En plus de sel et le beurre, mélanger tous les ingrédients, la pâte marqué (été avec de l'eau glacée, la surface de jeu pour empêcher le processus de fermentation de la levure)
Ajouter le beurre et le sel, a frappé les barres (pas de la membrane du gant)
La pâte est divisée en sept sous-agents, chaque 60g, lisse groupes de cercle se tiennent pétrir
Etaler la pâte une par une
Un en appuyant sur la croissance du volume
En frottant les bandes, puis tournez à long rétraction, répété plusieurs fois, ne pas frotter un lieu
1 tresses de style graphiques
tresses style graphique 2
tresses style graphique 3
tresses style graphique 4
Fermentation un heure
Brosse oeuf, four 200 / min 180,12-13
tresses d'or du pain
