Fuxing sur les chambres privées des restaurants, Lv Yanqing est allé directement dans le hall de la « vieille position » assise. Le serveur immédiatement pour mettre fin à tout canard tête verte casserole et une tasse de thé. balle couronne chef Zou assis sa main gauche, d'un air maussade, sévère.
A ce stade, il est 13h30, le déjeuner de fin ville, vous défrichées, l'arrêt de la musique du lobby crissement. Elle prit un morceau de cuisse de canard dans la bouche, son léger problème à mâcher.
« Le bon goût. » Elle posa les baguettes, siroter du thé, « mais seulement pour les clients de poissons de gingembre vigne est trop salé, pas tendre, je suis vraiment présenté désolé. » Balle couronne Zou a été pris au dépourvu devraient quelques mots à la cuisine.
Lv Yanqing ce restaurant est le patron, le patron est aussi digne de ce nom, elle préfère les gens l'appellent « grande sur ». Après l'épidémie, le restaurant, elle a subi un désabonnement massif, le manque de vaccination des matériaux, le chiffre d'affaires de « plongée » et des difficultés « sans précédent », finalement arrêter les pleins 24 jours.
Quand le restaurant a rouvert, les gens qui savent se sentir « grande sur a changé. » Une fois que le « pied manager » est une pratique « femme inquiétude » au lieu, plat try est obligatoire tous les jours, « leur test avec un ami pour essayer, même cacher secrètement dans la maison de leur propre point de restaurant à emporter ...... »
repos
un restaurant Fuxing pour apporter la panique épidémique est trois jours avant de commencer la Fête du Printemps de la.
21 janvier lunaire Danien xxvii, un ancien client du restaurant a reçu un téléphone unsubscribe « chambres privées ne sont pas, manger le dîner à la maison. »
Le téléphone n'a pas causé l'attention de Big Sister Emily, mais la prochaine chose au-delà de ses attentes. Saint-Sylvestre, trois jours, qui devrait sortir tôt dans les 18 chambres et 58 tables à manger autour, près de la moitié arrière.
Elle n'a pas paniqué, « ont pas ressenti la crise est venue. » côté lobby caissière a affiché un avis de vérifier cette affirmation. Ce Janvier 25 en la « Décision sur le restaurant Fuxing mis en place des équipes de prévention des épidémies », comme la première personne responsable, pas grande soeur Emily tête, même le nom ne figure pas dans la liste.
« SRAS sont ouvertes. » Jugement Elle, l'épidémie va durer jusqu'à deux semaines, chaque jour est encore dans le cercle d'amis a recommandé le restaurant tous les types de nourriture, tout le monde rassurant temps libre « du chaos Mo, panique Mo. »
Sur l'ouverture habituelle, cette année 20 « vieux », elle n'a pas besoin de trop de soucis. Plus de 100 employés, les deux directeurs, deux chefs, caissiers, serveurs sont même dont deux avec ses deux décennies de l'équipe d'origine. Ils de tout cur pour l'aider, les restaurants sont bien entretenus. Qu'elle ne « rien que des amis pour manger, boire du thé, » pour participer à des événements gastronomiques, « Il n'y a à jeter un oeil à la boutique. »
Deux jours plus tard, nous voyons les masques volés, « il y a des rumeurs, il a été l'infection Jiangmen », elle a paniqué, immédiatement aux employés chacun fait 10 dollars, laissez-les aller à la ligne de la pharmacie jusqu'à, prenez quelques masques d'urgence.
En même temps, ses amis et collègues, Heshan City Restaurant Association Secrétaire général Hu Runqin ont été au courant de la gravité de l'épidémie, de se lever tous les jours, la première fois de publier des informations sur le groupe de micro-canal association de prévention des épidémies. « Décès successifs ont éclaté, nous avons peur. » Il a dit que le magasin a fermé au début de la nouvelle année, seuls les restaurants et les hôtels qui attendent le résultat dîner, les résultats à l'épidémie et désabonnement.
