« soft pain européen, tout en conservant l'huile à faible, l'essence de sucre pain santé naturel en Europe, mais aussi en fonction des préférences alimentaires spécifiques aux populations asiatiques, en ajustant la formule pour faire du pain pour obtenir texture douce et humide. Mochi nous avons souvent dit la nourriture de riz gluant, molle et collante, est la translittération japonaise en langue étrangère de Taïwan de combiner les deux, croquante à l'extérieur et tendre, couplée à la pâte de cacao mochi brun et blanc est en contraste frappant avec le goût doux et moelleux. c'est un peuple comme le soft-européen, mais aussi à cause de l'utilisation d'aspect compact des grains entiers et riches en nutriments et complète. après le bloc de coupe, et il est vraiment très sympathique ". ingrédients
- farine de pain de blé entier 250 grammes
- poudre de cacao 15 grammes
- sel 3 g
- sucre 35 grammes
- levure 4 g
- beurre 25 grammes
- ufs 55 grammes
- eau 130 grammes
accessoires
- farine de riz gluant 70 grammes
- L'amidon de maïs 20 grammes
- lait 120 g
- sucre 30 grammes
- beurre 10 grammes
- pâte de haricots rouges montant droit
- Sécher les raisins rouges montant droit
- doux goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- avancé difficulté
-
1 cacao pâte prête matériau -
2, la première eau, les oeufs, sel, sucre dans des pots, puis dans la farine, la poudre de cacao, la levure -
3 lorsque la pâte cuire jusqu'à consistance lisse, le beurre ramolli ajouté, continuer à pétrir -
4 peut être retiré de cette pâte peut être un film mince, si préfère une texture plus rugueuse, la pâte humide devienne pas nécessaire de tirer le film -
5 cercle de pâte revenu, dans le bol, la fermentation wrap masque de base à chaud et humide -
6 matériau mochi prêt -
7 toutes les matières, sauf le beurre dans le tambour à vapeur et bien mélanger -
8 cuits à la vapeur environ 30 minutes, à la vapeur, laissez-bouchon de frais -
9 mochi groupe retiré, placé malaxage du tampon, pétrir ensemble en beurre -
10 groupes ont mochi lisse et frotter humide, premier bol de vente, la couverture stand-wrap -
11 pâte de cacao pour doubler le grand doigt d'origine trempé dans la farine, des trous dans la partie supérieure percez de la pâte, ne fait pas l'effondrement rétractent, le succès de la fermentation -
Retirer la pâte 12, l'échappement pesé, divisé en trois parties égales, en se frottant rond, repos pendant 10 minutes -
13 Les groupes mochi roulent dans une épaisseur d'environ 3 mm pièces rectangulaires, alors uniformément divisés en trois lame -
14 prend une pâte de cacao, rouleau en une forme ovale, la taille et sensiblement de la même feuille mochi -
La feuille 15 est placée sur un morceau de pâte de cacao mochi, main finition légèrement -
16 puis répartis uniformément sur la pâte de haricots rouges, raisins rouges secs -
17 enroulée en un rouleau, un joint de serrage de rouleau -
18 tourneront également les deux autres poignée, vers le bas d'étanchéité sur poêle anti-adhésive, la deuxième fermentation dans un endroit chaud et humide -
19 est tourné pour être deux fois plus grand corps vert, la couche de surface du tamis de la farine -
Mettre au four préchauffé à 20 milieu, 180 degrés, de haut en bas le feu, à environ 20 minutes -
Après 21 est sorti, déplacé à sec rack, cool, économie dans le sac -
22 La consommation de coupe -
23 peut être utilisé comme petit-déjeuner -
24 ensemble pour essayer, vraiment bon à manger
Conseils
poudre de cacao peut être déterminée avec le goût ou laisser sortir, la pâte de blé entier était l'humidité là-dessus, vous ne devez pas frotter la membrane du gant, le goût rugueux plus délicieux, le temps de cuisson et la température du four est ajustée en fonction de son propre.
