prescription de l'enseignant Awu, super amour cette rangée de paquets, la pratique de simple, pain doux, doux. Cette prescription est anti-adhésive or trois 350 * 280 peut être soulevée casserole. Dans la pâte: Haute farine de gluten 250 grammes eau 150 g levure 3 g sucre en poudre 10 grammes pâte principale: Haute farine de gluten 250 grammes sucre en poudre 50 grammes sel 6,5 g Lait en poudre 25 grammes ufs 75 grammes crème fleurette 130 grammes eau 25 grammes levure 2 g beurre 12 grammes matériel de tir Crisp: beurre 15 grammes sucre en poudre 15 grammes La farine de gâteau 35 grammes

étape 1

gâteaux de grains pratiquent: beurre ramolli, le sucre ajouté, la farine tamisée, le dos de frotter frotter-et-vient avec les deux mains, en petites particules. La cuisson est recommandé d'apporter des gants.

étape 2

surface Plantée: Stir tout le matériel placé facilement dans une grande fermentation triplée, ou toute la nuit au réfrigérateur avant la fermentation pendant 8-10 heures.

étape 3

pâte principale, le beurre en plus d'autres ingrédients que le bien, et dans le bassin, dans la coupe de la pâte en petits morceaux avec des ciseaux dans.

étape 4

Pas de poudre frotté dans le 1er, 2e malaxage de changement pendant 10 minutes. (Choisis dans le grille-pain et la surface est fourni, le frottement 15-18 min.) Peut tirer la pâte, et pas facilement cassé.

étape 5

Ajouter le beurre et continuer à pétrir sans état beurre première vitesse, le changement deuxième vitesse, comme malaxage pendant 10 minutes. (Machine à pain pétrir pendant 10-12 minutes.)

étape 6

malaxage de fin, l'état de pâte, d'évolutivité.

étape 7

Et la pâte dans la cuvette, recouvert d'une pellicule de plastique, pour la première fermentation. 28 degrés pendant 1 heure.

étape 8

Fermentation 2 fois la taille (je l'ai fait le double, donc plus.)

étape 9

14 parties de la pâte divisée.

étape 10

Arrondi, recouvert d'une pellicule de plastique épreuve pendant 20 minutes.

étape 11

épreuve de fin, prendre un morceau de pâte, rouler.

étape 12

A l'envers, comme avec l'image.

étape 13

Retroussé.

étape 14

Comme pour manger la farce pro, ils peuvent ajouter la pâte de haricots rouges. (Pâte de haricots et ainsi de suite.)

étape 15

Retroussé.

étape 16

Toutes les bonnes pâte rouleau 14, dans le four (trois à ce pan d'or est anti-adhésive 350 * 280.) Une seconde fermentation, la température 35, l'humidité 75.

étape 17

Fermentée deux fois plus grand.

étape 18

Brosse sur un uf mince, saupoudrez avec des grains croquants.

étape 19

Préchauffer le four à 180 degrés avant. Dans la couche inférieure, la cuisson à 180 degrés 28 minutes. Après que la couleur de la surface rapidement recouverts d'une feuille d'aluminium.

étape 20

Si le four est petite, vous pouvez acheter du pain grillé boîte de 320g d'un quatre radeaux.

Etape 21

Fermentation à 7% complète.

étape 22

Cuit au four.

étape 23

Laisser refroidir, vous pouvez goûter. Les espèces, en particulier le dessin.