« Je ne ose attendre plus longtemps. » 31 Janvier après le déjeuner, Lv Yanqing a eu une réunion convoquée par la direction. Sept ou huit personnes assises autour d'une table dans le restaurant du hall, l'atmosphère abandonnée, elle a annoncé une décision - fermée.
Chef pâtissier Liang Guang Zhao se souvient, grande soeur Emily a dit beaucoup ce jour-là, tout le monde dit de se protéger, avoir confiance. « Maintenant, penser, ou l'expression « entreprise ne peut pas faire plus » le plus puissant. » Il a frappé le fond de mon cur peut le croire, la confiance Un rembourrage peu plus devant les gens d'enfants plus courts.
Le lendemain, les exigences Jiangmen des services de restauration de la région (y compris les bars, Chashi, thé, dîner, etc. Ville) (hors livraison) sera suspendu pour les entreprises. N'a pas de Fuxing d'affaires restaurant de plats à emporter, fini dernier matin à 12h45 le même jour un jour férié.
« Les stocks sont censés vous? »
Ouvert 20 ans Fuxing restaurant, arrête instantanément la course, les portes verrouillées, parking devant le vide, entouré de bâtiments de grande hauteur sous, il n'est pas la moindre colère.
Fermé pour la nuit, Liang Guang Zhao couché dans son lit, ne pouvait pas dormir la moitié de la nuit. « Au début des produits semi-finis font également des collations dans la cuisine, à gauche tant en stock censés? » Il a fait une bonne façon.
Nous avons séjourné toute la nuit, neuf ans 7 heures, Liang Guang Zhao a été réveillé par un micro-canal. Lv Yanqing dans la « famille Fuxing » micro lettre le groupe a envoyé un message à tous les lots restaurants col « Nouvel An ».
Plus tard dans la journée, plus de 100 employés emmenaient des collations, des légumes, du poulet, du canard, du poisson, « porc à prix élevé » et le salaire de base en Février.
« Fuxing chanceux. » Hurun Qin a dit, beaucoup de grandes chaînes de magasins et de restaurants trop tard pour traiter des tonnes de stocks commenceront à se détériorer, il ne peut être mis au rebut.
stocks transformés, Lv Yanqing ne se sentaient pas détendu, mais plus inquiet au sujet du lendemain. rappelez-vous la sécurité oncle Li, soeur Qing tous les jours aux restaurants, parfois le matin, parfois la nuit, demandez-leur de quoi manger, il a dit quelques-uns.
En 1976, Lv Yanqing est né dans la ville de Shuangqiao Village Gulao Une famille de fermiers, est la plus ancienne des trois surs de l'enfant de cinq ans a commencé à apprendre la bouillie de mère bouillie d'os de poisson, coin sac de peau. « La famille était pauvre, quand le cuisinier n'a pas faim, et tomba lentement en amour avec cette affaire. »
Dans les années 1990, Lv Yanqing d'abord conçu l'idée de la boutique. « Mon mari et moi sommes en train de manger les produits, voulaient mieux commencer mon propre. » Avec le soutien de sa famille, le couple a acheté un bâtiment de deux étages dans Shaping la rivière, plusieurs petits pour tirer ses deux surs et le même village surs et amis recrutés par deux chefs, formé Fuxing équipe originale.
Le premier jour du nouveau millénaire, Fuxing prédécesseur restaurant - la nourriture Fuxing stands ouvert. Après 10 ans, les étals la nourriture vers le grand restaurant, une salle privée avec Kara OK. En 2008, la popularité du restaurant est tombé parmi les clients se sont plaints grand sac alcool, d'environnement. En désespoir de cause, pour démanteler le Kara OK, donc retour à l'activité principale, « gagné tout l'argent utilisé dans la décoration sur. »
Deuxième décennie plus sonner vrai. En 2011, la restauration est en plein essor, le mari de Lv Yanqing est mort de façon inattendue, tenant sa fille d'un an, elle est restée à la maison pendant deux mois. « Pour Huang Fuxing, et elle une jeune femme ne va certainement pas ouvrir. » Rumeurs, elle se rendit compte qu'il a encore un « enfant », « pour se défouler, ne pas regarder vers le bas sur les gens. »
Pour revenir au restaurant, Lv Yanqing du patron devient un patron, mais elle préfère nous l'appelons « grande sur ».
