rouleau de g�teau � la cr�me

Ingr�dients

ufs 4
La farine de g�teau 10 grammes
L'amidon de ma�s 10 grammes
sucre 20 g (avec du jaune d'uf)
sucre blanc doux 40 grammes (avec la prot�ine)
sucre 10 g (avec de la cr�me � fouetter)

accessoires

L'huile de ma�s 50 grammes
cr�me fleurette 80 grammes
Quelques gouttes de vinaigre blanc montant droit

doux go�t
grill� artisanat
une heure Temps
ordinaire difficult�

1 uf sorti du r�frig�rateur � l'avance, la temp�rature ambiante plus chaude.
2 blancs d'oeuf et les jaunes s�par�s en blanc d'oeuf � un endroit sec, r�cipient propre sans huile. 20 g de jaune d'oeuf sucre add bien m�langer.
3 Huile de ma�s a �t� ajout� sous agitation, de sorte que la r�partition de la graisse.
4 points inf�rieurs poudre pulv�rulents tourn� mixte.
5 jaune d'oeuf et bien m�langer la p�te apr�s le stand.
Apr�s 6 poissons blancs d'oeuf Yanpao jeu avec un fouet, puis ajoutez 20 grammes de sucre et continuer � fouetter, la mousse devient bien, et les 20 grammes restants de sucre, puis ajout� en deux, jusqu'� ce que les blancs d'ufs jusqu'� ce dur combat, a d�pos� un fouet prot�ine ne tombe pas au sommet du triangle.
7 Ajouter graduellement la prot�ine de jaune d'oeuf La p�te.
8 se sont m�lang�s de fa�on uniforme, la p�te � g�teau marin�e multiples chocs peu, les grosses bulles disparaissent. Ensuite, il peut pr�chauffer le four.
9 magasin, p�te � g�teau po�le huil�e papier a �t� vers� dans une surface lisse possible.
10 de 150 � autour de la verticale feu cuit 20 minutes.
11 brun dor� surface du g�teau, imm�diatement apr�s le laminage dans un cure-dent d�pourvue d'impuret�s papier huil� contre-d�pouille arrach�e du fond de la chaude, refroidir sur du papier sulfuris�.
12 cr�me l�g�re ajouter 10 grammes de sucre, battre avec une distribution de huit Fouet, a d�pos� un fouet, quelques secondes apr�s le sommet du triangle peut �tre l�g�rement pli�, et envoy� bon beurre mis dans la roue de secours du r�frig�rateur.
13 g�teau et laisser refroidir � une temp�rature chaude, recouvertes d'une couche de cr�me.
La feuille 14 enroul�e en un g�teau de rouleau.
15 tranches pour servir.

Route de la soie

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