Je viens porteurs de Macarons

meringue italienne faisant usage de l'outil 1 Faire une meringue italienne est une étape cruciale, donc au début, il outil utilisé novice pur recommandé de former leur intention de lutter contre le gel se faire revenir Macaron 1, la coupe de capacité de 500 ml de gel de silice, pour passer d'une petite quantité de protéines, le col de processus dans meringue meringue italienne est incubée. Beaucoup de trésor 2, la puissance > mélangeur de 200 watts, il y a un cuisinier mieux " Si moins de 200 watts de puissance fouet fouet recommandé pour! !

meringue italienne faisant usage d'outils 21, de petit calibre bac à lait. Photos de diamètre du pot de lait 11 cm Marque: chefmade 2, un thermomètre à sonde, s'il y a Guigui Mastrad le meilleur, vous ne pouvez pas utiliser des images dans c'est le temps de dessert ébullition a été retardé serait plus fatigué

TPT mixte TPT dans le sucre en poudre, de la poudre d'amande tamisé, de blanc d'oeuf est ajoutée, mélangée avec agitation avec une spatule jusqu'à fin uniforme, couvert d'une pellicule plastique et mettre de côté. Note 1. La température ici est blanc d'oeuf 2. J'utilisé pour couvrir d'une pellicule plastique, TPT pour éviter le temps d'exposition est trop long dans l'air devient sec et dur

40 grammes de chocolat fondu étanche à l'eau sombre, stand-by Note température de l'eau ne dépasse pas 50 degrés, sinon le séparateur huile-eau Avant la formule de soins meringue au chocolat fini peut avoir un bol trempé dans de l'eau tiède pour éviter la solidification du chocolat liquide

Faire une meringue italienne  Une petite quantité de protéines fortement recommandé d'utiliser tasse de silicone faisant meringue italienne! ! ! Coupe silicone bonne isolation, de petit calibre, la chaleur lente. Si la protéine passe-bol, verser la meringue de sirop chaud dans la chaleur trop rapidement, la température rapidement chuté à 40 degrés au-dessous meringue ne frapper dernier espoir eau marquée, ne mentionnent pas les Macarons! Rt 1. 36,7 g de poudre de protéine de blanc d'oeuf et une tasse placée clair sur gel de silice, en utilisant un mélangeur électrique à grande vitesse et battre jusqu'à côté humide sèche, prête à l'emploi. Cette étape ne peut pas battre les blancs d'ufs en neige ferme. (Aucune poudre de protéine ne serait pas ajouté) Je sucre ébullition avec une cuisinière à gaz, la main doit avoir été tenue pot, chauffe électriques en céramique ont une petite protéine partenaire peut être envoyé en même temps faire bouillir l'eau sucrée ~ Cette étape est la poudre de protéine nécessaire, des conseils d'écriture 2. Faire bouillir le sirop Le sucre brut et le lait froid dans une petite partie du pot, le chauffage au feu de cuisinière à gaz plus petit, peut être agité lorsque la température de l'eau est relativement faible à environ let sucre se dissoudre L'eau a commencé à prendre une petite bulle n'aurait pas remué, sinon le sucre sera anti-sable, le sirop anti-sable ne peut pas être utilisé pour faire Macarons Un thermomètre inséré dans le sirop, la note que la sonde ne peut pas toucher le fond du pot - Sirop jusqu'à ce que la température monte à 118 degrés par rapport au feu Faire bouillir le sucre avec un poêle à gaz attention à ne pas laisser la température de l'eau sucrée augmente trop vite 3. Fouetter continuer à passer la protéine d'ouverture à grande vitesse, alors que la protéine de passer le sirop a été versé lentement uniformément divisé plusieurs protéines, je habituellement lieu dans les 15 secondes vers le bas Verser le sirop est trop lent dernier point sera facile de se solidifier 4. Après l'achèvement de sirop inversé continue passe à grande vitesse, de la température des protéines a chuté de 40 degrés et envoyé à l'arrêt, meringue italienne fini

