Tête de canard Griddle (parfum épicé attaché Gril de canard avec processus de production épicé de canard):
Parfum épicé crêpière tête de canard
introduction:
Bien qu'il semble morceaux de canard, si elle est manipulée correctement, il peut devenir aussi des plats populaires, particulièrement épicée tête de canard, mais la part Zuojiu. Cependant, en raison de différents systèmes de commerce individuel de droit, conformément à la spiciness peuvent être divisés en doux, moyen et chaud, épicé féroce, épicé (pas chaud) plusieurs, donc cela, ce site propose deux approches de base, le lecteur propre procès et ajusté à améliorer pour atteindre leur niveau désiré. Comme autre épicée, la quantité de soustraction de poivre peut être discrétionnaire.
Caractéristiques:
Canard assez d'endurance de goût épicé, boissons bonne nourriture.
ingrédients:
Canard cinq.
Accessoires:
50 grammes de haricots, de la racine 75 grammes de lotus, ail 50 grammes, beauté poivre vert 20 grammes.
assaisonnement:
Montant auto-sauce, le vin 50 grammes, 2 grammes de sel, le gingembre, l'oignon 50 g, 30 g huile, 10 g de jus de canard, de poulet, MSG 3 grammes, 2 grammes de sucre, le vinaigre, 2 g, 3 Shi Sanxiang grammes, 30 grammes oignon, un matériau (4 g séché zeste d'orange, de cannelle 4 g, 10 g géraniol, le cumin 3 g, 3 g de sauce de soja, 50 g de poivre Ciba, 10 g chili séché, poivre 5 fleurs g, poisson saumuré 20 grammes, 30 grammes de vin de cuisine, le gingembre, l'ail, 9 grammes), la matière B (MSG, poulet 3 g, 3 g de sucre, de poivre noir 3 g, 2 g éthyle maltol), la matière de C (10 g d'oignon, 10 g de carotte, concombre 20 g, 5 g de gingembre, l'oignon 9 g, 10 g de jus de céleri avec Jiaocheng).
Fait procédé de production de sauce parfumée (10 phr):
Le contrôle Laoganma sauce 2 bouteilles d'huile sèche, finement hachées, régler le pot au feu verser le carter d'huile, dans le poisson conserves au vinaigre 20 grammes, 100 grammes Ciba poivre faire revenir, dans la sauce Laoganma, bouteille de sauce aux fruits de mer, une sauce à la nervure de la bouteille, pot chaud avec 500 g saute de feu lent, plus fin 10 grammes zeste de mandarine, 9 grammes de sucre, 50 grammes de sésame, d'arachide cuit 50 g uniformément cuit agitation. La quantité de sucre et le poivre Ciba peut envisager d'ajouter en fonction de leur propre favori.
Méthodes de production:
(1) Yatou rincé avec de l'eau courante, le contrôle de l'eau sèche, ainsi que les matériaux C, le sel, le vin mariner 2 heures, retirer la sauvegarde de l'eau de vol;
(2) pot et versez le carter d'huile, le piment sec, faire revenir au poivre, sous le gingembre mariné de poisson, l'ail et faire revenir, ajouter Ciba poivre faire revenir, plus zeste de mandarine, la cannelle, feuilles de laurier, le cumin, ajouter de l'eau, bon vieux goût transféré, après une heure de jeu résidus d'ébullition à la matière, la matière devient l'eau chaude, puis cuire le canard pendant 15 minutes à l'intérieur, de l'extrémité du cratère, au bout de 30 minutes de trempage en veille;
(3) hors du canard, trois dans la friture de l'huile chaude, de retrait et de protection de drain; lotus Piqie Ding, le sel de vidange de l'eau de vol; beauté poivre couper des sections obliques, l'ail frit dans de l'huile jaune suppléant;
(4) séjour de pot dans le carter d'huile, le poivre de beauté, le gingembre, l'ail et faire revenir est ressuscité après la sauce parfumée faire sauter, mettre sur pied un canard, racine de lotus, l'ail frit, le sel, la cuisine du bon vin air saveur, l'oignon dans le fond du wok, verser dans le canard frit et servir comestible.
