Un matériau à l'exception de l'eau, de beurre non salé, et tout le matériau vers le bas dans un récipient. Le sucre et la levure, ne jamais verser ensemble.
Tout en agitant lentement, on ajoute lentement dans le groupe d'eau, selon la situation peut être ± 5ml. - Si le manuel malaxant les besoins pâte pour recueillir en permanence avec grattoir, ramasser à la pelle. Le départ sera collant très humide, ne pas ajouter à sec, frotter de temps en temps continuer à battre. ---- graduellement jusqu'à ce que la pâte soit moins collante et dans le groupe a commencé malléable en ajoutant le beurre ramolli a commencé à mouiller la pâte collante, pétrir avec le rythme peut effectivement augmenter la ductilité de la pâte. Donc le battre, les adolescents!
Pétrir la pâte n'est pas lisse collant très ramolli lentement prendre un petit morceau, un film mince peut être formé sur elle. surface frottant la main doit avoir une patience, plus physique
Pour le milieu du bord du bouchon de pâte d'en bas, en formant un ballon, peut être expérimenté mains de bureau arrondis. Dans la surface la plus lisse, recouvert d'une pellicule plastique, puis La température de fermentation d'environ 27 degrés.
Si la température est trop basse, il peut être placé dans le four, avec un bol d'eau chaude sous une humidité accrue. variable de temps de fermentation de base, en fonction de la pâte à condition de détermination, il faut environ 45 minutes à 1.
En attente de l'instant de fermentation de base de la poudre de café noir est dissous dans le matériau B pris une cuillère à soupe (environ 15cc TBS) d'eau chaude et on fait fondre complètement refroidi.
matériau B du beurre pour passer le fouet électrique, légèrement pâle couleur, le volume légèrement duveteux.
Ajouter graduellement le sucre en poudre, Mélanger avec une spatule et continuer à battre.
Ajouter matière d'oeuf B, fouettez.
Le café a été ajouté, agité de façon uniforme. la farine tamiser et le matériau B est. Incorporer une pâte visqueuse.
La pâte a été chargée poche à douille, on concentre avec un grattoir. Mettez de côté.
Maintenant, une heure à environ 45 minutes après la pâte, environ 2 fois plus grande. Collez un coup de coude doigt la farine, si le rebond de la fosse nécessaire est pas assez de temps pour continuer à fermenter, Si la fosse résiste bien, la fermentation de base est terminée, juste à temps! Si vous aimez un effondrement de balle dégonflé, ce qui indique que la fermentation excessive, la pâte produira aigre. (Trop pâte cheveux goût va se détériorer, avec un acide, l'expansion de la fermentation secondaire n'est pas si bon).
La pâte a été pesé, divisé en neuf, Chacun d'environ 55g, arrondi. Il y aura de plus la pâte utile plus tard.
Après la fin d'une séquence recouverte d'une pellicule de plastique Reposez-vous pendant 10 minutes.
pâte supplémentaire dans environ neuf, une autre formulation de beurre a été coupé en 1.5cm hors des sentiers battus.
Neuf à laquelle prendre une pâte arrondi comprimé, enveloppé dans un peu de beurre, diagonal constamment plier pincée d'étanchéité. Pour terminer neuf
Petit beurre enveloppé de côté.
pâte de relaxation avec un rouleau d'aplatissement des gaz d'échappement, Le beurre dans un petit paquet. Petit joint de beurre caché pâte, pincer le paquet dans l'arrondi fermé vers le bas
Couvrir avec une pellicule de plastique ou placé dans le réservoir 38 du joint d'étanchéité secondaire fermenter
L'augmentation du volume a presque doublé Ce temps peut être Préchauffer le four à 180 [deg.] C
pâte à café enlevé, coupé en petits poche à douille orifice distal coller le café de l'intérieur vers l'anneau extérieur est extrudé sur la pâte. Faites plus de la moitié.
180 [deg.] C dans le four préchauffé bonne sous-couche, 15 minutes sur le feu
Après refroidissement légèrement cuit au four, la saveur chaude de la meilleure alimentation.
pain frais cuit croustillant à l'extérieur, à l'intérieur des masses fondues de beurre sandwich dans la sauce, délicieux.
