Old plan français: T65: 62,5 g eau: 42,5 g, 1,25 g de sel, 1 g de levure fraîche.

Après avoir mélangé la pâte à une température ambiante de gluten de décharge pendant 1-2 heures. Puis au réfrigérateur pendant 12-15 heures.

Remplissage: dans un ail de presse ail, le beurre ramolli, le persil avec mélangeur couteau haché ou coupé.

Après le persil haché.

Remplir tout matériau mélangé.

Un sac de tuyauterie pour une utilisation future après le mélange.

Retirez la vieille surface et des matériaux autres que le beurre fouetté mélanger la pâte, l'état incomplet de la pâte au beurre et continuer à battre jusqu'à ce que la pâte soit complètement état.

Oublier de prendre des photos, obtenir une carte avant le pain pour aller avec. Pétrir la pâte à l'état sur elle.

Réalisation d'une première pâte malaxée fermentation: température 26, humidité 75%, fermenté pendant 50 minutes. Vérifiez la fermentation (doigt trou poke, le trou ne se sont pas effondrés ne se rétracte pas)

Après la fermentation de mise en forme bien. L'ensemble en une forme de barre longue cm 28, oeuf brosser la surface et saupoudré de poudre de fromage. Une seconde fermentation 30 degrés, 75% d'humidité, à 50 minutes fermentation.

Sur la fermentation secondaire pâte bouche coupée.

Pincez le beurre dans une bouche de coupe, la première fois, couper un grand trou dans le beurre, presser un peu de beurre sur elle.

Dans le four de cuisson (environ 200 degrés vers le haut et vers le bas le feu, 18 points) Si votre four et le feu vers le bas des mots séparés. (Lit 210 °, sous le feu 190 degrés, environ 18 minutes), a été observée au cours des dernières minutes, il peut être cuit au four couleur.

Pincez sauce à l'ail sur le pain. Et essuyer à chaud ouvert.

encens trop. pain chaud lorsque vous mangez à l'extérieur tendres et croquants.