daogrs cuisson Recettes de Hokkaido g�teau mousseline

Ingr�dients

Faible farine de gluten 30g
huile de salade 40g
ufs 2
lait 50 g
vitellus 1

accessoires

eau 40g
sucre en poudre 40g
sucre 15g
ma�zena 5g
cr�me fleurette 100 g

doux go�t
grill� artisanat
heures Temps
ordinaire difficult�

1100 g
Apr�s deux prot�ines du jaune une bonne s�paration, la fraction sucre mousseline 10 grammes de sucre, on a ajout�, sous agitation, le jaune d'oeuf.
3 et on a agit� jusqu'� ce que le sucre est dissous, m�langer l'huile de salade a �t� ajout�.
Remuez 4 L'eau a �t� ajout�.
L'eau a �t� ajout� 5 Stir.
Apr�s avoir ajout� quelques gouttes de jus de citron 6 prot�ines, le sucre a �t� ajout� en trois portions pour passer.
7 peut �tre envoy� � la mousse humide.
8 apr�s la troisi�me addition de p�te de prot�ines de jaune d'oeuf m�lang� uniform�ment paste transform�.
9 puis ajouter la p�te transform�e m�lang�e prot�ine-prot�ine de jaune d'oeuf restant uniforme, l'�tape de m�lange de tourner un peu plus vite, ou la p�te sera d�mouss�.
10 la p�te dans la poche � douille, presser dans un gobelet en papier, cinq ou six complet sur elle. Regardez tout le film, pour rendre le plus lisse de surface.
11170 degr�s four pr�chauff� en bon cuire au four pendant environ 30 minutes.
12 make cr�me anglaise: poudre de jaune d'oeuf cru a �t� ajout� uniforme des heures suppl�mentaires.
Apr�s 13 addition de sucre du lait � �bullition, verser lentement le jaune d'oeuf, du c�t� de verser, tout en agitant rapidement.
14 le lait m�lang�, le jaune d'oeuf � nouveau � feu doux, en remuant constamment au cours du chauffage, de la chaleur et on agite la p�te apr�s cuisson.
Remuer jusqu'� ce que la p�te lisse peut �tre 15, peut prendre la glace de refroidissement sous agitation jusqu'� consistance lisse.
Apr�s 16 envoy� � l'�tat de la cr�me p�le peut maintenir la forme, l'uf et du lait p�te m�lang�e.
Apr�s 17 envoy� � l'�tat de la cr�me p�le peut maintenir la forme, l'oeuf et le lait p�te m�lang�e.

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