Pour maître industrie Lucai, la façon d'améliorer la saveur de la viande Lucai, pas savoureux, saveur seulement rester dans l'épiderme, sans arrière-goût, parfumé articulé et sans effet, je peux hardiment confiant que ce problème a été en proie à 98% maître Lu Cai, puis la suivante, je vais tomber en panne, ce que la technologie Lucai afin d'améliorer la saveur de la viande, halogène de parfum, exprimer votre bouche afin d'obtenir des résultats?
Sichuan Lu Cai n'a pas beaucoup parlé des frais, directement au thème, veulent faire un lo unique, il est nécessaire de comprendre ce qui est au cur de la décision du goût Lucai?
Chaque jour, plus de N Lucai novice me ajouter à moi des conseils, je leur ai demandé Lucai FAQ, ce noir Lucai, sec et difficile à préserver, la saveur ne suffit pas, il n'y a pas de saveur ...... et ainsi de suite, ces bases Lucai, beaucoup novice les problèmes rencontrés. Parce qu'il ne sait pas où est le problème? Quelle est la solution pour résoudre ce meilleure méthode?
Décider si oui ou non le noyau Lucai délicieux. Quel est le noyau? Par exemple: De nombreux processus Compote maître Lucai est d'abord préparer la viande cuite, laver propre, puis de l'eau (avec une eau d'ébullition plus bas), braisées ...... et ainsi de suite. Faites ce droit? Au sens strict, il n'y a pas de problème. Mais il y a un lien est pas important, et qui est hors de l'eau, l'eau a mauvais goût et ne peut pas se permettre un cheveu de la relation n'a pas. En d'autres termes, vous n'êtes pas de la formule huit fois l'eau ne sert à rien. Expliquer un problème, ne peut pas se permettre de base sur l'eau n'est pas le goût Lucai avec des produits frais ou surgelés produits, ceux-ci sont à la périphérie, pas le noyau, le noyau de ce qui est? ratio de formule scientifique et rationnelle sophistiquée est le noyau.
La seconde décision Lucai noyau de goût, le contrôle de la salinité , Le sel est le roi de savourant le goût de sel, et a caché l'odeur de la viande elle-même, l'odeur salée de la volonté de réprimer, afin de prendre le client aux valeurs intermédiaires publics, non salé pas pâle juste, braisé salé de porc la lumière, la nature dépend de la salinité de la saumure. Différentes viandes ne sont pas la même salinité, tels que: ZhuTouRou et les pieds de poulet avec un halogène, le sel léger ZhuTouRou possible, mais certainement le poulet salé, pourquoi? Parce que ZhuTouRou trop épais, corps orange grand, mais aussi la peau de poulet est trop mince un peu, bien sûr, avec un halogène pâle lumière, salée salée. Comment résoudre?
Étape 1, avec la manière directe est une grande chair avec un halogène, mince avec un peu d'halogène, viandes halogènes différentes séparément, de manière à mieux la salinité de saisir, éviter salée mélangée.
2 types de solutions est une chair avancée majeure mariné (avec des épices (en pointillés) et leurs sels, de taille 6 heures dans la viande de poisson, Tiziano), avec un halogène, puis avec une viande maigre (chair la première échelle de sel d'halogénure de pot,), après un petit pot viande marinée Pu (pas de sel) salée sur un accord.
La troisième décision goût Lucai est le noyau du four , La chaleur est également très important, si tout halogène cassé la santé, la saveur certainement pas assez, halogène taches douces et plus facile savoureux et éteindre le feu dans la saumure tremper 30 minutes plus savoureux.
Plus de trois points, la compatibilité de formule scientifique et raisonnable 1 rapport, le rapport de 2 salinité, de la chaleur 3 du maître, est le noyau du noyau de la décision goût Lucai. Véritable saumure classique, aussi longtemps que les épices, le sel, le sucre est suffisant.
Quel est le cur d'améliorer la saveur de la viande est-il? Supprimer Son odeur agréable (Sous expliquer ce goût, quel que si la propriété, mettez un pot de tout halogène, par exemple, le gros intestin, l'intestin grêle, l'agneau, le chien ...... certainement saveur), par Atsumi arrière-goût saveur.
Augmentation de la saveur de la viande, savoureux, de la bouche gauche parfum persistant, il y a deux façons, d'abord est un additif alimentaire utilisé conjointement avec le (légitime s'il vous plaît être sûr de manger), comme un agent aromatisant, un parfum, mais s'il vous plaît rappelez-vous de contrôler l'utilisation de montant, selon le fabricant de telle sorte que la plage de mesure et d'utilisation, ajoute un coût élevé dire non, mais une vague de goût de la saveur, les gens ne mangent pas, mais aussi savoureux.
La seconde méthode Avec des épices pures, le sel, le sucre, le sucre, la couleur est assez, son inconvénient est le coût élevé que l'ancien, et le rapport de formulation doit être excellente, les épices de bonne qualité, la saumure de maintenance normale, les résidus filtrés, retirer Xue Mo, le nettoyage de la saumure, très la clé, n'oubliez pas de vider la saumure ne doit pas brûler (non produits halogènes appelés brûlant l'air), le goût brûlant de l'air influence considérable de la saumure. L'avantage est, le goût pur riche, saveur, un arrière-goût, en laissant le parfum de la bouche, ce qui est tout à fait différent du goût Lucai ordinaire, pas goûté à un ami, vous pouvez me ajouter au goût 4 grandes lo classique gratuit (frais de courrier à payer ), les cheveux d'emballage sous vide.
Lucai toutes les questions techniques, dans l'analyse finale, qui est, 3 grandes. 1 pas d'odeur ou un parfum ne suffit pas, l'odeur juste rester à la surface, pas savoureux, sans arrière-goût, pas plus le sentiment laissé parfum de bouche persistante. 2 chair halogène le début de beau, plus de deux couleurs de trois heures devient sombre, et même sèche cheveux noirs, sans vendre, pas l'observation de l'appétit. 3 halogène deuxième fois ce jour non épuisé, changer immédiatement la couleur sombre et sec ......