Au bout de deux ans, avait été dans la ville de Heshan Fuxing bord du restaurant a été rapidement entouré de l'immobilier commercial, hausse du volume des passagers, le hall d'origine, incapable de répondre aux besoins de la séance du matin, Lv Yanqing chirurgien de la main, va ouvrir tout le premier étage de la salle, transformée en un nouveau hall , au premier étage 18 à la cabine.
Ce vaste projet a duré quatre mois. « La moitié d'un salaire mensuel de, pour ne rien faire, pour voir comment l'arrangement jusqu'à les ustensiles de cuisine. » Liang Guang Zhao a dit que même si le restaurant a fermé plus de quatre mois, mais personne n'a quitté.
Zhao Liang Guang raison de rester est simple - « Grande soeur bonnes personnes. » Elle aime aller dans le pays pour participer à des événements gastronomiques, souvent avec des chefs participent à la compétition, sera envoyé à l'étude pour voir de bons chefs alimentaires, apprendre à développer de nouveaux plats. Elle très difficile sur la nourriture. « Plat essayer souvent sept ou huit fois, les cuisiniers ont changé sept ou huit fois. » Liang Guang Zhao apprécié le sentiment de « être obligé de progresser », « les changements de goût des gens, et seulement quelques-uns des plats qui, tôt ou tard à abandonner elle sait cette vérité ».
« Message sauver la vie. »
stocks transformés, le personnel réglé, Lv Yanqing a réalisé, oublié une des choses les plus difficiles - saisir un masque. Mais il était trop tard, le marché a été difficile d'acheter des masques «pour trouver un message par des canaux privés. »
5 février at-elle ajouté dans une lettre micro se disant « masques agents étrangers » et « ami » d'autres engagements: masques importés de qualité de 2 yuans, une semaine d'obtenir des biens. En désespoir de cause, son souffle à l'autre a frappé 8000 yuans, prévu pour 4000.
Une semaine plus tard, elle a reçu une seule information. L'autre lui a dit, les masques sont les coutumes déduites, tentent de. Elle était un peu inquiet, à la recherche d'une période de quelques amis, passer un prix plus élevé à 10 boîtes de masques chirurgicaux médicaux. Il a fallu quatre ou cinq jours, les agents de remboursement directement à elle, jeté la phrase « ne pas obtenir les marchandises », il a disparu.
Dans un ami rappelé, elle est venue se rendre compte que peut-être la routine. « Payer le dépôt prend effectivement revendant des masques par d'autres. » Elle a plaisanté dans un cercle d'amis, il a commencé à penser à des façons. 5 boîtes, 10 boîtes, où saisir. Finalement, elle a passé plus de 20000 yuans, va accumuler plus de 4000 masques, et a passé 3000 yuans pour acheter un 5 « prix élevé » pistolet thermomètre frontal.
expérience Lv Yanqing fait attention par les pairs. À la mi-Février, Hu Runqin a réuni plus d'une douzaine de membres de la restauration de l'unité pour discuter des contre-mesures. « Tôt ou tard, pour ouvrir la porte, les fournitures de vaccination sont courts. » « Pharmacie acheter des chaînes privées haut prix, peut également être trompé. » ...... « No way, ne peut qu'aider au gouvernement ».
Les prochains jours, Hu Runqin enlevés dans la ville de Heshan Heshan Ville Fédération de l'Industrie et du marché Autorité de surveillance, alors que le soutien pour Heshan et le siège de la prévention des épidémies, des cris tandis que les représentants de l'industrie: « Il n'y a pas de fournitures, aucune entreprise ne peut pas aller plus loin, vous pouvez définir restrictions afin que nous ouvrons la porte à faire des affaires, alors strictement fera ".
