ingrédients
croûte
étape 1
Excipients garniture au fromage avec des fruits Etape 1 Etape 1
Fromage neigeux approche gâteau de lune de neige 165g de farine de riz gluant farine de riz gluant 65g Cheng surface 25g Faible farine de gluten 25g sucre 35g lait 325g Salade 25g d'huile Le lait condensé 25g remplissages sucre en poudre 25g jaune d'oeuf 51g Faible farine de gluten 50 g lait 120g 20g de crème fleurette Fromage à la crème 85g beurre 35g remplissage des fruits 250g de viande Durian beurre 20g feuilles Gélatine 2.5G fraise 125g sucre en poudre 50 g Gélatine feuilles 3g 125g de fruits du dragon de la viande rouge sucre en poudre 30g feuilles de gélatine 5g
2 bol à mélanger un matériau à base de poudre matériau neigeux
3 de sucre, d'huile à salade, le lait condensé
4, le lait est chauffé, de prendre les vésicules d'ébullition de bord, d'environ 80 degrés
52-3 fois le lait et mélanger uniformément
6 pâte de criblage dans le four, et de la vapeur pendant 30 minutes (décharge de l'eau chaude)
Le refroidissement de la cuisson a été agité dans 7
8 croûte refroidie à 70 ° C, puis versé dans de l'enzyme de sécurité souple
9 peut être agité jusqu'à ce qu'un film mince, meilleure ductilité. Dans le sac de rangement et laisser refroidir
10 garnitures préparées lait de fromage jaune, le sucre oeuf, peut être envoyé à un mélangeur électrique de caractères désigné
11 ajouté à la bonne farine tamisée, un mélange
12 + lumière du lait à la crème, la chaleur et cuire jusqu'à ce que bouillonnement
13 est ajouté à la pâte à frire dans de multiples
bouilleurs recyclé 14, peut devenir ébullition de groupe, support réfrigéré scellé
15 avant de beurre et de crème pour ramollir à la température ambiante, le mélange avec un fouet électrique de battement
16 fouetter avec des garnitures à la crème de fouet, 2 fois ajouté au fouettage du mélange de fromage, le lait de fromage fini remplissage jaune, couvercle avec un film plastique placé dans le réfrigérateur
17 sauté durian, faire sauter jusqu'à coloration dorée
Gélatine feuilles trempées 18 drain et ajoutés au mélange de durian
19 lorsque le beurre chaud émulsionnée, bien mélanger
20 extrudé dans le remplissage du moule, dans le congélateur
le remplissage des fruits 21 démouler, le lait de fromage emballage jaune avec remplissage de fruits
22 puis garnitures de pâtisserie emballés
23 lune gâteau colle de farine de riz glutineux moule cuit, le gâteau de lune de pâtisserie enveloppée dans un moule, le film
24 gâteau de lune faire un bon travail, vous pouvez immédiatement les manger! Fridge congelé, placez un mois
