Nous sommes les cuisiniers, le même travail, pourquoi certains chefs peuvent faire des centaines de milliers de salaire annuel, et certains ne peuvent lutter à la subsistance il? Les chef-paiement est élevé Comment faire?
Si vous dites qu'ils travaillent des heures supplémentaires pour payer en échange difficiles, par le bon sens et diligente, il ne peut vous dire: Cela fait partie seulement de la réussite, la valeur réelle de votre décision, souvent reflété dans le petit nombre d'autogestion détails. Aujourd'hui, le réseau de cuisine rouge partagera les détails liés à la réussite de ceux-là!
1 à l'intérieur et à la poursuite de la qualité
La même chose est faite plat de la saumure, certains cuisiniers peuvent poursuivre que superficielle - la taille de la surface du matériau de couverture soignée, épaisseur uniforme, mais le fond de l'intérieur de la matière première n'est pas le même, pas un monticule de laitier est, de toute façon, un somnambulisme de groupe, les gens voir ce produit permettra de réduire l'appétit.
Et vous regardez ceux qui détiennent les cuisiniers à haut salaire, ils le font plat, ne sont pas les mêmes, même les bits impairs seront pris au sérieux, laissez plat ce qu'ils semblent.
2, afin de maximiser la rétention de la transformation des aliments frais
Beaucoup de cuisiniers quand tuer les poissons, les poissons sont « popping » son est tombé au sol, et se sent alors qu'elle a attrapé jusqu'à, quelques flocons à Daogua, éventrer problème.
Et un poisson de tuer le chef des salaires élevés et soigneusement mis le poisson va appuyer sur la planche, derrière les branchies couteau soigneusement expédiés, une fois les coups désignés, puis le dos de poisson dans la piscine du bassin d'eau saignées.
Afin de maintenir le poisson blanc délicat, tout en maximisant l'élimination de l'odorat, les chefs de haute technologie ne se soucient pas de programme saignées compliqué!
3, le stockage alimentaire « enfant porte propre »
Un bon cuisinier, même une baidunzi station, mais aussi savoir clairement ce qui est stocké à l'intérieur du réfrigérateur aussi des matières premières, qui ont mis en position, à quelle heure dans les produits, et mon cur sont très claires.
Certains chefs ne peuvent pas trouver les matières premières dans la vaisselle, nettoyer au fil du temps dans le réfrigérateur, vous ne pouvez pas jeter beaucoup de déchets. En fait, de nombreux cuisiniers sont passés dans le menu de la cuisine plus tard, il se mit à fouiller à travers pour trouver des matières premières.
4, poignée soigneusement les aliments à la fin
Crevettes, ligne de crevettes, ligne de pêche de poisson, ce qui est quand le chef sait. Mais dans la cuisine spécifique, mais peu de gens peuvent sérieusement plus du net, se soustraire à dire: Qui Y at-il le loisir de la peine ah!
Mais même dans cette chose humble petit, en concurrence vraiment avec quelqu'un - lorsque la section de poissons de tuer les crevettes, toujours en ligne prudent en plus du sable, son sérieux autant que dans la sculpture d'un métier.
5, chiffon inhabituel
chef de cuisine excellente pour faire des choses très attention aux détails, même la méthode de la pile de chiffon a un ensemble de règles. Parce qu'ils comprennent que seulement faire un bon travail dans les moindres détails, afin de faire toute la chose.
Regardons à d'autres chefs, « facilement » pour aller gratter chiffon, chiffon Dounong devenir une huile et de l'eau ont été terni le « tissu universel. »
6, le remplissage en temps opportun pénurie matériau
culasse Assaisonnement et décharge de la poche de code, d'excellents chefs sont soigneusement nettoyés tous les jours après le travail une fois, remplir rapidement la pénurie matérielle. Et cuisine générale, puis mettre ces choses dans le lendemain matin avant de le faire.
7, le four à l'encontre de l'horloge
Cuisine fruits de mer frais est le meilleur moment pour faire attention au four, vraiment il est un peu plus vieux, la lutte contre la santé, chefs sérieux dans les fruits de mer cuisine, regarder à la table de temps seront pincés.
Et maintenant le concept de la plupart des chefs de temps sont « un certain temps », de toute façon, on pense, presque sur la ligne.
8, a refusé de quitter Shou
Si vous voulez faire un meilleur porc soixante-huit heures, le responsable seront collés à cuire dans cette attente de soixante-dix-huit heures à l'intérieur, mais certains cuisiniers pas si bonne patience, de toute façon, pas brûlé, à éteindre cercle à nouveau.
9, pour toutes sortes de nourriture implacables
Si un plat a besoin de 18 types de premier matériau, puis les meilleurs chefs devront préparer avec soin tous les jours que 18 types de matériel d'abord, si un certain type de matière première qui a manqué, il ne ferait jamais ce plat.
Les cuisiniers ordinaires Lorsque cela se produit, dira nonchalamment: « Eh bien, faites-le! »
10, l'apprentissage ne se arrête pas
En plus du chef dédié pendant les heures de travail, le temps consacré à l'apprentissage le plus. Lundi au vendredi, chefs de dîner peuvent cuire tous les meilleurs joueurs, sont « maître critique », peu importe où manger, servent, ces plats seront autour d'autres, même après une étude minutieuse de photographies devant la maison .
La plupart des chefs ont une bonne habitudes d'étude, sac couvant un petit livre, rappelez-vous dense leurs propres sentiments et expériences, recettes et autres matières premières. Parce qu'ils savent que même le meilleur écrit dans la mémoire peut comparer cette cour ferme.
En fait, comme la cuisine de l'homme, des plats tels que le caractère.
Dans la pratique, nous ne pouvons pas à cause de certaines choses qui ne sont pas à prendre au sérieux triviales. Pour savoir que seuls les détails bien, afin de constituer leur avantage dans l'ensemble, pour mieux se faire.
Seuls ceux dans tous les détails sont bien cuire, être possible d'obtenir une récompense élevée.
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