« mouton cuit à la vapeur authentique Shaanxi mouton cuit à la vapeur de mouton appelé, à la vapeur. Appelé comme « gelée », des spécialités du Nord-Ouest, en particulier boeuf cuit à la vapeur bulle Xi'an et de mouton pour profiter de la plus célèbre, célèbre poète de la dynastie Song Su Shi a laissé, « plats longs ours en cire, Qin cuisson gelée CD, » le poème. Il est très bien cuisiner, moelleux de conversion des aliments, la viande pourrie Tangnong, gras et non gras, riche en éléments nutritifs, parfumé, tentant l'appétit, après avoir mangé de la nourriture pour la pensée. Parce qu'il lutte contre la faim Nuanwei, premiers peuples préférés de Xi'an et du Nord-Ouest, les clients étrangers au goût du Shaanxi également se précipita vers un vrai régal. Boeuf cuit à la vapeur et le nom de mouton est devenu la nourriture du Shaanxi « principal représentant » " ingrédients
- farine 300g
- buf 500g
- Cattle grand os 500g
- persil 10g
- ail 10g
- champignon noir 30g
- tofu 30g
- Les fans 30g
accessoires
- Cumin (clé) 10g
- L'anis étoilé 3g
- cannelle 3g
- feuilles de laurier 1 g
- poivre 2 g
- Tsaoko 2 g
- agrumes 1 g
- gingembre 4 g
- Sour et salée goût
- cuisinier artisanat
- un jour Temps
- avancé difficulté
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1 toutes les épices dans le sac de gaze, (épices contient principalement l'anis étoilé, cannelle, feuilles de laurier, le poivre, la fraise, le zeste de mandarine, la clé doit avoir le cumin) avec un fil de coton, assorti avec ciboule, chili -
2 la nuit avant que l'os de mouton et d'agneau lavé à l'eau froide, le sérum physiologique tremper toute une nuit afin d'éliminer l'os de mouton de sang et de l'agneau. Couper les os de mouton, viande coupée en morceaux de veille. Agneau et les os de moutons dans le pot de soupe, injectent une quantité suffisante d'eau froide, faire bouillir le feu ne renoncera pas à la soupe, enlever les os d'agneau et mouton, lavés à l'eau froide Xuemo. -
3 réinjectés dans le pot avec de l'eau froide, l'os mis mouton, le mouton, la gaze, bleu très clair, faire bouillir le feu chili sec -
4 avec un plus gros feu pour faire de la soupe pour garder le roulement -
5 transfert dans un petit feu et laisser mijoter timbrée à moins de 2,5 heures ou cinq heures, montrant l'os -
La figure 6 montre un boeuf -
7 Paomo avec la feuille découpée de la viande légèrement plus épaisse -
8 production Toto 1 cuillère à soupe cuit à la vapeur d'eau chaude d'environ 30 degrés pour faire fondre 1 g de levure sèche, 50 g prendre la farine, la levure, l'eau a été ajouté à remuer comme des miettes de pain -
9, puis ajoutez un peu d'eau chaude, pétrie en une pâte lisse, recouvert d'une pellicule plastique et placé à la température ambiante pendant la fermentation 30 minutes -
10 la pâte poussant à plusieurs reprises sur la planche avec le talon de votre main pour frotter lisse avant tendons durs rouleau en une forme circulaire. -
11 comme circulaire gauche -
Le chignon 12 est ensuite cuit à 7 à mûrir -
13 Briser la taille du petit pain en fonction de leurs préférences, en général, plus le mieux -
14:00 Briser petit pain fait -
Bon petit pain frais sur 15 rupture dans sa poche, a mis plus d'une demi-heure dans le congélateur du réfrigérateur, la cuisine sera plus parfumé cuit à la vapeur -
16 vermicelles de qualité trempage à froid pendant 30 minutes à bulle -
Le champignon de 17, déchirées en petits morceaux reposer refendage de tofu et de l'ail coupé -
Pot dans un bol 18 et une quantité égale de soupe à la viande bouillie bonne fraction ouvrir les grains cuits à la vapeur, vers le bas un peu de vin, à feu vif pendant 2 minutes, puis placé dans le champignon, les fans cuire pendant 2 minutes et enfin couper période de décharge d'ail puis transféré en un sel, le poulet (MSG) et le poivre blanc dans un bol et les couper en morceaux de viande placée dans le bol -
Saupoudrer de persil sur la table 19 -
20 couplé ensemble avec un peu de piment -
21 manger un morceau de pain cuit à la vapeur, une gorgée d'ail, se sent plaisir ou agréable en plus -
22 Enfin, un bol de couleur, la saveur et le goût de tout le monde authentique du Shaanxi Paomo sur le spectacle devant elle! -
23 avec un plat d'accompagnement - boeuf -
24 avec deux plats latéraux -
25 trois plats latéraux
Conseils
1 mouton cuit à la vapeur est inséparable de la soupe de mouton, de la soupe de mouton qui peut être très exigeant, comment cuit à la vapeur d'affaires de magasin de mouton, compter sur le pot de soupe est bon de le garantir. Chaque musée Paomo de soupe a sa propre recette secrète, qui diffèrent principalement dans les différentes épices utilisées, nous recueillons des pratiques familiales traditionnelles, la saveur est également très bon. 2 soupe de mouton bouilli, en plus de l'agneau, les os de moutons ont besoin de plus, moelleux goût de cette soupe. En outre, plus la quantité d'os d'agneau et mouton, plus le goût de la soupe, si plus de gens à la maison, voudra peut-être préparer des os d'agneau et mouton, cuire une fois la soupe. 3 mouton cuit à la vapeur quatre méthode de cuisson traditionnelle, sont appelés aller simple, pull, soupe et port eau Siège. soupe d'agneau unique et cuit à la vapeur à respectivement, servent, rompant le pain dans la soupe pour manger, boire un bol de soupe à manger dernière. Les trois autres sont tenus de la vapeur dans la soupe brassée, pull, soupe à la bouche, le siège de l'eau, soupe d'eau dans l'ordre croissant, vous pouvez choisir selon le goût personnel. 4 temps de mouton cuit à la vapeur authentique manger leur propre particulier au sujet de rompre le pain, chignon beaucoup sur la taille des grains et ajouter à la soupe lors de la cuisson. grains cuits à la vapeur traction CONSOMMER minimum, petit pain grain siège d'eau maximum, bien sûr, peut également être ajustée en fonction de votre goût, comme un peu pourri doux, rompre le pain mis un peu cassé, comme la piqûre d'effort, mettre le chignon casser grand le point. 5 cuit à la vapeur avec sauce à l'ail et servi quand la sauce est authentique manger placé au-dessus de la vapeur sans remuer, pour garder la soupe fraîche, sauce autour seulement transféré manger un peu Paomo. 6 mouton cuit à la vapeur appelé pain cuit à la vapeur utilisé, azyme par 9 parties et 1 partie en cuisson, il est nécessaire de préparer un peu de levure utilisée pour faire de la pâte à pain. 7 soupe de mouton de mouton cuit à la vapeur avec étuvé pas si simple, en effet, besoin de faire bouillir. Lorsque la soupe cuisson à la vapeur de mouton nécessaire d'ajouter les champignons, le jaune et les fans, comme le mouton cuit à la vapeur était authentique.
