Beignets peuple chinois sont très friands du petit déjeuner, beaucoup de gens ont de bons souvenirs de l'enfance. Ces pâtes fermentées friture, la ténacité du goût croustillant, on peut dire que très peu de gens peuvent résister à la tentation de beignets. Déjà, Beignets réguliers et de la bouillie, mangées avec du lait, des crêpes, des biscuits, ou repas Ci. Il est aussi beaucoup d'ingrédients locaux dans des plats, le pays a développé une variété de nouvelle façon de manger, il y a des petits pains de riz et de beignets volume de Guangdong, tarte Tianjin volume de beignets, sac de riz rouleaux de riz Anhui beignets, beignets de sauce soja la soupe (c'est ma maison d'enfance assez de nourriture pour une soupe remplie, mais très savoureux), beignets de crevettes d'ananas, beignets frits boeuf et ainsi de suite. farine tout usage 460g ufs 1 lait 1 cuillère à soupe Beurre (ramolli pas fondu) 2 cuillères à soupe sel 1/2 c levure 1 ½ cuillères à café eau Dans 80 ml de cuisine (humidité augmente ou diminue)

étape 1

Et le visage. Bonne mélanger la farine, les ufs, le sel, la poudre à pâte, le lait et le beurre. Placé à l'intérieur du mélangeur à pâte, mettre en marche la vitesse la plus basse. une agitation continue, ajoutez lentement l'eau à plusieurs reprises. Et face à 15 minutes. Bien sûr, s'il n'y a pas et le plan de surface, et la surface peut être manuelle. Et le visage et la main nécessaire 20-25 minutes. La présentation finale est très doux et de l'état de bol pâte collante. Bols et recouvert d'une surface de tissu humide de la pâte pendant 10 minutes.

étape 2

Saupoudrer une petite console de farine. La forme de la pâte en bandes, d'environ 0,6 cm d'épaisseur et 10 cm de long. Prenez le temps de façonner la pâte à pétrir bien.

étape 3

Et prenez une casserole ou une plaque à long plat, d'un film plastique sur le pain. La pâte au milieu. Pâte de film plastique enroulé elle. Pour faire en sorte que tous les quatre coins de la pâte enveloppées. Réfrigérateur pour une nuit.

étape 4

Retirer la pâte matin suivant, placé à la température ambiante pendant 1-2 heures (pas de film fendu), jusqu'à ce que la pâte est retournée à la température ambiante, il se sentira très, très doux. Cette étape est essentielle, si la pâte ne soit pas ramené à la température ambiante, puis mauvais beignets frits.

étape 5

Prenez un pot a une certaine profondeur, facile à mettre assez d'huile et ne sont pas peur de déversement de pétrole. Avec le feu de l'huile a été lentement chauffé à 200 °. Remarque: la température de friture doit être maintenue ou légèrement supérieure à 200 °. En même temps, l'huile chaude, le film de pâte ouvert. Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement fariné. Tapoter doucement une partie de la farine dans la surface de la pâte. La pâte est ensuite découpée en bandes de 2,5 cm de large (coupe uniforme que possible).

étape 6

Les deux bandes pliées pâte.

étape 7

Baguettes verticalement au milieu de deux appuyant sur la pâte, la pâte sera deux serrées.

étape 8

Toutes les pâtes ont une bonne pression.

étape 9

Beignets extrémités ramassées, la pâte légèrement étirée à environ 23 centimètres.

étape 10

Les efforts de façon uniforme à part.

étape 11

Lorsque l'huile atteint 200 °, soigneusement beignet dans l'huile. Si la température de l'huile est suffisamment élevée, la pâte gonfler immédiatement. Avec un outil frit longue (nous utilisons des baguettes, vous pouvez également utiliser une pince), l'attention doit être rapidement défilement dans l'huile, des beignets frire pendant environ une minute. Si deux pâte frite séparée beignets, frites peut être trop long, ou quand une huitième étape, la pâte n'est pas pressé par les deux baguettes. Un ou deux peut-être une grande friture pâte bâtons. Jusqu'à ce que la pâte est de couleur brun doré. Essayez de ne pas faire revenir trop longtemps, ils deviennent trop difficiles à mâcher, pas croustillant et délicieux.

étape 12

Maintenant, en répétant les étapes ci-dessus, tout le beignet frit fini. Deux personnes peuvent coopérer: une pâte de malaxage de l'homme et la pâte dans le moule. Un autre défilement rapide beignet frit. Bonne tranquillité d'esprit pour profiter de vos délicieux beignets croustillants il.