ingrédients

 

Les espèces de levure

 

300g

 

poudre haute

 

150g

 

purée

 

210g

 

 Sucre 20g sel Accessoires 6g

 espèces de levure européennes abordent l'Mashed Potatoes 1 espèce de levure paquet à fermenter dans le réfrigérateur à 3-4 fois la taille des pommes de terre en purée prêt

2 types de fermentation, purée de pommes de terre, de la poudre haute, l'eau, le sucre, le mélange de sel, de malaxage du film, la première bonne fermentation.

3 moulage finition

4 dans le four, la fermentation secondaire

5 bonne après fermentation, saupoudré de poudre haute, rayage avec un couteau.

6220 degrés four pendant 15 minutes

7 libérés.