Pour les matériaux de prévention, Hu Runqin pas sûr. « La prévention de première ligne nécessite beaucoup de masques tous les jours, des unités de restauration exigent pas une petite somme. » Il était soupçonné de « la ville à la fin ne peut pas donner, combien peut donner? »
20 février une nouvelles se propager rapidement dans le secteur de la restauration Jiangmen: Jiangmen annulé la restauration de suspendre les restrictions commerciales, peuvent fournir dine en service limité. Hu Runqin immédiatement mis le « message salvateur » transféré affaires Heshan de la restauration.
Puis, une autre de bonnes nouvelles a surgi, Heshan et quartier général de la prévention des épidémies allocation unique de 10.000 masques affectés à des unités de restauration clés. Restauration reprise complexe de production a débuté rapidement, Fuxing le restaurant a rouvert plus en vue.
« Ne pas faire de plats à emporter l'argent. »
21 février après avoir reçu les bonnes nouvelles Hurun Qin, aussi appelé un camarade Lv Yanqing, lui rappeler d'ouvrir la porte pour faire des affaires. « Hall a mis quelques tables, combien d'emplacements, ils me disent, mais je ne ose pas. » Elle était reconnaissante, puis envoyer certains de leurs masques volés prix élevés à leurs homologues les plus difficiles.
Deux jours plus tard, voyant de plus en plus de collègues a ouvert ses portes, Lv Yanqing ne pouvait pas résister. Son cercle d'amis a annoncé Fuxing plats à emporter sera sur la ligne Février 24.
Cette maison, « vieux », les plats à emporter est rien de nouveau. Au cours des dernières années, beaucoup de gens recommandent Lv Yanqing a mis en place des affaires à emporter, elle était impassible. Les affaires vont bien d'une part, plus important encore, elle sentait qu'elle ne pouvait pas envoyer le contrôle alimentaire, « de nombreux plats que juste fait hors du temps est le plus parfait et je ne veux pas gagner quelques personnes célibataires disent que je fais mal quelque chose. "
Mais ce qui est différent du passé. 24 janvier Nouvel An, a subi une retraite à grande échelle une seule occasion, neveu Li Peiji faire à nouveau proposé plats à emporter, Lv Yanqing « Laissez-le essayer. »
20 ans, Li Peiji seul restaurant Fuxing de 5 mois, un enfant tous les jours à suivre sa tante, « comme son fils, car il y aura certainement difficile d'aider. » Mais le marché des plats à emporter monté en flèche, s'il vous plaît coureur n'est pas la peine, il a crié aux deux étudiants et un ami, ainsi que la sécurité du restaurant, la composition des coureurs de l'équipe. Lui-même appliqué pour un signal micro pour faire le service à la clientèle, l'amarrage plus de 1.300 anciens clients, responsable des commandes et les expéditions.
24 février le premier jour de la ligne à emporter Fuxing, « mère et le fils » il y a désaccord. regard de Neveu à gros clients, plus de dix dollars pour un petit essai unique de ne pas être pris en considération.
« Tous sont reliés à un seul, trois ou quatre personnes, mais à envoyer. », Se plaint Nephew.
« Je peux vous aider à envoyer un seul petit. » Lv Yanqing le confort, cette fois de ne pas faire de l'argent ne mets à emporter.
De cette façon, l'entreprise à emporter opposition originale Lv Yanqing un homme de livraison. La première consiste à envoyer une seule peau d'angle. « Rencontrés heure de pointe, route de 5 km de marche plus de 20 minutes, Rao quelques tours, seulement pour trouver la maison d'hôtes de cellule. »
Un jour vers le bas, « mère et le fils » compté, puis une centaine unique, gagné 4000 yuans, « habituellement moins de trois pour cent, mais aussi considéré comme ouvrant leurs portes. »
Après une semaine, de l'est à l'extrémité ouest de la tête la ville de Heshan, peu importe la distance, tant que clients un seul point, Lv Yanqing doivent envoyer. commandes Nephew ne sont plus choisir. « Plus à la ville de Taoyuan ville, à 17 km aller-retour, sont en mesure d'envoyer. » Il a dit.
