1. Le calmar frais débarrassé de la peau, les organes internes enlevés, lavés, coupés à partir du poisson de plaque intermédiaire (cartilage de poisson arêtes a), le poisson qui est divisé en deux

2. fleur de réforme

3. l'oignon flocons de piment

4. L'entrée pot d'eau Blanch, pour enlever la boucle (temps Blanch pas trop longtemps, le degré de tendreté de la viande de poisson cuit), le contrôle de l'eau, remuer le vinaigre de moutarde verte, le sucre, le sel, l'huile de sésame, peut être