Conseils de production:
Après la tête lorsque Luya, le premier halogène 15 minutes, canard après le lavage, le gingembre ajouter, oignon, vin de cuisine, le piment, le poivre, le poivre mariné au bout de 30 minutes dans l'eau bouillante sur fond, il serait plus savoureux canard puis tremper pendant 10 minutes de canard sordida difficile, plus savoureux, la production de sauce parfumée, le zeste d'orange peut être utilisé après l'eau bouillie tiède drainée, puis coupé en fines, puis faire revenir l'assaisonnement, la sauce comme air plus aromatique, les invités doivent refléter le fait que, bien que le parfum de canard, mais peu de viande, donc ils ont rejoint la racine de lotus, après que les invités ont mangé un canard peut aussi manger d'autres petits matériaux, ce qui reflète la bonne, et si la méthode peut également produire le cou de canard saveur parfum vente est également très bon.
Épicé crêpière tête de canard
Caractéristiques:
Canard épicé Sauvignon, goût assez d'endurance, boissons bonne nourriture.
ingrédients:
Canard cinq.
Accessoires:
Céleri 40 g, 30 g de concombre, racine de coriandre 30 grammes, 50 grammes d'ail, 50 g de champignons de thé frais 50 g de grain de soja frais.
assaisonnement:
quantité d'os, vin de cuisine 50 grammes, 2 grammes de sel, le gingembre, 50 grammes d'oignon, le riz gluant 30 g, 10 g canard jus, poulet, MSG 3 grammes, 2 grammes de sucre, le vinaigre, 2 g, 3 g Shi Sanxiang, l'oignon 30 g, un matériau (4 g séché zeste d'orange, de cannelle 4 g, 10 g géraniol, le cumin 3 grammes, kaempférol, anis étoilé 10 grammes, 50 grammes d'herbe de citron frais, galanga 9 g, 6 g de sauce de soja, les branches jaunes 15 grammes, 30 grammes de cuisson vin, le gingembre, l'ail, 9 grammes), la matière B (MSG, poulet 3 g, 3 g de sucre, de poivre noir 3 g, 2 g éthyle maltol), la matière C (10 g d'oignon, la carotte, 10 grammes, 20 grammes de concombre, 5 g de gingembre, l'oignon 9 g, 10 g de céleri, tous les jus Jiaocheng), la matière de D (30 g d'oignon, 50 g de carotte, vert, beauté de poivre rouge 30 grammes, ont été coupées en dés) .
Méthodes de production:
(1) Yatou lavée avec de l'eau courante après le contrôle de l'eau sèche, ainsi que les matériaux C, le sel, le vin mariné 2 heures, enlever la réserve d'eau à la mouche.
(2) le goût de la soupe d'os bon morceau A, les matériaux B étaient enveloppés de gaze, de l'encens dans la soupe bouillir, ajouter l'assaisonnement sauce de soja, faire bouillir pendant 1 heure, le canard cuire pendant 15 minutes à l'intérieur loin du cratère, tremper pendant 30 minutes, retirer la roue de secours, Yatou hors tension, l'huile chaude en trois alevins de rechange;
(3) Les tiges des champignons de thé fraîches, noyau de soja frais après un vol évacuation de l'eau, le concombre, le céleri coupé en sections, frits attente ail jaune; pot reste de l'huile de base, le gingembre, faire revenir l'ail, plus D, le classement champignon du thé frais, concombre, céleri, faire sauter de soja, canard ensemble, l'ail frit faire sauter ensemble, vin ajouter, sel, riz gluant, sauce de canard, le poulet, le glutamate monosodique, le sucre, le vinaigre, dix assaisonnement Sanxiang, l'oignon dans le fond du wok, verser dans le canard frit et servir comestible.
Technologie clé:
Griddle canard avec le parfum de la plus grande différence est l'ajout de matériau D, principalement de l'arôme effet enrichi.
Le feu de velours canard Griddle
Caractéristiques:
saveur épicée.
mer Antarctique Velvet Description:
Velvet également connu sous le nom « dragon de la mer », « Dragon tendons nourriture », est une algue brune matières premières naturelles vertes. Une telle croissance matérielle et les conditions environnementales est très exigeant, distribué que dans l'Antarctique pour l'eau glacée suivante 5 , et une période de croissance plus longue, 3 - 5 ans pour atteindre les conditions de prélèvement. Le traitement pour les différentes parties du corps de déformation de velours, fente, peut être divisé en « tête de velours », « Cartouche velours », « soie de velours », « velours » d'autres produits.
Velours nutritif, contenant précieux fucose actif, protéine de collagène, de calcium et de la vitamine A, l'iode, le fer, le zinc et d'autres nutriments, la consommation régulière peut effectivement nourrir la peau, améliorer la qualité, renforcer le système immunitaire de.