Le succès meringue italienne est la peinture brillante, il peut être amené morceau. bol Flip battre l'uf ne coule pas. A propos de l'état de la crème italienne, certaines personnes aiment raide. Je préfère le doux, résistant, comme le montre l'état

meringue italienne

À ce stade, vous pouvez préchauffer le four. Je température de préchauffage est généralement 170 degrés vers le haut et vers le bas du tube, que la température de cuisson réelle de Macarons est élevé, parce que le processus d'ouverture de la porte du four Ruma Ka longue mis dans les gouttes de température du four Recommandé que la température réelle du four avant le premier essai sous Macarons au four

Faire la pâte Macarons 1. La bonne passe meringue mélange TPT trois fois, chaque fois pour mélanger, ne pas trop se mélange Un mélange sera laborieux bits, légèrement meringuée anti-mousse n'a pas d'importance Veillez à ne pas laisser l'arrière de deux meringue mélangé avec anti-mousse excessive Spécifique se mixte multi Youku est sur le chemin, vous pouvez aller directement à l'autre, que de me voir ici efficace trop long Doha ~ 2. Le chocolat liquide jetable dans la pâte et bien mélanger, bien au-dessus pour produire la pâte finale chocolat macaron La séance photo oublier, la prochaine fois do maquillage A propos de la pâte si provoke va tomber dans un rubané, je ne serai pas trop embrouillé, chaque étape de mélange est de mélanger. Tant que l'état de meringue et de remuer les pratiques sans problème résultant de la pâte est Macaron OK, si la pâte est trop Autant en emporte trop mince.

Squeeze pâte Disque de choc Utilisez un cure-dent pour choisir la surface de macarons à bulles (le cas échéant) Si Macaron Trop de bulles sur la surface de l'état de pâte meringuée anti-mousse est pas en bonne santé. Squeeze bonne Macaron oublier faire une carte sur la prochaine A propos de retrait obligatoire pâte et farcies conseils pâtisserie utilisés dans le modèle, l'image peut SN7064 trompette trois à gauche, la droite est le n ° SN7066 Si vous pouvez utiliser plus qualifiés en nombre, pas très habile avec une petite suggestion

La peau sèche I généralement dans 20 minutes Si l'humidité de l'air est recommandé en plein air Récemment, je préfère sécher la peau avec une faible qualité de sèche-cheveux, air chaud sous minutes pour obtenir, attention à la sortie de sèche-cheveux et Macaron restent une certaine distance Comment déterminer le succès de la peau sèche: Utilisez vos doigts pour presser doucement les Macarons, collant la pâte sur elle engloutie la restitution Oubliez faire une carte sur la prochaine

Le four du milieu, 155 degrés autour du tube vertical 13 minutes Se réfère à la température réelle de 155 degrés est pas la température de consigne Macaron meilleure température de cuisson est de 145 à 165 degrés Celsius, tout le monde différentes températures du four il y a un certain parti pris, le besoin d'utiliser un thermomètre pour tester plus de quelques fois pour trouver la température optimale Macaron cuit si on peut plus cuit regard spécifique Que ce soit à la partie de la jupe peut pousser, si vous pouvez pousser les instructions ne sont pas mûres. Si vous ne pouvez pas déplacer un four. Le four temps spécifique et la température Tout le monde a des différences.

Macarons peuvent être refroidir complètement grillé du tampon fond Macaron il y a un peu de dépression est normale

coquille au four macaron est gâteau croquant, légèrement visqueux - comme interne

Footwall backgammon!

ganache au chocolat ganache au chocolat matériaux partiellement mixtes, à l'exception du beurre, le chauffage de l'eau fondue au chocolat pour donner une solution de crème au chocolat Note température de l'eau ne dépasse pas 50 degrés ou séparateur d'eau d'huile chocolat

Couper en petits morceaux tandis que le beurre chaud dans une crème au chocolat a été agité jusqu'à obtenir un mélange uniforme pour obtenir du chocolat ganache

farcies La ganache au chocolat dans le réfrigérateur pendant un moment à l'état bourré Après l'achèvement de la résurgence de la coquille de macaron let farcies congelés, 24 à 48 heures pour manger le meilleur

Produit final

Bite ne semble pas bon, Dites-moi ce que vous portez avec moi ~