Ajouter 1500 g d'eau propre dans la casserole, ajouter les pétoncles, faire bouillir à feu vif et faire bouillir pendant 30 minutes, faire bouillir complètement le goût umami (oublier de prendre des photos après une journée bien remplie (T_T)

Gourde amère hachée, mieux c'est, mieux c'est, profitons-en ~ La gourde amère est légèrement pétrie de sel, puis le jus amer est pressé, je l'ai pressé trois ou deux fois ~ (C'est mon habitude de faire de la courge amère. Ne pas vaporiser)

Ajouter le gingembre et faire sauter dans le carter d'huile chaud, retirer les pétoncles cuits tout à l'heure, les écraser avec une spatule, faire sauter pendant un certain temps, cette étape consiste principalement à se débarrasser de l'odeur de poisson ~ peut être ignorée si elle est trop gênante ( )

Ensuite, versez l'eau des pétoncles dans la casserole, faites bouillir, ajoutez le melon amer ~ faites bouillir à nouveau

Versez les blancs d'oeufs et remuez en versant ~ Enfin ajoutez la poudre crue pour épaissir l'eau, la consistance est comme vous l'aimez, je mets environ 10 grammes de poudre crue ( )