« boue croquante peut être considéré comme une caractéristique de cantonais, frites techniques de cuisson des pâtes croquante est l'un des cantonaise distinctif, la méthode de fabrication, après le post-transformé en pâte croquante alimentaire semi-fini trempée poêle fait. dans un plat et plus à la couleur jaune clair (doré), à l'extérieur croustillant au frais, lisse et plein comme le plus, un des plats de représentants est le lait frit croustillant. l'approche traditionnelle consiste à utiliser trois fleurs le lait évaporé, fait maison, mais pas bon achat de lait évaporé, puis le lait est plus commode ". ingrédients
- lait 250ml
- l'amidon de maïs séché 20g
- poudre crème anglaise 5g
- farine 80g
- L'amidon de maïs 30g
accessoires
- sucre 30g
- levure 3g
- sel 1 g
- eau 120ml
- huile de salade 20g
- doux goût
- faire frire artisanat
- heures Temps
- avancé difficulté
-
Ajouter le sucre et le lait dans un récipient chauffé à l'intérieur Stir. -
2 et une poudre de crème, on a ajouté 20 g d'amidon de maïs, en remuant à pas de particules. -
3 mettre sur la cuisinière à gaz à feu doux, remuer lentement bien. -
4, quand on a agité à une pâte fine peut éteindre le feu, la chaleur des déchets, mélanger rapidement. -
5 re-trouver un récipient, essuyer le fond un peu d'huile, verser la pâte, laisser refroidir gelé pendant une demi-heure. -
Bon bloc de lait 6 Prélevez congelé, découpé en morceaux uniformes. -
7 farine, 30 g d'amidon de maïs, la levure chimique, le sel, l'eau, l'huile, mélanger, dans une pâte fine. -
Le bloc de lait 8 dans une pâte fine, la pâte colle uniformément. -
9 mettre un peu le carter d'huile, recouvert d'une brûlure thermique Liucheng bloc de lait pâte pour aller dans la surface du brun doré frit en elle.
Conseils
1: poudre de crème peut augmenter la saveur, sinon pratique, vous pouvez acheter et conserver. 2: temps de mélange cuit doit être petit feu, rapidement mélanger, ou coller facilement pot. 3: Parce que ma famille à manger moins sucré, sensation de polysaccharide donc mettre tout aussi bon si vous aimez manger sucré, peut être approprié d'ajouter un peu de sucre.
