Achetez du filet de buf tendre, moins de fascia sans viande grasse, ceux avec fascia doivent être retirés à l'avance, sinon il sera plus difficile de les décoller après la cuisson et la chair ne se cassera pas dans le dos.
Coupez le boeuf en petits morceaux le long de la texture. Dit couper selon la texture du buf. Cette étape n'est en fait pas très importante pour les bébés de jeunes mois. Si vous voulez goûter de la viande à long pelage et de la viande duveteuse, vous devez couper les lanières selon la texture. La longueur est la clé du velours. La poursuite des petits mois est clairsemée, alors ne vous embrouillez pas trop, l'image est traitée en fonction de la texture.
Faire tremper le buf froid coupé à l'étape précédente pendant une heure, changer l'eau une fois au milieu et couper trois tranches de citron et quatre ou cinq tranches de gingembre en même temps. Vous n'avez pas besoin de couper le couteau, il suffit de le couper. Le gingembre et le citron sont pour la désodorisation, en particulier le citron, une bonne main pour la désodorisation des aliments. (N'ayez pas trop de citrons, sinon il aura vraiment un goût aigre! Cela affectera le goût!)
Mettez le boeuf trempé et l'eau froide au citron et au gingembre dans la casserole, faites-la bouillir à feu doux. Cette étape ne consiste pas à cuire, mais à éliminer davantage l'eau du sang. Après la cuisson, la casserole est très dégoûtante et l'image n'est pas allumée.
Après avoir fait bouillir l'eau chaude, le buf est retiré et lavé, et tous les matériaux sont conservés intacts.Ajoutez de l'eau froide nouvelle dans l'autocuiseur et faites bouillir pendant au moins 40 minutes. (Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez utiliser un cuiseur à riz normal pendant plus de 2 heures.) L'image est déjà mijotée. Le buf et les ingrédients sont retirés. La soupe doit être très claire sans sang ni viande. La soupe peut être consommée par des adultes Soit dit en passant, les bébés à l'âge de plusieurs mois peuvent également cuisiner du risotto ou des nouilles directement dans du bouillon, qui est également très délicieux, ne le gaspillez pas. La viande doit être dans un état où elle se dispersera avec une pincée de baguettes.Si elle est toujours têtue, cela prouve que le ragoût n'est pas en place, continuez simplement à cuire.
Ensuite, vous pouvez trouver un sac de fraîcheur plus épais.J'utilise le sac de nourriture IKEA et je mets la viande (ne jetez pas le gingembre et le citron, attention, le citron sera très doux et pourri après avoir mijoté, retirez-le doucement). Vous pouvez le battre ou le rouler avec un rouleau à pâtisserie. Si vous ne trouvez pas de sac de conservation, vous pouvez simplement déchirer le buf à la main. Le but est d'essayer de séparer le plus possible la viande. Vous pouvez retourner dans la casserole et continuer à ragoût.
Il s'agit de la viande déchiquetée qui devient après le passage à tabac initial. Continuez à être battue ou déchirée à main levée, et essayez par tous les moyens de la briser.
[Cher sans une machine à pain] Ensuite, placez-le directement sur la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que vous n'entendiez pas de bruissement. (Le bruit de bruissement est le bruit de l'eau entrant en contact avec le pot, un adjectif ) L'ensemble du processus est très fort et fait preuve de patience, tout le processus dure environ 40 minutes, vous pouvez laisser Bao Dao bien s'entraîner.
Cela fait environ 15 minutes et nous devons continuer à travailler dur!
[Pro avec machine à pain] Le buf broyé est directement jeté dans la machine à pain! Vous pouvez utiliser du fil à dessert ou de la viande, un programme, libérez vos mains! (La photo montre qu'il fonctionne depuis une quinzaine de minutes. Comparé à la casserole, le velours est très rapide. Plus important encore, vous pouvez brosser le téléphone librement)
Qu'il s'agisse d'une poêle ou d'une machine à pain, le produit fini est très fin et très doux, fond en bouche, pas d'odeur de poisson, seulement l'odeur de boeuf. Après refroidissement complet, mettez-le dans un pot scellé et congelez-le au réfrigérateur, et n'oubliez pas de l'étiqueter avec la date de préparation. Les compléments faits maison n'ont pas de conservateurs et ne peuvent pas être absolument secs, ils doivent donc être consommés dès que possible. Il est préférable de le garder congelé. C'est génial de creuser un peu de pâte de riz ou de nouilles en mangeant.
Enfin, j'ai utilisé 550g de viande crue et le produit fini est de 170g. Vous pouvez calculer le taux de perte. Fil de viande de grande taille ou adulte, vous pouvez ajouter du sésame, des algues, de l'huile et de la sauce de soja, du sucre, etc. lors du déchiquetage de la viande dans la poêle ou dans la machine à pain Déterminez le goût de votre bébé selon votre propre goût! Le complément alimentaire n'a rien à voir avec la cuisine, soyez patient, allez, mamans!
