans une variété d'épices, mélanger, peut être apprécié. Convient particulièrement pour manger d'été d'eau douce, il est vraiment très délicieux.
