Préparez une courge amère à laver et deux ufs à casser
Utilisez une cuillère pour creuser la couche intérieure de courge amère, les blanches doivent être nettoyées, sinon elles seront trop amères.
Mettez un peu de sel dans votre main et lavez-le, afin qu'il soit facile d'enlever le goût amer, puis faites-le bouillir dans de l'eau chaude
Soulevez-le et lavez-le à l'eau froide pour le refroidir, afin que vous puissiez garder la courge amère verte
Mettez de l'huile dans le pot pour chauffer
Versez les ufs, faites-les sauter et réservez
Mettez de l'huile dans la casserole pour la chauffer et mettez la courge amère
Versez les ufs brouillés
Faire sauter uniformément, assaisonner de sel et de MSG
Servie dans une assiette, la courge amère frite de cette façon est de couleur verte, et l'amertume n'est pas particulièrement amère.
