G�teau original en mousseline de soie

soeur de vacances jour prendre les enfants vers le bas � jouer aujourd'hui pour revenir en arri�re, bon ours, il a fait un g�teau de mousseline plaine, laissez-les aller retour! Aujourd'hui, faire ce g�teau mousseline saveur tr�s r�ussie Oh, un peu fissure pas elle! La chemin�e est aussi s�paration mourir moins qualifi�s, mais aussi la n�cessit� d'une bonne pratique plus! Faible farine de gluten 150 g pure Milk 112 grammes L'huile de ma�s 48 grammes Les ufs (65 g chacun) 8 sucre 90 grammes Le vinaigre blanc Quelques gouttes sel 0,8 g

�tape 1

Aujourd'hui, je fais ce g�teau mousseline de soie saveur est un moule rond de 6 pouces, la quantit� d'un moule creux de 7 pouces Oh! propre moule d'abord d�sir�, r�serve d'eau � sec!

�tape 2

Pour s�parer le blanc d'oeuf et le jaune s�parateur blanc d'oeuf, cette �tape est tr�s importante Oh, il doit y avoir pas jaune d'uf un petit quelque chose, sinon passe de prot�ines!

�tape 3

Ceci est une bonne s�paration de blanc d'oeuf et le jaune! Enregistrez le blanc d'oeuf sur le r�frig�rateur, j'ai commenc� � pr�parer la cr�me anglaise!

�tape 4

Bowl a �t� ajout� 48 g d'huile de salade, 112 g de lait, 0,8 g de sel ont �t� m�lang�s et agit� de fa�on uniforme, l'eau �mulsionn�e et r�serve d'huile, l'huile ne peut pas voir le point, un peu collante, �tat!

�tape 5

Ajouter le jaune d'oeuf par 8 Remuer de rechange!

�tape 6

150 g de tamis farine de g�teau dans le jaune d'oeuf coller!

�tape 7

Incorporer le pompage de la main irr�guli�re! �vitez le mouvement circulaire remuer la p�te, la p�te des c�tes pour ne pas!

�tape 8

Ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc � l'int�rieur de la prot�ine et 90 grammes de sucre, utiliser un batteur �lectrique � une prot�ine passe � grande vitesse, sentiment lourd de prot�ines pour sentir le changement en prot�ines passe la vitesse, comme coup jusqu'� ce que l'image envoy�e � cette prot�ine ont de fortes petits coins , puis a chang� � une passe plusieurs fois � basse vitesse, ranger la prot�ine � l'int�rieur de la bulle. (Prot�ine passe quand vous pouvez Pr�chauffez le four avec!)

�tape 9

Creusez un tiers de la prot�ine dans la p�te. gel de silice avec une spatule pour tourner de haut en bas au sujet d'un m�lange irr�gulier de fa�on uniforme!

�tape 10

Le tour p�te marin�e vers� dans le reste de la prot�ine! gel de silice avec une spatule pour m�langer uniform�ment du fond tourn� vers le haut, de sorte que les prot�ines se d�posent au fond! Ici seulement utiliser transform� coupe mixte, mixte, si ufs � tirage en forme de Z agit�! Vous ne pouvez pas utiliser un agitateur ni mouvement circulaire! ! Ou bien la volont� de d�moussage d�moussage d�moussage!

�tape 11

Bonne cr�me anglaise a �t� agit� lentement vers� dans un moule, peut �tre 80% complet! La surface Calibrage dans le moule, le choc quelques grandes bulles d'air du tremblement de terre, de sorte que le g�teau ne peut pas �tre macropores plus d�licats. Dans le four pr�chauff�, �clair� 120 degr�s, la temp�rature de 120 degr�s de cuisson au feu de 70 minutes! Cure-dents ins�r� au centre du g�teau n'a pas apport� le g�teau est cuit repr�sentation (sous r�serve de leur propre four temp�rature r�elle), l'expansion g�n�rale du g�teau est de faire cuire pendant 5-10 minutes, puis r�tract� presque cuit, quelques fois sera ma�tris�! Chaque four est diff�rent de regarder mes propres se ajuste four � la temp�rature de r�f�rence juste oh!

�tape 12

Aujourd'hui est le g�teau de mousseline de saveur parfaite cuit! Petit ne se fissure pas Oh! Jamais une grave chute � l'int�rieur du choc thermique sur le g�teau!

�tape 13

Vola � l'envers, laisser refroidir compl�tement apr�s le d�capage peut! Vous ne voulez pas avoir des marques disgracieuses sur la surface du g�teau, je peux apprendre la m�thode � l'envers vers le bas Oh! Die ins�r� dans la chemin�e sur la bouteille de bi�re � l'envers, ce petit moule rond de 6 pouces peut trouver un peu du panier � l'envers Oh!