Chaoshan Shuangpin Zongzi

"Zhuangzi" est une collation traditionnelle dans la r�gion de Chaoshan. Le processus de production est strict et les mat�riaux sont soigneusement s�lectionn�s. Non seulement la couleur, l'ar�me et le go�t sont complets, mais aussi la forme est tr�s particuli�re. La principale caract�ristique des boulettes Chaoshan � "double cuisson" est la farce, la garniture au zongzi, mi-sal�e et mi-sucr�e. Ingr�dients

Riz gluant 1000g
Feuilles de bambou Le bon montant
Corde d'herbe sal�e Une poign�e

Accessoires

oeufs de caille 20 pi�ces
p�te de haricots rouges 300 grammes
Poitrine de porc 400g
Champignons shiitake 200g
Crevette 100g
Graines de lotus 50 grammes
Noix de cajou 50 grammes
Sucre Le bon montant
Huile de cuisson Le bon montant
Poudre aux cinq �pices 20g
Th� de sable en poudre 5g
Fuligineux 10g
sel Le bon montant

Sal� et sucr� Go�t
cuisinier Artisanat
Journ�es long
Avanc�e Difficult�

Ajouter de l'eau dans 1 casserole, ajouter les ufs de caille, la quantit� appropri�e de sel (facile � peler), cuire et peler et r�server.
Ajouter la quantit� d'eau appropri�e dans 2 pots, 5 g de sauce soya ancienne, 30 g de sucre blanc, 2 g de sel et cuire jusqu'� ce que la soupe soit �paisse.
3 Sheng pour refroidir, mettre au r�frig�rateur pour r�frig�rer pendant la nuit, afin que les ufs de caille soient pleinement aromatis�s.
4 Faire tremper les haricots rouges pendant la nuit, mettre deux fois l'eau et cuire dans un autocuiseur jusqu'� ce qu'ils soient mous et pourris.
5 Mettez-le dans un presse-agrumes et broyez-le en p�te de haricots rouges.
Mettez 150g d'huile comestible dans 6 pots, ajoutez la p�te de haricots rouges, la quantit� appropri�e de sucre, faites sauter et s�chez.
7 Faire sauter en forme, mettre au r�frig�rateur pour r�frig�rer toute la nuit.
8 Feuilles de bambou s�ch�es et herbe sal�e tremp�es pendant 10 minutes, bouillies dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, plus flexibles.
9 Lavez et faites tremper toute la nuit.
10 tranches de poitrine de porc, ajouter 10 g de sucre blanc, la quantit� appropri�e de poudre aux cinq �pices, la sauce soya, le sel et bien m�langer.
Placer au r�frig�rateur pour r�frig�rer toute la nuit, laisser mariner et go�ter.
Faire tremper 12 riz gluant pendant 4 heures, �goutter et r�server.
13 Versez l'huile dans la po�le et les champignons shiitake frits.
14 Faire frire jusqu'� ce qu'il soit dor� � revendre.
15 riz aux crevettes parfum� frit .
Dans une huile � fond moyen de 16 pots, versez 900 g de riz gluant �goutt� et saut�. Ajoutez la quantit� appropri�e de sel, de la poudre aux cinq �pices, des sachets de th� de sable, de la vieille sauce de soja, faites sauter � feu moyen et remuez.
Versez l'huile dans la casserole 17, mettez l'huile froide dans les noix de cajou, faites-les frire � feu doux jusqu'� ce qu'elles soient dor�es et retirez-les.
18 Noix de cajou frites, ajouter 100g de riz gluant �goutt�, ajouter le sucre et bien m�langer.
19 Une fois les graines de lotus s�ch�es tremp�es, lavez-les et r�servez-les.
20 est pr�t, ouvrez le paquet.
21 Prenez deux morceaux de boulettes de riz, pliez-les en forme d'entonnoir au 1/3, mettez un uf de caille au fond, une cuiller�e de riz gluant sucr�, une cuiller�e de p�te de haricots rouges et ajoutez un morceau de poitrine de porc.
22Ajouter deux cuill�res � soupe de riz gluant sal�, garnir de champignons, graines de lotus, noix de cajou, crevettes s�ch�es, couvrir herm�tiquement les feuilles et replier les feuilles en exc�s.
23 Serrez les boulettes de riz pli�es aux quatre coins avec la corde de boulette de riz et enveloppez les boulettes de riz.
24 Placer les boulettes emball�es dans la casserole, ajouter de l'eau aux boulettes et cuire pendant une heure.
25 boulettes de riz sortent.
26 couleurs et parfums.