ingrédients

 

Herbe ventre de la carpe

 

1000g

 

 Excipients sucre 20g sauce soja sel liqueur 10g 40g 50g

 approche LAYU 1 du ventre frais

2 lavage à l'eau

Cordes corde 3

4 gouttes d'eau en suspension sécher

5 vin blanc

6 vin blanc, sel, sucre, sauce de soja inondé 10 heures

7 coupe de poisson séché en petits morceaux ajouter un peu de sauce de soja, un peu de sucre et de la vapeur pendant 10 minutes