1. Brin Noir Pour sélectionner une profondeur de couleur, plus la couleur, meilleure est la couleur faite de la confiture

2. coupé en petits morceaux, ajouter le sucre, le jus de citron, presser, en remuant de façon uniforme, plus de deux heures décapés

3. Au bout de deux heures, le Brin noir dans le pot, (assurez-vous d'utiliser pot en acier inoxydable, ne pas utiliser le wok, wok change de couleur)

4. faire bouillir un petit feu ébullition lente, attention à ne pas coller le fond du pot, tout en ébullition en remuant

5. à venir peut déclencher une épaisseur

6. versé dans un bol en verre, et quel beau!