ingrédients

 

poulet gésiers

 

500g

 

 Sel au goût 1 oignon accessoires section 100g gingembre un octogone 4 poivre quantité de sucre à la cannelle de quantité de vin de riz chili une quantité géraniol

 gésiers de poulet saumures pratiquent le gésier propre 1;

2 poulet gésiers pot d'eau froide, le feu à ébullition, laisser mijoter pendant trente minutes;

3 dans un oignon haché pot, le gingembre, le poivre, la cannelle, feuilles de laurier, l'anis étoilé, piment;

4 puis dans une grande quantité de sel, une petite quantité de sucre, glutamate monosodique, en vin, liqueur peut mettre une petite quantité;

5 dans les pots d'eau chaude, faite de la saumure;

6 canard cuit gésier dans la saumure, mariner à vingt minutes.

7 tranches plat et servir.