« Le printemps arrive. »
Mars Entrez, Jiangmen Dine restrictive ouvert 10 jours plus tard, le restaurant Fuxing a officiellement ouvert ses portes. Et Lv Yanqing prévu, pas beaucoup de clients reviennent. Elle peut être en mesure de plus que leurs homologues, attendent toujours de voir.
restauration est mauvaise, Lv Yanqing peur que nous n'avons pas confiance, a commencé à travailler à l'heure chaque jour. Elle a mis sur le T-shirt loose et chaussures plates, accueillant au restaurant tous les jours, dans la salle comme serveur. « Les retraités et assis sur le changement de nourriture dégustation de modèle, le goût, le style, Wobble tout doit gérer. »
«J'ai eu trop à l'aise, très paresseux. » Après le restaurant a rouvert, de revoir son ancienne équipe à la première réunion, « Cette épidémie est un défi et notre opportunité. Après l'épidémie, laissant derrière sont l'élite, nous avons aussi, pour être éliminés comme avant ".
Elle comprend aussi que certaines choses dépendent de l'effort personnel, et ne peut pas inverser complètement la situation «ont également besoin de récupérer « vent ». » Plus de gens sont inquiétude à ce sujet.
16 mars gouvernement municipal Heshan a convoqué la réunion pour écouter les représentants de divers secteurs de la proposition complexe pour la reprise de la production. Assis dans une salle de conférence, Hu Runqin deux agrippant manuscrit, au-dessus densément rempli de notes. « Maintenant dine sont ouverts, et les gens n'osent dépenser, luttant industrie de la restauration espère que le gouvernement municipal de nous tirer un, donner des politiques préférentielles, pour nous aider ensemble popularité. » Il a mis un souffle de proposition en six points « les griefs descend d'une impeccable. »
Hu conseils Runqin pour obtenir une réponse à nouveau. Moins d'une semaine Heshan du Parti communiste chinois Département de la propagande, la ville du marché Autorité de surveillance, la ville dans le centre des médias, Association de l'industrie alimentaire ont lancé conjointement le « guichet d'une remise de spécialité, une » série d'activités organisées groupes de citoyens à la nourriture gastronomique et des boissons locales boutique essayez de manger des plats, les entreprises alimentaires d'aide et de boissons se réunissent en popularité.
23 mars Jiangmen, cinq jours après la pleine libéralisation dine, Fuxing Restaurant gastronomique a accueilli le premier groupe, sept représentants Heshan du public, un certain nombre de journalistes des médias, Hurun Qin était parmi eux. Occupé à préparer Lv Yanqing, un visiteur vers Houchu accompagner les clients à découvrir le dîner en service. Sur la table, en parlant de la Hurun Qin, introduire constamment de fonctionnalités Fuxing restaurants et allusions.
Deux jours plus tard, le secrétaire du parti de Linxian Heshan en signaux alimentaires et les entreprises de boissons de la ville, va « soutenir les efforts visant à accroître l'industrie alimentaire et des boissons, la mise en place des politiques et des mesures visant à contribuer à réduire l'impact de l'épidémie sur la reprise de la reprise des travaux de production. » Ce jour-là, la popularité du restaurant Fuxing a été restauré de quatre-vingts pour cent.
Les prochains jours, Hu Runqin plus occupés que jamais, en plus de l'expérience du groupe alimentaire avec le public, mais aussi de prendre soin des affaires dans son magasin. « L'épidémie n'est pas terminée, mais nous sommes confiants du printemps de la restauration est à venir. » Il a dit.
Source: Southern Metropolis Daily
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