Faire des graines chaudes à l'avance, mélanger uniformément l'eau bouillante et la farine et laisser refroidir au réfrigérateur pendant plus de 12 heures après refroidissement. Élevez les raisins secs pendant deux heures et ajoutez de l'eau froide pour adoucir les cloques.Vous pouvez également ajouter la moitié de la quantité de raisins secs et les réfrigérer pendant 12 heures.
Retirez les graines chaudes et ramenez-les à température, mélangez tous les ingrédients de la pâte principale dans la machine à pain et remuez pour former une pâte lisse. L'efficacité de ma vieille machine à pain est relativement faible. En gros, je n'ai pas la patience d'attendre que le film de gant apparaisse. Il suffira peut-être de produire un petit film. Même si le toast n'a pas été affecté auparavant, ce pain tendre n'a aucun effet. Ensuite, la première fermentation est effectuée. Peut être envoyé lentement à température ambiante, comme une température ambiante inférieure à 20 degrés, probablement une demi-journée. Il peut également être fermenté à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures, dans une chambre froide à 5 degrés, et réfrigéré et fermenté pendant plus de 17 heures. Selon la situation spécifique de la maison, l'objectif est d'envoyer les doigts à la farine et d'insérer la pâte dans le trou sans se rétracter.
Pétrir la pâte fermentée pour créer des bulles. Si vous n'aimez pas envelopper la garniture, vous pouvez ajouter des raisins secs et du chocolat à ce moment pour pétrir. Les raisins secs utilisent une serviette en papier absorbant pour absorber l'excès d'eau à l'avance. Après que la pâte soit pétrie, elle est divisée en quatre parties égales, pétrie en rond, preuve au milieu pendant une demi-heure. La pâte a une grande teneur en eau et une poudre à main appropriée est appliquée.
Remodelage final après fermentation secondaire. Chaque agent est roulé en forme ronde avec un rouleau à pâtisserie, et le bord inférieur peut être aminci avec les doigts, uniformément recouvert d'une couche de chocolat et de raisins secs. Formé en forme d'olive.
Mettre dans une plaque à pâtisserie, dans le four, chauffer le bassin dans le four pour la fermentation finale. Environ quarante minutes à une heure. Le beurre ramolli à température ambiante est préparé lors de la fermentation finale et placé dans un sac décoratif. Après la fermentation finale, coupez un couteau sur la surface du pain, pressez le beurre au niveau de l'incision et saupoudrez de gros sucre granulé. Vous pouvez également mettre les bâtonnets de beurre coupés directement pour économiser un peu d'effort.
S'il est trop difficile de monter le sac de fleurs, il est également possible de couper directement le beurre en bandes épaisses de taille appropriée et de les placer dans les coupes. Préchauffez le four à 180 degrés pendant dix minutes et faites cuire au four de 18 à 20 minutes. Le pain parfumé est sorti!
Si vous n'aimez pas l'arôme de beurre lourd, vous pouvez également saupoudrer directement la farine. J'aime la forme des feuilles
Produit fini
Voici une vue d'ensemble!