Velvet est un des ingrédients de santé internationale, combinée à sa riche valeur nutritive, et donc très populaire en Chine Taiwan et Singapour, le Japon, la Corée et d'autres lieux, un certain nombre d'institutions, hôpitaux souvent utilisés comme ingrédient principal pour faire de la santé repas de velours.
ingrédients:
L'eau a fait le velours de soie de la mer 200 grammes de 150 grammes de fil de feu de canard, piment vert et rouge 15 grammes, 50 grammes de segment de moutarde, oignon 30 grammes.
assaisonnement:
80 g d'oignon, l'huile de poivre 10 grammes, 50 grammes d'huile de salade, poulet 5 grammes, 3 grammes fil ail, le gingembre, le sel, la soupe 60 g.
Méthodes de production:
(1) l'eau de mer de soie séchée est lavée avant.
(2) définir la casserole du feu, ajouter la salade poêle à l'huile, l'ail fil, encens, remuer le gingembre, puis dans la mer soie velours, canard de feu de soie, segment de la moutarde, l'oignon, l'oignon vert, friture de piment vert et rouge, ajouter la soupe, l'huile de piment, le poulet, le sel et mélanger uniformément, versé dans la viande crêpière, peut servir.
La graisse de cuisson:
Velvet augmentation de l'incidence de 700-1000%, généralement de 60 à 70 °.] C avec de l'eau chaude pour tremper pendant environ 1 heure pendant les cheveux. Si une seule fois les cheveux sont tremper plus d'eau pendant 2-3 jours.
Après les cheveux rose velours pressé l'eau avant utilisation, en raison de son éponge interne unique peut absorber de grandes quantités d'eau lors de l'immersion. Avant la cuisson, qui est pressé l'eau, une éponge de mer peut être séché jus ou sauces soupe absorption complète, ce qui rend plus délicieux goût et rafraîchissant. Si vous voulez dédramatiser l'odeur de velours inhérente de la mer, la mer peut être trempé dans velours chaud après quelques utilisations dans l'eau bouillante. Velvet Convient les cheveux après la vapeur, bouillir, frire, halogène, braiser, ragoût, mélanger, brûler, rinçage et d'autres méthodes de cuisson, peut être utilisé pour faire des plats froids, plats chauds, ingrédient principal du pot, les ingrédients peuvent également être utilisés pour faire boulettes de soupe et de matériaux.
Lorsque l'entrée de velours gum, très flexible. Afin de rendre le goût doux, en plus d'assurer composé le temps, le temps de cuisson peut être suffisamment longue ou courte avec ébullition et laisser mijoter.
menton de canard plaque chauffante (Beijing « canton de poisson bouillante » spécialités)
Caractéristiques:
Odorante, de la bouche de la cuisine Zuojiu. Produit de départ: le menton canard 10, 100 grammes de poivron rouge, le poivron vert 50 g.
assaisonnement:
20 grammes de pâte de haricot, le poivron mariné 20 g, 5 g tempeh, piment séché 15 grammes, 5 grammes de poivre, poulet, MSG 3 g, 1 kg d'huile à salade, le gingembre, l'oignon vert,
Caractéristiques:
Odorante, de la bouche de la cuisine Zuojiu.
ingrédients:
menton de canard 10, 100 grammes de poivron rouge, poivron vert 50 g.
assaisonnement:
20 grammes de pâte de haricot, le poivron mariné 20 g, 5 g de tempeh, chili séché 15 grammes, 5 grammes de poivre, le poulet, MSG 3 g, 1 kg d'huile à salade, 100 grammes de gingembre, l'échalote, l'ail, de la saumure Sichuan 2 kg.
Méthodes de production:
(1) dans l'ébullition de feu de menton de canard de l'eau bouillante pendant 3 minutes, enlever la saleté et de lavage, en l'halogénure de chaleur du milieu de la saumure Sichuan 40 minutes, retirer et réserver.
(2) pot dans l'huile de salade, ajouter le menton de canard quand un petit feu brûlant auges douze fry-immersion à chaud 2 minutes, retirer et de l'huile de commande.
(3) les graines de poivre vert, les tiges, coupé 5 cm de longueur, 1 cm de large; dépouillent poivron rouge coupé en sections d'une longueur de 2 cm.
Lorsqu'il est placé en (4) en pot de 100 g d'huile à salade, jusqu'à ce que le gingembre chaud Qicheng, échalote, le piment, le feu de l'encens d'agitation ail, puis ajouter le poivre, la pâte de haricot, le piment, le tempeh petit feu remuer pendant 1 minute à odorante, dans le menton de canard, poivre vert, poêlée section de poivron rouge normal 2 minutes, avec du poulet, l'assaisonnement MSG, pan pot chargé de finition moulage sécher.
