1. Matériaux: châtaigne d'eau, la canne à sucre
2. Peler la canne dans un segment de cercle, demi-coupe de fer à cheval épluché.
3. sucre casserole, châtaigne d'eau, la quantité d'injection d'eau, plafonné.
4. faire bouillir le feu, tourner un petit feu pendant 30 minutes.
5. les impuretés de canne à sucre concassé filtrées peuvent boire.